E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руБлины
Блины с печенью и грибами

Блины с печенью и грибами

Классические блинчики со вкусной, сытной начинкой из нежной печени и шампиньонов.
Аймкук

Ингредиенты

Молоко - 250 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Специи - 3 щепотки

Куриная печень - 150 г

Шампиньоны - 6-7 шт.

Масло растительное - 5 ст.л.

Мука пшеничная - 100 г

Яйца куриные - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Миска для блинного теста емкостью 2,5 л
Выход: 10-12 блинчиков
  • 136 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Блины с начинкой всегда готовятся дольше и сложнее, однако это того стоит, и блинчики с печенью и грибами - тому подтверждение. Для начинки я чаще всего беру печень индейки или курицы - она более нежная, не горчит, и ее легко обрабатывать (минимум отходов). Блины можно приготовить по своему любимому рецепту, как говорится, по "беспроигрышному". Грибы можно использовать любые - шампиньоны, вешенки или даже лесные грибы. Правда, в последнем случае их нужно проварить в подсоленной воде, а затем уже обжаривать.


Подготовьте все необходимые ингредиенты - размороженную куриную печень, вымытые шампиньоны и продукты для приготовления блинчиков.


В миску насыпьте просеянную пшеничную муку, добавьте небольшое количество сахара, щепотку соли для баланса.


Сделайте в горке муки углубление и вбейте туда пару куриных яиц.


Венчиком начните понемногу размешивать яйца, разбивая крупные комочки муки.


Теперь начните небольшими порциями вливать молоко любой жирности. Размешивайте более интенсивно.


Доливайте молоко, пока не добьетесь желаемой консистенции теста. После этого влейте пару столовых ложек растительного масла, размешайте.


Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (рафинированным). Налейте небольшое количество блинного теста и распределите его по всей сковороде. Жарьте блинчик на слабом огне в течение 1,5-2 минут.


Блинчик переверните на другую сторону и жарьте еще минуту-полторы, затем снимите со сковороды и жарьте следующий блинчик.


На другой сковороде разогрейте пару ложек масла для жарки. Отправьте в сковороду шампиньоны и печень, нарезанные полосками. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте, также переложите в сковороду. Подсолите, присыпьте специями и жарьте начинку в течение 15 минут, на слабом огне, помешивая.


На край блинчика положите пару столовых ложек начинки. Аккуратно заверните ее любым удобным для вас способом - я заворачиваю блинчики по принципу "конверта". Продолжайте фаршировать блины, пока не закончится начинка или блины.


Подавать блины с печенью и грибами можно сразу - со сметаной и свежей зеленью.


Если блинчики остыли, их всегда можно разогреть на сковороде или в микроволновой печи.


Приятного аппетита!


Блины с печенью и грибами — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

  • Чтобы начинка для блинов получилась более сочной, можно добавить 2-3 ст.л. сметаны.
Аймкук
Автор рецепта
  • 540

    Рецептов

  • 71

    Подписчиков

  • 70

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (1)
Добавить комментарий
Валентина
Приготовленное тесто для блинчиков должно постоять минут 15 перед жаркой.
Нравится
(1)
ответить
ulka86 Автор рецепта
Валентина, когда у меня была не очень послушная сковорода, обязательно применяла это правило. 
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Свиная вырезка в духовке в фольге

Песочный пирог с курагой

Крошка-картошка с селедкой

Салат с огурцами, помидорами и редиской

Щи с консервированной фасолью в томатном соусе

Пшенная каша с мясом в горшочке в духовке

Ленивые хачапури на завтрак за 10 минут

Щи с кабачками и капустой

Засолка гольца

Щи с красной фасолью

Рисовый омлет по-японски (Омурайсу)

Овощи, запеченные в рукаве в духовке

Яичница с грибами (шампиньонами) и сыром

Яичница с колбасой и грибами (шампиньонами)

Мобильная версия сайта