Экмек (турецкий хлеб)

Name: Экмек (турецкий хлеб)
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3

Простейший в приготовлении хлеб. Пористый мякиш и хрустящая корочка не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты

Вода - 175 мл

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Масло оливковое - 1 ст.л.

Мука пшеничная - 200 г (+ 30 г)

213 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 5.55
Ж: 2.97
У: 41.77

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Турецкий хлеб Экмек готовить будем из такого набора продуктов.

В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.

Просеянную муку смешать с мелкой солью. Влить дрожжевую воду и масло.

Вымешивать тесто ложкой или руками в течение 3 минут.

Затем добавить небольшое количество муки, чтобы тесто перестало быть жидким и сформировался шар.

Много муки не надо.

Тесто мягкое и податливое.

Накрыть тесто и убрать в тёплое место для подъёма. Затем обмять и снова дать тесту подняться.

Стол припылить мукой. Тесто размять в овал.

Подвернуть тесто с одного края в центр.

Так же и с другого.

Затем соединить оба края и тщательно защипнуть шов. Вот такая "лодочка" должна получиться.

Переложить тесто на противень с бумагой или ковриком, швом вниз.

Накрыть и оставить до увеличения в объеме.

Затем промазать заготовку водой. В центре сделать разрез острым ножом. Присыпать мукой.

Выпекать при температуре 220 градусов 15-20 минут. Я убрала из духовки, когда хлеб хорошо подрумянился.

Турецкий хлеб Экмек готов.

Приятного аппетита.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Плетеный калач с чесноком и зеленью

Пшеничный хлеб в духовке

Подборка рецептов

Картофельный хлеб на закваске

Хлеб на закваске с отрубями

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Козунак (болгарский пасхальный кулич)

Пшеничный хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Дрожжевой хлеб на сыворотке в духовке

Быстрый хлеб в духовке

Дрожжевой хлеб на сметане в духовке

Амарантовый хлеб

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Пасха в духовке (выпечка)

Пшеничный хлеб на молоке с куркумой (в духовке)

Пшенично-ржаной хлеб на солоде

Порционный хлеб на сливках

Другие полезные подборки по теме

Домашний хлеб (619)Завтрак без хлеба (1391)Закуски из хлеба (467)Котлеты без хлеба (399)Котлеты с хлебом (184)Постный хлеб (191)Пшеничный хлеб (289)Пшеничный хлеб на дрожжах (168)Хлеб (переехал) (143)Хлеб без яиц и молока (313)Хлеб белый (599)Хлеб в духовке (260)Хлеб в духовке на сухих дрожжах (191)Хлеб на дрожжах (283)Хлеб черный (152)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Инга

а на каком этапе надо масло добавлять?

ответить

Мария Автор рецепта

Инга, вместе с дрожжевой водой.

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать хлеб в духовке? Время и температура выпечки хлеба.

Как хранить хлеб правильно? Можно ли хранить хлеб в холодильнике и морозилке?

Намазки из авокадо на хлеб — 8 восхитительных рецептов

7 вкусных завтраков из яиц и хлеба

Маринованная пекинская капуста с соевым соусом	Мясные вафли в вафельнице	Крабовые палочки с сыром в аэрогриле	Говяжий хвост с овощами в казане	Горячие бутерброды с крабовыми палочками в аэрогриле	Круассаны с ветчиной и сыром в аэрогриле	Глазурь из конфет Коровка
Тосты с грибами	Салат из форели горячего копчения	Молочный пудинг с желатином	Крекеры на закваске	Гавайская смесь с тунцом	Оладьи на ряженке и рисовой муке	Сливочное масло с зеленым луком

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Экмек (турецкий хлеб)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты