E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыКофе → Чем полезен кофе? Вред кофе и противопоказания

Кофе: польза и вред для организма человека

Владимир Концевич
🕑 Время чтения: 11-12 мин.

Мы часто слышим разные мнения о влиянии кофе на организм человека. Одни говорят, что кофе даёт бодрость на весь день и меняет жизнь к лучшему, другие пугают, что это яд для организма и всех кофеманов в конце ждёт только онкология, больная печень, переломы и камни в почках (не говоря уже о чёрных зубах). В этой статье расскажем про вред и пользу кофе для здоровья человека с точки зрения науки и здравого смысла… И поверьте, некоторые факты вас точно удивят!

Поэтому заварите себе чашечку чего-нибудь бодрящего и давайте разбираться, чем кофе полезен и чем вреден!

Важное уточнение! Во всех научных исследованиях количество кофе измеряется в чашках. Что такое чашка? Ну... чашка кофе – это сферический конь в вакууме, потому что все люди пьют разный кофе (если хотите, можете почитать про все виды кофе). Если переводить на кофеин, то каждая чашка может содержать от 80 до 250 мг кофеина, в зависимости от напитка. Что касается других активных веществ (антиоксидантов и канцерогенов, например), то средние цифры по ним могут отличаться в десятки раз.

*Статья не является медицинской рекомендацией. Обязательно уточняйте последствия употребления кофе у своего семейного или лечащего врача.

Польза кофе

Начнем с хороших новостей! Оказывается, кофе полезен (или не так уж и вреден?), как думают некоторые. Потому что в нём содержится уйма полезностей.

Профилактика рака (онкологии)

С 2016 года мировая наука не считает кофе канцерогеном (даже потенциальным). Потому что многочисленные исследования, а также метаанализы этих исследований не выявили повышения рисков онкологии. Более того, некоторые виды рака при употреблении кофе случаются даже реже, чем без употребления кофе (например, рак печени, горла, злокачественная меланома). Правда влияние кофе небольшое – в пределах 2-20%, в зависимости от количества чашек в день. При этом иногда больше чашек – хорошо, а иногда – плохо. Но за точку отсчёта часто берут 3-4 чашки, примерно😉. Большинство людей может спокойно пить свой латте или капучино каждый день, не переживая о последствиях (с точки зрения онкологии).

За счёт чего происходит такой эффект? А никто не знает! Исследования проводились на людях, их результаты записывали и сравнивали с результатами «непьющих» (кофе). Вышло, что с кофе люди болеют онкологией меньше, чем без кофе. Такие вот исследования.

При этом! Наука до сих пор утверждает, что в кофе содержатся вещества, которые способны провоцировать онкологию. Но только не в составе кофе, видимо☕...

Польза кофе для нервной системы и мозга человека

Наверное, большинство кофеманов понимает, чем кофе полезен для нервной системы. Ну а для «некофеманов» поясню: кофе повышает энергоёмкость нервной системы.

Гормональная система человека очень часто выдаёт гору энергии (хочется делать, бежать, прыгать, лезть, играть, работать, жить!), но энергия эта по разным причинам гаснет. Одна из таких причин – слабая нервная система. Так вот благодаря кофе нервная система становится на некоторое время чуть более мощной и пропускает электричество дальше и дольше. В итоге приоткрывается «окно возможностей», когда у человека есть шанс улучшить свою жизнь – начать ходить, сделать полезное дело, сфокусироваться на работе, вылезти из-под одеяла в конце концов!

***Тут меня учёные и околоучёные мужи и жены могут забросать тапками. Ну и пусть... На деле так и есть, а нюансы – это нюансы, которые никто не видит и не может до конца понять.

Главное тут – не переборщить, чтобы не получить негативных эффектов от усиления напряжения в нервной системе (про негативные эффекты кофе читайте ниже – в разделе Вред кофе).

Что касается отдалённых последствий для нервной системы, то кофе полезен с точки зрения профилактики болезней Альцгеймера и Паркинсона. Механизм до конца не изучен, но одно точно понятно...

В целом кофе полезен для нервной системы человека, потому что он замедляет её разрушение (или по-научному – замедляет нейродегенеративные процессы). Но опять же, не стоит увлекаться, ибо сверх 4 чашек кофе в день – это уже зона риска. А кому-то и 2-х чашек кофе хватает для бессонной ночи...

Чем кофе полезен для сердечно-сосудистой системы?

Как ни странно, научные исследования 2017 и 2018 годов говорят, что длительное употребление кофе полезно для артериального давления – вероятность получить диагноз «гипертония» снижается аж на 9% по сравнению с «непьющими», но только если человек пьёт от 3-х чашек кофе в день. А если пить по 1-2 чашки кофе в день, то риск возникновения хронической гипертонии почти не изменяется («в среднем по больнице»).

С другой стороны, в 2011 году исследования утверждали обратное – что употребление 1-3 чашек кофе в день слегка увеличивает шансы заработать гипертонию. Может, чашки разные... а может, кофе. Хотя знаете, кофе в исследованиях точно разный – фильтрованный, нефильтрованный, с кофеином и без кофеина. При этом польза и вред кофе для сердечно-сосудистой системы одинаковы, независимо от наличия кофеина в напитке (кофе и декаф дают похожие результаты).

Важно! Все подобные исследования проводятся на основе опросов людей, которые живут обычной жизнью и потом рассказывают учёным о том, сколько кофе они выпивают за день. При этом многие люди ещё и курят, например, да ещё и одновременно с кофе. В итоге результаты показывают, что якобы кофе вреден-вреден. А на самом деле это курение вредно-вредно, а кофе просто рядом стоял.

Как бы то ни было, и с кофеином, и без кофеина кофе снижает риски гипертонии, инсульта, ишемической болезни сердца. Но только ЕСЛИ речь идёт о фильтрованном или растворимом кофе. Ибо нефильтрованный кофе: который варили или настаивали и не пропустили через бумажный фильтр (кто-то сюда относит и эспрессо, который фильтруется только через металлический фильтр) исследователи связывают с повышением уровня холестерина низкой плотности, а это до добра не доводит...

Польза и вред кофе зависят от ежедневной порции: 1-2 чашки кофе в день не отражаются на общем уровне сердечно-сосудистых заболеваний (всех). Пьёте больше – рискуете... прожить дольше или умереть раньше😆. Точнее никто не скажет. Смотрите по ощущениям. И имейте в виду, что кофе расширяет сосуды (кроме сосудов желудка и малого таза), помогает убрать спазмы и последствия кислородного голодания мозга и тканей (уходит боль), увеличивает приток крови везде и всюду, увеличивает давление в системе. Для здоровых людей это хорошо, а для нездоровых – не очень (об этом читайте ниже – в разделе Вред кофе).

Польза кофе для пищеварительной системы

Употребление кофе способствует выделению желудочного сока, а также сокращению желчного пузыря. Что в свою очередь стимулирует перистальтику и немного снижает риск запоров.

Однако для ЖКТ кофе не только полезен, но и вреден (о вреде кофе – ниже).

Полезен ли кофе для печени

Про пользу кофе для печени мы уже говорили в разделе про онкологию, а тут ещё добавим, что кофе снижает риск цирроза печени и поддерживает отток желчи из печени и желчного пузыря.

Вместе с тем, некоторые натуропаты активно настаивают на идее, что кофе мощно загрязняет печень, что часто приводит к интоксикации организма (во время всевозможных чисток и особых режимов питания).

Польза кофе при диабете 2 типа

Исследователи утверждают, что каждая чашка кофе с кофеином снижает риск диабета 2-го типа аж на 9%. А если вам ближе кофе без кофеина (декаф), то каждая чашка кофе снижает риск «всего лишь» на 6%.

Причём это заслуга не только биохимии организма, но и психологической способности отказаться от еды, когда пьёшь кофе. То есть пить кофе вместо перекуса полезно в борьбе с инсулинорезистентностью.

