Скумбрия под маринадом из моркови и лука

Домашний рецепт приготовления скумбрии под маринадом. Для маринада нужная морковь, лук, ядреный уксус и томатный соус.

Аймкук

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая – 2 шт.

Мука пшеничная – 100 г

Масло растительное – для жарки

Зелень петрушки – на подачу

Для овощного маринада:

Лук репчатый (крупный) – 1 головка

Морковь – 2 шт.

Томатный соус (густой) – 100 г

Уксус 70% - 1 ч.л.

Смесь перцев – по вкусу

Лист лавровый – 1 шт.

Вода – 1 стакан

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

122 кКал
3 ч.
3 ч.

Фото готового блюда

4.89

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 19 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Как только я задумалась, что приготовить такого рыбного на закуску одновременно сытного, сочного и вкусного, почему-то сразу пришел на ум рецепт жареной рыбы под маринадом из моркови и лука. В моем детстве это блюдо готовилось часто. Соседка тетя Марина любила скумбрию под маринадом, а моя мама очень вкусно ее готовила.

Мамочки давно уже нет, а все ее рецепты сохранились в тетрадке. Рецепт скумбрии под маринадом из моркови и лука как-то отлично от всех подчеркнут волнистой линией. Давайте его уже повторим и узнаем, что в нем кроется такого особенного. Рецепт содержит два коротких этапа приготовления: жарку рыбы и маринад из овощей.

Используем ингредиенты из списка.

Размораживаем скумбрию в прохладном месте. Чистим, промываем внутри, удаляем хвосты и головы. Нарезаем стейками шириной 3-4 см.

Солим и обваливаем в муке. Поджариваем со всех сторон на горячей сковороде в растительном масле.

Рыбу складываем в емкость.

Репчатый лук шинкуем соломкой. Поджариваем на масле до легкой золотистости.

Морковь нужно порезать тонкими брусочками или потереть на крупной терке. Отправляем морковь к луку и поджариваем.

В овощи добавляем томатный соус, соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист и уксус, разведенный с водой. Доводим маринад с овощами до кипения.

Заливаем жареную рыбку горячим маринадом. Даем пропитаться. Скумбрия под маринадом из моркови и лука готова!

Подаем в качестве самостоятельной закуски или с гарниром на ужин.

Скумбрия под маринадом из моркови и лука — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

Аналогичным способом можно готовить любую другую малокостную рыбу - судака, минтая, налима и др.

Аймкук

Ирина Шеви Автор рецепта

585
Рецептов
148
Подписчиков
160
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (7)

Добавить комментарий

Лидия

Спасибо за рецепт, буду пробовать.

И мне не важно как называть, под маринадом или в маринаде т.д. лишь бы было съедобно и вкусно. Не умничайте

Нравится

(1)

ответить

irka_kolchina

Лидия, на здоровье! Спасибо за комментарий!)) Действительно, главное, то вкусно!

Нравится

(1)

ответить

Виктор

Лидия, Ваш комментарий говорит о том, что умничать пытаетесь Вы, а не Ирина. Рыба под маринадом - это очень старый рецепт, популярный в советских столовых и кафе. Помню еще со студенческих времен , а прошло уже полвека. Так что Ирина = умница, а Вы - явно не очень.

Нравится

(2)

ответить

Алена Прика

Для меня всегда не понятно, почему именно подлива из лука и моркови называется маринадом у вас в России?))) У нас маринад - это вода с уксусом или лимонным соком. Твой рецепт у нас бы назывался - Скумбрия в подливе

Нравится

(2)

ответить

Ирина Шеви Автор рецепта

Алена Прика, смешнючая ты!! Где у вас, дорогая? Моя мамуля как раз от вас)))
Почему называется под маринадом? Вся еда в составе с 70% уксусом оказывается под маринадом, в маринаде либо с маринадом))
Рыбка не может быть в подливе. В подливу уксус не добавляют. Как-то так))

Нравится

(4)

ответить

Алена Прика

Ирина Шеви , о блин, увидела у тебя уксус!