Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Терпуг на мангале

    Терпуг на мангале

    Мне настолько нравится терпуг, что зачастую не сопровождаю его никакими специями. Разве что аромат от углей – в тему.

    Половинкам такой небольшой рыбы для готовности хватило 15 минут, для более крупной и толстой понадобится больше времени.

    Ингредиенты

    Терпуг – 1 шт./около 600 г

    Соль – 2 щепоточки

    Растительное масло

    Для подачи:

    Лимон

    Петрушка

    • 102 кКал
    • 0 ч. 15 мин.
    • 0 ч. 15 мин.
    • Б: 17.8
    • Ж: 3.4

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    2 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления терпуга на мангале на решетке, кроме самого терпуга, понадобятся соль, угли, фольга и растительное масло.


    Замороженного терпуга нужно разморозить при комнатной температуре, но есть советы про поэтапное размораживание. Сначала переложить рыбу из морозильника в холодильник, а потом уже дать окончательно отойти ей при комнатной температуре.


    Удалите голову терпуга и его внутренности. В этом варианте чешую зачистила, но знаю, что можно и оставить.


    Разрежьте тушку вдоль на две части. Уберите основную кость, но если какие-то её части в лёгкую не отрываются, то оставьте их. Слегка посолите. Хвост тоже отрежьте, а то он помешает заворачиванию в фольгу и вообще.


    Сбрызните или смажьте фольгу растительным маслом. Уложите на неё обе половины рыбы срезом вверх. Зафиксируйте рыбу в фольге, а затем зажмите в решетке.


    Когда угли будут готовы, т.е. прогорят, «поседеют» и дадут жар, а не огонь, разместите на них решетку с терпугом.


    Сначала жарьте внешнею часть в течение 10 минут. Потом переверните решетку другой стороной. Со стороны поджаренной части сделайте в фольге множественные проколы вилкой или ножом. Пусть через них к рыбе проберется дым от углей.


    Жарьте ещё 5 минут. Затем переверните на пару минут над углями или лучше – не над углями, но в зоне мангала с дымом от них.


    Терпуг, запеченный на мангале таким способом – сначала в фольге, а потом в фольге с проколами, получается сочным, сохраняет свой аромат и деликатно пропитывается натуральным дымом.


    По желанию сопроводите подачу лимоном и петрушкой.


    Терпуг на мангале, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вторые блюда из терпуга

    Подборка рецептов

    Терпуг жареный на сковороде
    Терпуг в духовке в фольге с картошкой
    Терпуг на пару в мультиварке
    Терпуг в сметане в духовке
    Терпуг в духовке

    Подборка рецептов

    Терпуг в сметане в духовке
    Терпуг кусочками в духовке
    Терпуг в духовке с картошкой
    Вяленый терпуг
    Терпуг в фольге

    Подборка рецептов

    Терпуг в фольге в духовке
    Терпуг в духовке в фольге с картошкой
    Жареный терпуг

    Подборка рецептов

    Терпуг в кляре на сковороде
    Терпуг жареный на сковороде
    Рыба на мангале на решетке

    Подборка рецептов

    Шашлык из скумбрии на решетке
    Дорадо на мангале
    Филе минтая на мангале на решетке
    Красная рыба на гриле
    Рыба на мангале в фольге

    Подборка рецептов

    Камбала на мангале в фольге
    Скумбрия на мангале в фольге
    Карась в фольге на мангале (на решетке)
    Скумбрия на мангале с лимоном
    Терпуг

    Рецепты по ингредиенту

    Тушеный терпуг в сметане на сковороде
    Уха из терпуга
    Вяленый терпуг
    Терпуг в духовке с картошкой
    Рыба на мангале

    Подборка рецептов

    Шашлык из скумбрии на решетке
    Скумбрия на гриле
    Зубатка на мангале (на решетке)
    Хек на гриле

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда на мангале (275)Мясные блюда на мангале (137)Шашлык на мангале (117)Свинина на мангале (41)Шашлык из свинины на мангале (40)Рыба на мангале (39)Вегетарианские блюда на мангале (37)Закуски на мангале (36)Веганские блюда на мангале (28)Шашлык на мангале на решетке (27)Мясные блюда в казане на мангале (26)Шашлык из курицы на мангале (26)Терпуг (24)Овощи на мангале (16)Блюда с беконом на мангале (15)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Красавчик!
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Алена Прика, спасибо))
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеСколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки храненияКак убрать запах тины у рыбы при готовке?

    Свежие рецепты


    Суп с сосисками и яйцом
    Пирожки с квашеной и свежей капустой
    Чипсы из куриной кожи
    Террин из индейки с фисташками в беконе
    Брускетты со шпротами и огурцом
    Суфле из крабовых палочек
    Шоколадные пончики

    Батат сувид (су-вид)
    Картошка в сметане в аэрогриле
    Пельмени в аэрогриле с кетчупом и майонезом
    Куриный шницель с капустой
    Картофельные шарики в соусе
    Салат с крабовыми палочками, кукурузой и яичными блинчиками
    Ленивые суши на багете в духовке
    Мобильная версия сайта