E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Закусочные профитроли с лососе

Закусочные профитроли с лососем

Закусочные профитроли с лососем украсят праздничный стол, будничный и фуршетный. Начинки можно изменять, это могут быть и грибы, и мясо.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная - 100 г

Вода - 100 мл

Масло сливочное - 50 г

Яйца - 2-3 шт.

Соль - щепотка

Для начинки:

Сыр сливочный - 300 г

Брюшки лосося - 300 г

Петрушка - 1 веточка (для украшения)

Лосось копчёный - 50 г (для украшения)

Икра красная - 1 ч.л.

Сметана 20% - 3 ст. л.

  • 207 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Профитроли - это простая, оригинальная, вкусная и быстрая в приготовлении закуска. Начинку можно изменять по своему вкусу. Это может быть мясо или грибы. Рецепт теста, проверенный годами. Внутри эти профитроли - полностью пустые. Самое главное - правильно угадать консистенцию теста. Оно должно быть гуще, чем на оладьи. Яйца нужно вбивать по одному, и пока предыдущее полностью не соединится с тестом, новое не вбивать! У нас ушло 2 крупных яйца и желток от третьего.


Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Ингредиенты для закусочных профитролей с лососем


Наливаем в ковшик воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Доводим до закипания.

Положить масло в воду


Не снимая с плиты, делаем небольшой огонь, всыпаем сразу всю муку и очень быстро перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

Всыпать муку


Масса становится однородной и гладкой.

Размешать тесто


Тесто готово тогда, когда на дне остаётся как бы плёнка. Тесто нужно охладить до чуть тёплого состояния. Хорошо - выставить на балкон.

Охладить тесто


Затем массу перекладываем в блендер, добавляем одно яйцо и пробиваем до полного соединения его с тестом. Потом добавляем поочерёдно оставшиеся яйца. Консистенция - гуще, чем на оладьи. Если тесто получится жидким, исправить его будет невозможно, муку добавлять нельзя.

Добавить яйцо


Наше тесто готово!

Готовое тесто


Перекладываем его в кондитерский мешок с круглой или звёздчатой насадкой либо в шприц и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, небольшие изделия. Можно это делать при помощи ложки.

Отсадить тесто на противень


Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 15 минут. Духовку не открываем - тесто может осесть. Изделия за это время должны слегка зарумяниться и хорошо подрасти. Затем температуру снижаем до 160 градусов и оставляем в духовке ещё на 15 минут. Газ выключаем, дверцу приоткрываем и ещё минут 5 не вынимаем.

Испечь заготовки


Приступаем к приготовлению начинки. Для неё нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Компоненты для начинки


Рыбные продукты отправляем в блендер и пробиваем их.

Положить рыбу в блендер


Добавляем сыр, сметану и взбиваем в однородную массу. Начинка готова.

Положить сыр и сметану


У профитролей срезаем верхушки.

Вырезать у заготовок верхушку


Через шприц наполняем их начинкой. Вставляем кусочек лосося.

Нафаршировать заготовки


Добавляем несколько икринок и листочек петрушки.

Готовые закусочные профитроли с лососем


Закусочные профитроли с лососем готовы.

Фото закусочных профитролей с лососем


Приятного аппетита!

Рецепт закусочных профитролей с лососем


Закусочные профитроли с лососем — рецепт с фото пошагово

Похожие подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Здоровские какие, Томик! Очень аппетитные!
Нравится
(0)
ответить
Прелесть, такие профитроли я буду)))
Нравится
(0)
ответить
Сушко Татьяна
Как аппетитно!!!И красиво!!!
Нравится
(0)
ответить
Люблю такие закуски - все в гостях съедаю)))))
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Приезжай! Все твои будут!
Нравится
(0)
ответить
Хороший закусон!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Олесик!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Взбитый мёд

Салат «Цезарь» с креветками и авокадо

Кабачковая лепешка с сыром на сковороде

Оджахури в казане на костре

Трайфл с черникой

Чипсы из помидоров в духовке

Варенье из малины с голубикой

Салат «Шантане» из огурцов на зиму

Салат с дыней и рукколой

Овсяная каша с дыней

Смузи из арбуза и дыни

Маринованные огурцы с зелеными помидорами на зиму

Варенье из голубики с сахаром без варки на зиму

Варенье из голубики на зиму
Мобильная версия сайта