E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыКотлеты
Котлеты из конины

Котлеты из конины

Так как конина - мясо довольно жилистое, то лучше всего приготовить из него котлеты. В самой конине жира мало - в основном, мышцы, поэтому обязательно добавляйте в фарш сало и замоченный в молоке белый хлеб. По желанию можете дополнить фарш и специями, пряностями, измельченным чесноком.

Не забывайте пропаривать котлеты при жарке со второй стороны, чтобы они отлично приготовились и внутри.

Сало допустимо заменить смальцем или сливочным маслом. При добавлении 50 г сливочного масла его нужно заморозить и потом натереть в фарш на терке.

Мне удобнее панировать котлеты в пшеничной муке, но вы можете использовать для этого панировочные сухари.

Ингредиенты

Конина - 350 г

Сало - 70 г

Хлеб белый - 2 ломтика

Молоко - 80 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Мука пшеничная - 60 г (для панировки)

Масло растительное - 50 мл

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

  • 251 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.
  • Б: 13.06
  • Ж: 16.45
  • У: 7.4

Фото готового блюда

4.78

Оценить рецепт

Рейтинг 4.78 из 5
на основе 9 голосов


Процесс приготовления

Продукты для приготовления котлет из конины - перед вами!


Белый хлеб раскрошите в глубокую пиалу или миску и залейте молоком. Оставьте на 5-10 минут для набухания.


Мясо и сало промойте в воде, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на порционные кусочки по размеру трубы мясорубки. Не забудьте вырезать жилы и пленки. Очистите половину луковицы и промойте, прокрутите вместе с мясом, салом и отжатым от молока хлебом в мясорубке. Вбейте в фарш куриное яйцо.


Посолите и поперчите. В этот момент можно добавить и другие специи или пряности, спрессованный зубчик чеснока и т.д. Тщательно вымешайте фарш и оставьте на 10-15 минут.


Высыпьте на тарелку муку и смочите руки в воде. Разделите фарш на равные части и скатайте в руках округлые котлеты. Запанируйте каждую из них в муке со всех сторон.


Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем котлеты, убавив нагрев до умеренного. С каждой стороны обжарьте по 3-4 минуты минимум. Когда перевернёте котлеты на другую сторону, то накройте сковороду крышкой, чтобы они пропарились внутри.


Выложите котлеты из конины на тарелку и подайте к столу горячими с соусами, салатом либо гарниром.


Приятного вам!


Котлеты из конины, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Отправить

Свежие рецепты


Роллы «Калифорния»

Филе осетра в аэрогриле с картошкой

Жасминовый сироп

Салат из свежей моркови и кабачка

Тальятелле с курицей в сливочном соусе

Куриные котлеты для диабетиков

Вареники с яблоком и корицей

Вафли с сосисками в вафельнице

Токань

Шулюм из домашней утки

Мятное масло (растительное)

Жареные вешенки с луком (на сковороде)

Салат из кальмаров с маринованным луком

Вегетарианская мусака
Мобильная версия сайта