Котлеты из конины

Name: Котлеты из конины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

Так как конина - мясо довольно жилистое, то лучше всего приготовить из него котлеты. В самой конине жира мало - в основном, мышцы, поэтому обязательно добавляйте в фарш сало и замоченный в молоке белый хлеб. По желанию можете дополнить фарш и специями, пряностями, измельченным чесноком.

Не забывайте пропаривать котлеты при жарке со второй стороны, чтобы они отлично приготовились и внутри.

Сало допустимо заменить смальцем или сливочным маслом. При добавлении 50 г сливочного масла его нужно заморозить и потом натереть в фарш на терке.

Мне удобнее панировать котлеты в пшеничной муке, но вы можете использовать для этого панировочные сухари.

Ингредиенты

Конина - 350 г

Сало - 70 г

Хлеб белый - 2 ломтика

Молоко - 80 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Мука пшеничная - 60 г (для панировки)

Масло растительное - 50 мл

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

251 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 13.06
Ж: 16.45
У: 7.4

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.85

Оценить рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 13 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления котлет из конины - перед вами!

Белый хлеб раскрошите в глубокую пиалу или миску и залейте молоком. Оставьте на 5-10 минут для набухания.

Мясо и сало промойте в воде, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на порционные кусочки по размеру трубы мясорубки. Не забудьте вырезать жилы и пленки. Очистите половину луковицы и промойте, прокрутите вместе с мясом, салом и отжатым от молока хлебом в мясорубке. Вбейте в фарш куриное яйцо.

Посолите и поперчите. В этот момент можно добавить и другие специи или пряности, спрессованный зубчик чеснока и т.д. Тщательно вымешайте фарш и оставьте на 10-15 минут.

Высыпьте на тарелку муку и смочите руки в воде. Разделите фарш на равные части и скатайте в руках округлые котлеты. Запанируйте каждую из них в муке со всех сторон.

Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем котлеты, убавив нагрев до умеренного. С каждой стороны обжарьте по 3-4 минуты минимум. Когда перевернёте котлеты на другую сторону, то накройте сковороду крышкой, чтобы они пропарились внутри.

Выложите котлеты из конины на тарелку и подайте к столу горячими с соусами, салатом либо гарниром.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Котлеты

Рубрика рецептов

Куриные биточки из фарша

Рубленые куриные оладьи с кукурузой

Котлеты из нута с грибами

Куриные котлеты с ветчиной и сыром

Котлеты мясные

Подборка рецептов

Мясные котлеты с кабачками

Куриные котлеты с хлебом

Котлеты из куриного фарша в мультиварке

Домашние мититеи без мясорубки

Котлеты из фарша

Подборка рецептов

Куриные котлеты с маслом

Котлеты по министерски из куриной грудки

Котлеты из говяжьего фарша

Котлеты из индейки с капустой

Котлеты с хлебом

Подборка рецептов

Котлеты с болгарским перцем , беконом и зеленью

Котлеты по-голландски

Крокеты рыбные

Котлеты из мойвы

Котлеты на сковороде

Подборка рецептов

Котлеты из красной чечевицы

Биточки из куриного фарша с капустой и морковью

Котлеты по министерски из куриной грудки

Котлеты рубленные из индейки

Другие полезные подборки по теме

Гарниры к котлетам (205)Котлеты (788)Котлеты без мяса (146)Котлеты без хлеба (376)Котлеты в духовке (135)Котлеты из куриного фарша (142)Котлеты из курицы (198)Котлеты из фарша (112)Котлеты из фарша на сковороде (144)Котлеты мясные (411)Котлеты на сковороде (418)Котлеты с хлебом (165)Мясные котлеты в духовке (121)Рыбные котлеты (117)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Брюссельская капуста на пару	Простой и быстрый десерт из слоеного теста	Булгур с квашеной капустой и грибами	Соус из сельдерея (стеблевого)	Перловка сувид (су-вид)	Бигус из квашеной капусты с картошкой	Соус из консервированного горошка (постный)
Соус из брюссельской капусты (постный)	Салат с консервированной ветчиной	Салат с селедкой, яйцом и свеклой	Утка в томатном соусе	Куриные котлеты с горчицей	Постный борщ с брюссельской капустой	Чиа с йогуртом и гранолой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Котлеты из конины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты