Томатный соус для пиццы на зиму

Я очень часто пеку пиццу и в качестве соуса всё время брала обычный томат с водой или кетчуп, в который добавляла травы, так как делать соус из помидоров это не так уж быстро.

Давно хотела приготовить настоящий соус для пиццы из свежих томатов. Так как урожай помидоров в этом году радует, решила - соусу быть, и не просто на пробу, а именно в качестве заготовки на зиму. Это же так здорово: открыть уже готовый соус, намазать его щедро на тесто, посыпать сыром, несколько ломтиков колбасы или ветчины, и вуаля - свежайшая домашняя пицца готова уже через 20 минут.

Я пересмотрела много вариантов, поняла, что принцип идентичен. Я решила - сделаю как мне удобно (без перетирания через сито), и вкус доводила под свои предпочтения. Травы я использовала в сушеном виде, они достаточно ароматные, как раз подходят.

Помидоры лучше брать "мясистые", спелые, перец - красного цвета, с ним соус получается шикарного цвета.

Соус получился в меру густым, он с лёгкостью распределяется по тесту, я уже опробовала - вышло что надо!! Пробуйте и вы))!!

Из этого количества вышел примерно 1 литр соуса, лучше раскладывать в небольшие баночки.

Ингредиенты

Помидор - 2 кг

Перец красный - 300 г (чистый вес)

Лук репчатый - 250 г

Чеснок - 4 зубчика

Масло оливковое - 3 ст.л.

Соль - 25 г

Сахар - 70 г

Уксус яблочный - 2 ст.л.

Базилик - 1 ст.л.

Орегано - 1 ст.л.

Смесь перцев - 1 ч.л.

Розмарин - 1 ст.л.

44 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 1.17
Ж: 1.27
У: 7.22

Фото готового блюда

Марияавтор рецепта

4.5

Оценить рецепт

Рейтинг 4.5 из 5
на основе 12 голосов

32 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Вот всё, что я взяла для приготовления томатного соуса для пиццы на зиму.

Помидоры залить кипятком.

Перец, лук и чеснок сложить в чашу блендера.

Измельчить до однородного состояния, так же как и помидоры без кожицы.

Переложить овощи в кастрюлю.

Варить, помешивая, на среднем огне, пока на поверхности не перестанет появляться прозрачная водичка.

Вода испарилась. Соус стал заметно гуще.

Надо пробить его погружным блендером, дабы полностью исключить большие кусочки овощей.

Добавить в кастрюлю соль, сахар, масло, перец и травы.

Пробуйте соус на вкус, сахара может уйти больше или меньше, это зависит от кислотности помидоров.

Травы и соль также регулируйте по своему предпочтению.

Проварить еще 10-15 минут. В конце влить уксус.

Разложить соус в стерилизованные баночки.

Томатный соус для пиццы на зиму готов. Храните его в прохладном месте.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Соус для пиццы

Подборка рецептов

Томатный соус с яблоками

Соус для пиццы из помидоров

Средиземноморский томатный соус

Соус из сметаны и майонеза

Томатный соус для пиццы

Подборка рецептов

Соус из свежих томатов с базиликом

Соус для пиццы из помидоров

Средиземноморский томатный соус

Соус для пиццы как в пиццерии

Заготовка соусов на зиму

Рубрика рецептов

Томатная паста на зиму

Соус из слив с карри на зиму

Лечо с томатным соком

Аджика из перца

Кетчуп на зиму

Подборка рецептов

Кетчуп из алычи на зиму

Домашний кетчуп с корицей на зиму

Кетчуп с крахмалом на зиму

Кетчуп с базиликом на зиму

Соус из помидор на зиму

Подборка рецептов

Кетчуп из желтых помидоров на зиму

Домашний кетчуп со сливами и помидорами

Хреновая закуска из помидоров с хреном и чесноком

Хренодёр с помидорами на зиму

Томатный соус на зиму

Подборка рецептов

Лечо (классический рецепт)

Аджика из слив на зиму

Классическое лечо с томатной пастой

Лечо из перца и помидоров без уксуса

Другие полезные подборки по теме

Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда с помидорами (1142)Вторые блюда с соевым соусом (597)Вторые блюда с томатной пастой (574)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Пицца (306)Пицца в духовке (197)Помидор (1464)Помидоры на зиму (223)Помидоры черри (275)Салаты с помидорами (381)Салаты с соевым соусом (214)Соусы (662)Ужин из помидоров (305)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

TommyLove

Очень испугало такое количество ингредиентов) Но попробуем приготовить!

ответить

Мария Автор рецепта

TommyLove, не надо бояться, надо действовать)).

ответить

Полезные советы

Соусы для креветок

Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

Радужная форель на мангале	Повидло из слив без сахара	Жареные трубочки с повидлом (рецепт из СССР)	Паста (макароны) на курином бульоне	Куриные крылышки в медовом соусе в аэрогриле	Куриные крылышки в панировке в аэрогриле	Рулет из слоеного теста с капустой
Тефтели с кабачками и картошкой	Запеканка из кабачков с майонезом	Тарталетки с жульеном в аэрогриле	Картошка с луком и майонезом в духовке	Жареный картофель со шпинатом	Кабачковые оладьи с моцареллой	Кабачки в беконе в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Томатный соус для пиццы на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты