Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Ватрушки с изюмом и штрейзелем

Пышное и румяное тесто в сочетании с нежной творожной начинкой и изюмом. А главная особенность в том, что сверху ватрушки посыпаются хрустящей крошкой. Такое вы еще точно не пробовали!

Посмотреть видео

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 400 г

Молоко - 250 мл

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 30 г

Разрыхлитель - 10 г

Сахар - 5 ст. л.

Дрожжи - 1 ч. л.

Соль - щепотка

Начинка:

Творог - 500 г

Изюм - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 3 ст. л.

Ванилин по вкусу (у меня ванильный экстракт)

Штрейзель:

Мука - 4 ст. л.

Сахар - 2 ст. л.

Сливочное масло - 30 г

Для смазывания:

Яйцо - 1 шт.

252 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 8.83
Ж: 6.96
У: 38.84

Фото готового блюда

Алина автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления ватрушек с изюмом и штрейзелем.

Первым делом приготовим дрожжевое тесто. Молоко за пару часов достаем из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Либо перед приготовлением подогрейте молоко в микроволновке до теплого состояния, оно не должно быть горячим. Выливаем молоко в миску, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. За это время дрожжи начнут работать, масса запузырится и поднимется «шапочкой». Если у вас этого не произошло, смените дрожжи.

Далее к молоку добавляем яйцо и сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.

Просеиваем часть муки, добавляем соль, разрыхлитель и всё перемешиваем. Добавляем вторую часть муки и снова вымешиваем тесто. Когда тесто соберётся в комок, вымесите его пару минут на столе. При необходимости досыпьте еще муки. Тесто выложите в миску и накройте полотенцем. Уберите тесто в теплое место на час.

Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на 10 частей. Каждую часть скатайте в шар и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.

За это время приготовим начинку. Смешиваем: творог, яйцо, изюм, сахар, ванилин. Хорошо вымешиваем начинку. Если у вас зерновой творог, то пробейте его блендером.

Когда шарики теста увеличатся в объеме, намочите водой дно стакана и сделайте углубление в шариках теста.

Выкладываем творожную начинку. Яйцо взбиваем вилкой и смазываем кисточкой ватрушки.

Далее приготовим штрейзель. Для этого смешиваем: муку, сахар, сливочное масло. Хорошо вымешиваем и получаем рассыпчатую крошку.

Крошкой посыпаем ватрушки. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 30 минут.

На стол дрожжевые ватрушки с изюмом и штрейзелем подавайте слегка остывшими, с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Ватрушки

Подборка рецептов

Постные ватрушки с картошкой

ПП ватрушки с творогом

Ватрушки с морковью

Ватрушки с творожной начинкой из тыквы и яблок

Ватрушки в духовке

Подборка рецептов

Творожные ватрушки

Ватрушка с сыром и яйцом

Ватрушки с яблочной начинкой и штрейзелем

ПП ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом

Подборка рецептов

Ватрушка «Восторг» с творогом

Подборка рецептов

Пресные ватрушки с картошкой

Ватрушки постные

Заливная ватрушка с творогом в духовке

Классические ватрушки с творогом

Подборка рецептов

Ватрушка-ромашка

Ленивая ватрушка (королевская)

Ватрушки с луком

Ватрушки с клюквой

Булочки с изюмом

Подборка рецептов

Слойки с изюмом из дрожжевого теста

Булочки с изюмом из теста, как пух

Ватрушки с изюмом и творогом

Булочки с творогом в сметанной заливке

Подборка рецептов

Булочки для бургеров как в Макдональдсе

Другие полезные подборки по теме

Булочки с изюмом (27)Ватрушки (54)Ватрушки в духовке (29)Вегетарианские блюда с изюмом (73)Вторые блюда с изюмом (53)Выпечка с изюмом (231)Дрожжевые ватрушки (23)Изюм (252)Кексы с изюмом (82)Королевская ватрушка (30)Королевская ватрушка с творогом (25)Куличи с изюмом (39)Печенье с изюмом (40)Пироги с изюмом (50)Рисовые запеканки с изюмом (36)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Наталья

Вкусные ватрушечки!

Нравится

(0)

ответить

Алина Автор рецепта

Наталья, они и правда очень вкусные!

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лепешки из пшенной каши	Серый хлеб в хлебопечке	Кулич с вареньем	Кулебяки с палтусом	Быстрый хлеб в хлебопечке	Чизкейк на палочке «Эскимо»	Вишневый мусс
Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)	Курица с зеленой чечевицей	Начинка для блинов из фарша и риса	Карп с картошкой в духовке кусочками	Кудрявый пирог с вареньем	Мини-булочки	Бланманже с ягодами

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ватрушки с изюмом и штрейзелем

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти