E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Малосольные огурцы с мятой

    Малосольные огурцы с мятой

    Малосольные огурцы с мятой и чесноком - прекрасный вариант сезонной летней закуски. Этот вариант малосольных огурцов универсален: через сутки-двое вы получите огурцы малосольные, а если уберёте банку с огурцами в погреб или холодильник, то через месяц у вас будут отличные солёные огурцы.

    Огурцы получаются хрустящими, очень приятными. Добавленная свежая мята при засолке придаёт огурцам приятный и немного необычный вкус. Набор специй в этом рецепте минимален именно для того, чтобы не перебить мятную нотку.

    Ингредиенты

    На литровую банку:

    Огурцы свежие - 500-600 г

    Мята - 2-3 веточки

    Укроп с зонтиками - 2-3 веточки

    Чеснок - 1-2 зубчика

    Лавровый лист - 2 шт.

    Соль - 1 ст.л.

    Сахар - 1 ст.л.

    Вода (кипяток) - сколько войдёт (примерно 400-500 мл)

    • 16 кКал
    • 10 мин.
    • 24 ч.
    • 24 ч. 10 мин.
    • Б: 0.86
    • Ж: 0.1
    • У: 3.09

    Фото готового блюда

    4.42

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.42 из 5
    на основе 12 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите всё необходимое для приготовления малосольных огурцов с мятой и чесноком.


    Чтобы малосольные огурчики были хрустящими, их нужно собирать и засаливать в тот же день. Огурцы, полежавшие сутки и более, нужно замочить в тазу с холодной водой на 2-3 часа, тогда они тоже будут хрустящими после засолки. Огурцы тщательно вымойте. Срезать или нет хвостики - предмет спора, делайте так, как привыкли. Я никогда не срезаю.


    Мяту можно брать любого сорта, у меня обычная перечная мята с очень ярким ароматом. Укроп традиционно берём с зонтиками, чтобы было ароматнее. Мяту и укроп сполосните. Чеснок очистите и тоже сполосните.


    Соль для засолки огурцов берите всегда каменную, помол №1. Не используйте для засолки морскую соль или соль Экстра. И категорически не рекомендуется йодированная соль. К сахару особых требований нет. Сахар, он и есть сахар.


    Мяту и зелень укропа нарежьте произвольно, крупно нарубите чеснок.


    Банку для засолки тщательно вымойте с содой, стерилизовать не нужно. На дно банки положите пару лавровых листочков.


    Сложите в банку огурцы, перекладывая их нарубленным укропом, мятой и чесноком. Сверху прижмите их зонтиком укропа.


    Сверху в банку всыпьте соль и сахар.


    Аккуратно залейте всё кипятком из чайника. Старайтесь наливать кипяток на огурцы, а не на стекло, чтобы банка не треснула.


    Закройте банку обычной полиэтиленовой крышкой и оставьте в комнате на ночь (10-12 часов).


    Проверьте, что соль и сахар растворились, а не осели на дно. Если осели - слегка потрясите банку до полного растворения соли и сахара.


    На утро уберите банку в холодильник еще на 10-12 часов, чтобы огурчики просолились и охладились.


    Через сутки малосольные огурцы с мятой и чесноком готовы. Дегустируйте с отварной картошечкой!


    Если вы планируете засолить так огурцы на зиму, то через 12 часов пребывания банки с огурцами в тепле, перенесите банку в погреб и подождите около месяца - тогда огурцы будут уже солёными. В погребе или холодильнике они простоят спокойно до января-февраля. Но учитывайте, что с каждым днём огурцы будут становиться всё солонее и кислее.


    Малосольные огурцы с мятой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Огурцы малосольные

    Подборка рецептов

    Малосольные огурцы в банке
    Быстрые маринованные огурцы
    Малосольные огурцы в пакете без чеснока
    Малосольные огурцы холодным способом (в кастрюле)
    Малосольные огурцы в пакете

    Подборка рецептов

    Малосольные огурцы и помидоры в пакете
    Малосольные огурцы в пакете (сухая засолка, без рассола)
    Малосольные огурцы в пакете за 2 часа
    Малосольные огурцы за час
    Быстрые малосольные огурцы

    Подборка рецептов

    Быстрые маринованные огурцы
    Малосольные огурцы в банке
    Малосольные огурцы за 5 минут
    Малосольные огурцы в кастрюле (быстрого приготовления)
    Малосольные огурцы с укропом

    Подборка рецептов

    Малосольные огурцы холодным способом (в кастрюле)
    Малосольные огурцы и помидоры в пакете
    Ленивые огурцы (соленые)
    Малосольные огурцы за час
    Хрустящие малосольные огурцы

    Подборка рецептов

    Малосольные огурцы и помидоры в пакете
    Малосольные огурцы с листьями хрена
    Малосольные огурцы с мятой
    Хрустящие малосольные огурцы
    Засолка огурцов на зиму

    Подборка рецептов

    Огурцы холодным способом на зиму
    Огурцы на зиму «Проще простого»
    Засолка огурцов с горчицей
    «Бродячие» огурцы в банках на зиму

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда с огурцом (358)Огурец (841)Огурцы маринованные (174)Огурцы на зиму (121)Огурцы соленые (228)Постный салат с огурцом (99)Праздничный салат с маринованными огурцами (134)Простые салаты с огурцом (849)Салат с картошкой и маринованными огурцами (96)Салат с курицей и огурцом (149)Салат с маринованными огурцами (196)Салат с огурцом и яйцом (285)Салаты из огурцов (247)Салаты из огурцов и помидоров (104)Салаты с соленым огурцами (117)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Волокнистый кулич
    Спагетти с фаршем и помидорами
    Пшенно-гречневая каша
    Курица по-канадски
    Фарфалле с курицей и грибами
    Рыба под маринадом с майонезом
    Веганский плов с нутом

    Салат с рукколой и форелью
    Карп в духовке со сметаной и луком
    Суп-гуляш с фасолью
    Салат «Красотка» с копченой курицей и грушей
    Свиная вырезка с яблоками
    Салат с мидиями и кедровыми орешками
    Яйца, фаршированные ветчиной и сыром
    Мобильная версия сайта