Только не заменяйте кофе-паузами нормальные приёмы пищи, ибо пищеварительная система очень быстро скажет вам своё «фи». И вместо пользы от кофе вы получите вред.

Польза кофе для костей и мышц

Для костей и зубов кофе не полезен, но и не вреден (ну почти). Микродозы кальция из организма кофе всё же выводит, но и мясо выводит, и сахар, и хлеб, и фасоль, и даже всеми любимый лимон выводит, не говоря уже про алкоголь.

В общем и целом на массу и плотность костей кофе заметного влияния не оказывает (если пить не больше 2-3 чашек кофе в день). Дальше – всё возможно.

Что касается мышц, то здесь и вовсе наблюдаются плюсы – в аэробных видах спорта люди с кофе добиваются более значимых успехов, чем люди без кофе.

***Видимо, те, кто пьёт кофе просто встают пораньше, пьют кофе и начинают жить, а те, кто не пьёт кофе, спят дальше... Вот вам и неочевидная польза и вред от кофе🙂.

Польза кофе для сна

Если вас кофе расслабляет, то его можно пить в качестве успокоительного на ночь (если на следующее утро вы просыпаетесь бодрыми и здоровыми).

Если же кофе вас бодрит, то пейте его утром или хотя бы часов за 5 до сна.

ЖизнеВзлом! Чтобы чувствовать себя бодрее в течение дня, но при этом пить меньше кофе, можно заварить себе стандартный кофе и пить его небольшими глотками в течение дня, «подбадривая» себя в нужный момент. Привычного вкуса, конечно, будет маловато, но зато эффект будет замечательный. Таким образом можно пить кофе даже часа за 2 до сна. Если же вкус кофе важен для вас, и кофе в доме много (или денег на кофе не жалко), то можно выпивать 1-2 глотка свежесваренного кофе, а остальное утилизировать (или оставлять на столе). И так весь день🙃.

Влияние кофе на гормональную систему человека

Гормональная система человека откликается на кофе быстрее всех. Причём достаточно даже запаха кофе, вкуса пенки, одного глоточка... Эффект мгновенный: или бодрость, или в сон клонит, или... в общем, изменения наступают буквально мгновенно. Конечно, не все это замечают, но если присмотреться, прислушаться и «приощущаться», то есть шанс заметить😉. Как именно кофе сработает на вас – неизвестно, но точно сработает (возможно, даже негативно).

Учёные говорят про адреналин, кортизол, серотонин, чувствительность к дофамину (допамину), ускоренное выделение инсулина... Но во всех этих научных разговорах о пользе и вреде кофе есть смысл только тогда, когда вы чётко знаете, как воздействует на ваше тело каждый из гормонов и нейромедиаторов. В противном случае зачем все эти умные слова обычному человеку?

***Существуют сотни сортов кофе, которые имеют разный состав и могут действовать на человека совершенно по-разному. А ещё десятки способов заваривания кофе, концентрация веществ, состояние организма, психический настрой и окружающая среда... На собственном опыте могу сказать, что есть минимум 5 видов воздействия кофе: вгоняет в сон, бодрит нервную систему и мышцы, даёт фокус на работе, пробуждает невероятную нежность к любимой, склоняет к фантазиям и расслаблению (не то же, что клонит ко сну). И это только то, что я отследил и вспомнил. Кто знает, что ожидает вас...

Влияние кофе на общий уровень смертности людей

По легенде... Несколько веков назад король Швеции Густав III решил провести необычный эксперимент, чтобы выяснить влияние кофе на здоровье человека. В качестве подопытных были взяты два брата-близнеца, которые были приговорены к смертной казни. Король заменил этот приговор пожизненным заключением при одном условии: один брат должен был ежедневно выпивать по три чашки кофе, а второй – по три чашки чая. Говорят, оба брата прожили очень долгую жизнь и умерли в глубокой старости.

Сказка?

Возможно. Но современные научные исследования подтверждают эту мысль, причём разными способами. Согласно исследованиям, 3-4 чашки кофе в день способны замедлить окисление ДНК, повысить их защиту на 40%. Про влияние кофе на организм человека (нервы, мозг, сердечно-сосудистую систему, печень, ЖКТ, кости и мышцы) мы уже написали выше – почти по каждому пункту кофе хоть на «крошечку», но удлиняет жизнь человека.

По крайней мере, если у этого человека нет противопоказаний к кофе...

Вред кофе

И всё же кофе вреден, не для всех, иногда, но кофе может навредить здоровью человека. Вот самые очевидные и достоверные случаи, когда польза и вред кофе идут рука об руку...

Вреден ли кофе для нервной системы и мозга человека?

Кофе может вызывать нервное перенапряжение – если превысить свою норму (а у каждого она своя). Чаще всего это проявляется у людей, которые мало отдыхают и не восстанавливаются после тяжёлых нагрузок, пытаясь залить усталость кофеином. Плохая затея, но люди так делают.

Кофе вызывает привыкание и ломку (абстинентный синдром) в случае отказа от кофе. Всё не так ужасно, как в случае с алкоголем или мощными наркотиками, но очень неприятно. К счастью, такой эффект возникает лишь при систематическом употреблении 5-8 чашек кофе в день. Не стоит доводить до таких дозировок…

Беспокойства, депрессия, СДВГ, мышечная дёрганность – всё это возможные последствия употребления большого количества кофе.

Важно! Некоторые люди мощно реагируют и на меньшее количество кофе. Для них и 2 чашки кофе в день могут быть слишком вредными. В таком случае для бодрости можно попробовать пить чай – он работает иначе (но и тут надо подбирать сорт).

***А ещё есть особые варианты кофе, которые содержат в себе дополнительные вредности: например, капсульный кофе МОЖЕТ содержать алюминий (из упаковки), который связывают с болезнями мозга.

Вред кофе для ЖКТ

Кофе вреден для людей с язвой желудка, рефлюксом и повреждениями пищевода.

Почему?

Потому что любой кофе вызывает усиленное выделение желудочного сока, который часто забрасывается в пищевод и приводит к изжоге. А дальше... В общем, изжога – это одна из самых частых жалоб людей, которые пьют кофе.

При этом учёные выяснили, что желудок реагирует на горечь в кофе. А рецепторы горечи есть в желудке и во рту. Если вы как следует прочувствовали горечь кофе во рту, то желудок выделит меньше желудочного сока, а если быстро проглотили кофе, не ощутив горечи, то желудочного сока выделится больше и может настигнуть изжога. Тут хочешь не хочешь, а станешь кофейным гурманом🙂...

Вреден ли кофе для сердечно-сосудистой системы?

Да, иногда кофе вреден для сосудов, артерий и даже сердца. Потому что:

  1. Кофе усиливает кровоток, запускает весь организм на высоких оборотах, что в некоторых ситуациях приводит к «пробоинам» (рвётся там, где тонко). Без кофе проблемы могут не обостряться очень долго, а с кофе – хоп и готово!
  2. Нефильтрованный кофе приводит к увеличению уровня холестерина низкой плотности, который в свою очередь может оседать на стенках и образовывать холестериновые бляшки в сосудах и артериях. Ну а дальше ломкость, «пробоины»...

Вред кофе для мочевыделительной системы

Мочегонный эффект кофе – неоспоримый факт. Иногда это приводит к обезвоживанию. И всегда приводит к повышенной нагрузке на почки и мочевыделительную систему. Результаты изучены недостаточно. Есть предположения, что регулярное употребление кофе в больших количествах (от 3-4 чашек) повышает риск возникновения онкологии мочевого пузыря.

Как снизить риски?

Когда пьёте кофе, пейте и воду (чередуйте через 1-3 глотка). Так и вкуснее будет, и для здоровья безопаснее.

Вреден ли кофе для здорового сна?

Если кофе усыпляет вас, то он не мешает вашему сну (при условии, что вы хорошо отдыхаете за ночь). Спокойно пейте кофе, если хочется, и наблюдайте за качеством отдыха.

Если же кофе бодрит вас, то не пейте его перед сном. Иначе восстановительный сон будет недостижимой мечтой, а по утрам вам трудно будет собраться и начать жить.

