E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руОтбивные
Пышный кляр для отбивных (+отб

Пышный кляр для отбивных (+отбивные)

Универсальное тесто-кляр для толстой оболочки отбивных из мяса и жареной рыбы.
Аймкук

Ингредиенты

Тесто для кляра:

Яйца - 2 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Мука - 6-7 ст.л.

Соль - по вкусу

Отбивные:

Куриное филе - 2 шт.

Острый перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

  • 163 кКал
  • 20 мин.
  • 5 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

4.95

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 40 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы мясные или куриные отбивные покрыть толстой мучной оболочкой, тесто/кляр нужно замесить густым, тягучим, то есть не слишком жидким. Тогда куски мяса покрываются сплошным слоем кляра, а на выходе — подобие пирожка с начинкой. Способ особенно выгоден, если необходимо пожарить отбивных побольше.


Для приготовления отбивных в пышном кляре возьмите продукты по списку. Кроме куриного филе подойдут мякоть индейки, свинины, говядины-телятины.


Взбиваем яйца со сметаной до однородности.


Солим, еще раз перемешиваем. В моем рецепте соль без перца — в кляре, перец без соли — на отбивных. Если желаете, приправляйте и тесто/кляр, и мясо, добавляйте различные специи и молотые смеси.


По ложке всыпаем муку.


Замешиваем густой, липкий и пышный кляр для отбивных — без комков и сгустков.


Чистое филе делим порционными пластами, каждый отбиваем и перчим с двух сторон.


Окунаем и проворачиваем мясо в тесте.


Переносим на сковороду с раскаленным постным маслом, жарим до румяной корочки минуты по 3 (зависит от толщины отбивной) с каждой стороны. Если сомневаетесь в прожарке, любите более пропаренное мясо, дополнительно отправьте отбивные в духовку (в фольге или в форме с крышкой) на 10 минут при температуре 180 градусов.


Кстати, пышный кляр для отбивных используем сразу после замеса. Тогда блюдо получится особенно вкусным.


Приятных кулинарных хлопот!


Пышный кляр для отбивных (+отбивные) — рецепт с фото пошагово
Автор рецепта
  • 633

    Рецептов

  • 77

    Подписчиков

  • 105

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация
Прохожий
Комментарии и отзывы (3)
Добавить комментарий
Валентина
Очень хороший рецепт
Нравится
(1)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Валентина, не спорю
Нравится
(0)
ответить
Николай
Отличный, быстрый рецепт
Прикрепленные фото:
Нравится
(2)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Николай, спасибо за фото и приятного аппетита!!
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Вкусно и просто!!!
Прикрепленные фото:
Нравится
(3)
ответить
Действительно пышно получается. Оладушки с отбивным припеком!!
Двойная вкуснятина.
Нравится
(10)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты


Цветная капуста с беконом и сыром

Пирог с кокосовой стружкой и сливками

Пшеничная каша с луком

Лапша удон с фаршем

Слойки с творогом и вареньем

Диетические тефтели из куриного фарша с подливкой в духовке

Сборная солянка с картошкой и капустой

Салат «Гнездо аиста»

Ковурма лагман

Суфле из яблок и творога в духовке

Диетическое морковное суфле (на пару)

Драники с мачанкой по-белорусски

Турецкие лепешки с сыром и зеленью

Торт «Яблочные облака»
Мобильная версия сайта