E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга благодарностей

    Сезонное меню


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Ватрушка-ромашка

    Ватрушка-ромашка

    Ингредиенты

    Для теста:

    Ряженка - 250 мл

    Сухие дрожжи - 7 г

    Сахар - 100 г

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Сливочное масло - 100 г

    Мука пшеничная - 550 г

    Соль - щепотка

    Для начинки:

    Творог - 500 г

    Сахар - по вкусу

    Ванильный сахар - 1 ч.л.

    Крахмал - 2 ст.л.

    Яйцо куриное - 1 шт.

    Соль - щепотка

    Для украшения:

    Изюм - 50 г

    Для смазывания:

    Желток - 1 шт.

    Молоко - 1 ст.л.

    • 253 кКал
    • 40 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 40 мин.
    • Б: 9.4
    • Ж: 8.87
    • У: 34.21

    Фото готового блюда

    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Смешать тёплую ряженку с 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и с дрожжами. Накрыть пищевой плёнкой, сделать в ней несколько дырочек зубочисткой и оставить до появления пенной шапочки.



    Затем добавить в быструю опару яйца комнатной температуры, перемешать венчиком. Начать просеивать муку - у меня ушло 570 г, тесто должно оставаться немного липким. Потом добавить размягчённое сливочное масло, продолжая вымешивать 10-15 минут, до гладкого состояния. Я использую кухонную машину с насадкой крюк.


    Миску смазать растительным маслом, отправить туда тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час в тёплом месте.


    Затем тесто обмять, выложить на поверхность, припылить мукой. Раскатать в круг.


    Для начинки смешать все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры. Распределить начинку по тесту, разровнять.


    Собрать тесто с начинкой в центре, хорошо залепить, перевернуть швом вниз.


    Снова раскатать в круг и аккуратно перенести для формовки на противень. Поставить в центр пиалу.


    Разрезать ножом на равные части.


    Сформировать лепестки.


    Сформированный пирог оставить для расстойки на 20 минут, накрыв полотенцем. Затем смазать желтком, перемешанным с молоком. Выложить в центр изюм (заранее замочить в тёплой воде на 20 минут, отправить на бумажное полотенце, обсушить).


    Отправить ватрушку-ромашку в разогретую до 170 градусов духовку минут на 35-40. Как зарумянится - пирог готов.


    Дать полностью остыть.



    Подавать к чаю или кофе, отламывая лепестки.


    Всем приятного чаепития!


    Ватрушка-ромашка, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Королевская ватрушка в духовке

    Подборка рецептов

    Королевская ватрушка с яблоками и творогом
    Шоколадная королевская ватрушка с творогом
    Королевская ватрушка с вяленой вишней
    Королевская ватрушка с вареньем
    Королевская ватрушка с творогом

    Подборка рецептов

    Пирог «Крошка»
    Венгерская ватрушка с творогом
    Королевская ватрушка с ежевикой
    Королевская ватрушка с творогом на сковороде
    Ватрушки с творогом

    Подборка рецептов

    Пресные ватрушки с творогом
    Ватрушки с изюмом и творогом
    Ватрушка «Восторг» с творогом
    ПП ватрушки с творогом
    Творожные пироги

    Подборка рецептов

    Австрийский творожный пирог
    Банановый чизкейк
    Чизкейк с черной смородиной
    Пирог с какао и творожной начинкой
    Ватрушки

    Подборка рецептов

    Ватрушка с сыром и яйцом
    Пресные ватрушки с творогом
    Ватрушки с картошкой
    Ватрушки с луком
    Творожный пирог в духовке

    Подборка рецептов

    Ватрушка «Восторг» с творогом
    Творожная сбричолата с клубникой
    Пирог из лаваша с вишней и творогом
    Королевская ватрушка с персиками и творогом
    Королевская ватрушка

    Подборка рецептов

    Королевская ватрушка ПП с творогом в духовке
    Бисквитная ватрушка с творогом
    Королевская ватрушка с печеньем и творогом
    Королевская ватрушка с тыквой и творогом
    Выпечка из творога

    Подборка рецептов

    Творожный кекс с яблоками
    Творожное печенье для детей
    Пирог с творожно-сметанной начинкой
    Творожно-апельсиновый пирог
    Выпечка на ряженке

    Подборка рецептов

    Пирог с капустой на скорую руку
    Пирог на ряженке с курагой и орехами
    Вафли на ряженке в вафельнице
    Шоколадные капкейки на ряженке
    Выпечка из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Булочки из слоеного теста с творогом
    Пшенично-ржаной хлеб на солоде
    Обезьяний хлеб (с чесноком и сыром)
    Пирожки с говяжьей печенью и капустой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Сибирячка
    Красивая выпечка
    Нравится
    (0)
    ответить
    Оксана Ратта Автор рецепта
    Сибирячка, спасибо огромное!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Классная!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Оксана Ратта Автор рецепта
    Алена Прика, спасибо огромное! Очень люблю работать с тестом .
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Фрикадельки в сливочном соусе в мультиварке
    Котлеты в подливе как в столовой
    Тушеная индейка с картошкой и грибами
    Печеночные маффины в духовке (из куриной печени)
    Вишневый мусс с желатином
    Маринад для шашлыка из курицы (самый вкусный и сочный)
    Шаурма с грибами

    Окрошка с сыром
    Фрикадельки на пару в мультиварке
    Картошка по-деревенски в аэрогриле
    Бутерброды «Мимоза» с сардиной
    Салат со шпинатом и моцареллой
    Салат с тунцом, брюссельской капустой и помидорами черри
    Булгур в сливках
    Мобильная версия сайта