Важно! Иногда в первой половине дня человек выпивает столько кофе, что он не успевает метаболизироваться до отхода ко сну (даже если в последний раз вы пили кофе за 8 часов до сна). В итоге нервная система будет активничать до самого утра, а спать... спать – это лишнее😆.

А ещё такой эффект случается, если в течение дня вы много едите, мало пьёте (воды), но не забываете выпить свои привычные чашки кофе. В этом случае кофе может остаться в организме подольше, возможно, даже «переночует» с вами🙃.

Вреден ли кофе при беременности? Можно ли кофе детям?

В этом пункте польза и вред кофе не пересекаются! Влияние на организм слишком очевидное и неприемлемое.

Кофе – это грубый и достаточно мощный инструмент, который не нужен маленьким детям даже в микродозах. А он проходит через плаценту...

К тому же есть доказанный негативный эффект от большого количества кофе (7 чашек в день): преждевременные роды, низкая масса тела ребёнка при рождении и ещё чего похуже (самое страшное и неприятное оставим для медицинских журналов).

Что касается родившихся детей, которые уже зачем-то хотят пить кофе, то для них это уже не так страшно, как для вынашиваемых, но... зачем? Если растущий организм не справляется с нагрузками, то надо искать более щадящие способы справиться с ними или вовсе отказаться от чрезмерных нагрузок. А ради вкуса лучше пить молочный коктейль и мамин компот😉.

Вместе с тем, толковых исследований на детях не проводили, все «подводные камни» будут вылезать в ближайшие 50-100 лет. Предлагаю понаблюдать за этим со стороны...

Польза и вред кофе

Самое главное уже сказано, давайте сведём всю пользу и вред кофе в простую таблицу, которую можно быстро прочитать и легко понять.

Кофе полезен или нет? Таблица.

Польза кофеВред кофе
Кофе усиливает кровоток, повышает тонус, бодрит.Слабые (нездоровые) сосуды и сердце могут не выдержать.
Нервная система работает более активно.При передозировке может случиться нервное перенапряжение.
Риск онкологии снижается.Риски для мочевыделительной системы растут (но это не точно).
Мозг от кофе работает лучше и медленнее стареет.Для беременных есть риски (касаются вынашиваемых детей).
Стимулирует сокращение желчного пузыря и перистальтику.Усиливает выработку желудочного сока. Часто провоцирует изжогу.
Значимо снижает риск диабета 2-го типа.Мешает спать, если пить перед сном (и в других случаях).
Даёт интересные гормональные и нейромедиаторные эффекты.
Общая смертность от кофе снижается (по статистике).

Главное правило: прислушиваться к своему организму, учитывать свои заболевания и не гнаться за сверхэффективностью.

Если переусердствуете с кофе, то вас ждут головокружение, тошнота, слабость, потливость, судороги, нарушение сердечного ритма и даже потеря сознания. Лучше все-таки вовремя остановиться😉.

На этом всё! Теперь мысли о пользе и вреде кофе не будут нарушать ваш сон. Будьте здоровы!

2
1

Комментарии

Добавить
Гость
Хорошая статья, Спасибо! Хочу добавить, что действие кофе, выпитого человеком вечером или утром или в течение дня зависит от индивидуальных особенностей организма человека, его здоровья и зависит от марки, изготовителя кофе.








Рецепты кофе и кофейных напитков

Мокачино
Кофе по-венски
Кофе по-турецки
Фраппучино

Свежие рецепты


Соус из креветок для спагетти

Картофельное тесто для пирожков

Запеканка из замороженных овощей

Салат с халуми и баклажанами

Как сварить рассыпчатую киноа на гарнир?

Грузинский томатный соус

Паштет из куриной печени без моркови

Пшенная каша с тыквой ПП

Лепешка из картошки и сыра

Брускетта с мортаделлой

Картофельная закваска для хлеба

Салат с копченой скумбрией и рисом

Свиные ребрышки в пиве в духовке

Клецки на сметане для супа
Мобильная версия сайта