Соберите ингредиенты для приготовления брускетты с гребешком. Гребешки заранее разморозьте в холодильнике. Творожный сыр подойдет простой, без добавок, или с зеленью, его выньте из холодильника минут за 30 до начала готовки, чтобы он стал мягким и пластичным. Я сегодня использую микрозелень (рукола), также подойдет обычная петрушка или базилик, например.
Нарежьте хлеб (у меня обычный батон) на ломтики. В небольшой мисочке смешайте 2-3 ст. л. оливкового масла и соль. У меня соль с томатами и базиликом. Если такой у вас нет, смешайте оливковое масло, соль по вкусу и сушеные травы (базилик, орегано, смесь прованских), тоже получится вкусно. Этой ароматной смесью смажьте ломтики хлеба, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте до румяности, минут 5-7, но ориентируйтесь на особенности своей духовки - возможно, ваша справится быстрее.
Пока подсушивается хлеб, приготовим "крем". Мелко нарубите каперсы, смешайте их с творожным сыром, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, все тщательно перемешайте.
В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкого масла, добавьте к нему сливочное, обжарьте гребешки. Гребешки продаются в глазури, поэтому даже после правильной разморозки при термообработке все равно будет какое-то количество жидкости - ее выпариваем на сильном огне, чуть подрумяним гребешки, слегка присолим, и гребешки готовы.
Собираем брускетты. На поджаренный хлеб нанесите немного крема, добавьте по чуть-чуть зелени.
Выложите на каждый ломтик гребешки.
В оставшееся пространство на хлебе добавьте крем, удобно его переложить в кондитерский мешок (или просто плотный пакет), можно с насадкой, можно без. Сверху добавьте еще немного зелени.
Брускетты с гребешком готовы! При подаче можно украсить брускетты цедрой лимона, молотым розовым перцем, слегка полить тем маслом, которое осталось после жарки гребешков.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Намазки из авокадо на хлеб — 8 восхитительных рецептов
7 вкусных завтраков из яиц и хлеба
Сколько выпекать хлеб в духовке? Время и температура выпечки хлеба.
Как хранить хлеб правильно? Можно ли хранить хлеб в холодильнике и морозилке?
Написать комментарий