Хлеб из муки зеленой гречки

Name: Хлеб из муки зеленой гречки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5

Если вы по каким-либо причинам решили попробовать безглютеновую диету, то первое, от чего нужно отказаться - это от обычного хлеба. Пшеничная и ржаная мука заменяется на другие, разрешенные. Среди них и мука из зеленой гречки.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом хлеба из муки зеленой гречки. Этот хлеб не требует особых навыков. Испечь его сможет даже новичок в кулинарии.

Такой хлеб имеет достаточно плотную корочку и мягкий пористый мякиш.

Ингредиенты

Мука зеленой гречки - 250 г

Разрыхлитель - 8 г

Соль - 3 г

Яйца куриные - 2 шт.

Кедровые орехи - 10 г

Семена подсолнуха - 10 г

Семена тыквы - 20 г

Лен - 2 ст. л.

Вода - 210 мл

Форма для выпечки Л 12

219 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 9.28
Ж: 8.65
У: 26.18

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 18 голосов

27 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Перед вами необходимый набор ингредиентов для выпечки хлеба из муки зеленой гречки с семенами.

Тесто для хлеба можно замесить вручную или же в планетарном миксере. В чашу отправляем муку.

Ввести все сухие ингредиенты: соль и разрыхлитель для теста. Добавить семечки. Общее количество семян составляет 40 г. Можно добавить просто семена подсолнуха, а можно микс, как на фотографии.

Ввести два крупных яйца. Если у вас мелкие яйца, то смело можно добавить 3 шт.

Влить воду комнатной температуры.

И замесить тесто. Тщательно его вымесить. Тесто должно быть однородным, без комочков.

Когда тесто станет однородным, дать ему отдохнуть 5 минут. Тесто получится достаточно густым и вязким.

Подготовить форму для запекания. Я выпекала хлеб в форме Л 12, размер которой - 160х80х85 см.

При необходимости форму смазать маслом, можно застелить пергаментом. Переложить в нее тесто и присыпать семенами льна.

Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке 50-60 минут при 185 градусах.

Время выпечки будет зависеть от размера формы и работы вашей духовки. Готовность хлеба из муки зеленой гречки можно проверить при помощи зубочистки. Аккуратно проткните тесто, на выходе зубочистка должна быть сухой.

Готовый хлеб остудить на решетке и дать ему полностью остыть, перед тем как разрезать. Готовый хлеб при нарезании не оставляет на лезвии ножа прилипших частиц мякиша.

Готовый хлеб прекрасно хранится при комнатной температуре 3-4 дня. Его также можно заморозить или хранить в холодильнике до 10 дней.

Хлеб из муки зеленой гречки, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Гречневый хлеб

Подборка рецептов

Творожные пышки на скорую руку

Тесто для мантов

Виноградная закваска для хлеба

Тесто пельменное в хлебопечке

Хлеб с гречневой мукой

Подборка рецептов

Гречневые панкейки

Тирольский гречневый пирог

ПП блины из гречневой муки

Блины из гречневой муки для диабетиков

Безглютеновый хлеб

Подборка рецептов

Безглютеновый хлеб в духовке

ПП Хлеб в кружке в микроволновке

ПП хлеб из льняной муки (на яйцах)

Хлеб из гречневой муки без дрожжей

Безглютеновый бездрожжевой хлеб

Подборка рецептов

ПП Хлеб в кружке в микроволновке

Кукурузный хлеб в духовке (без пшеничной муки)

Хлеб из чечевицы без муки и дрожжей

Хлеб из зеленой чечевицы

Хлеб с семечками

Подборка рецептов

Хлеб из рисовой и гречневой муки

Хлеб на оливковом масле

Кабачковый хлеб в духовке

Морковный хлеб

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с сыром (321)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Домашний хлеб (619)Завтрак без хлеба (1391)Закуски из хлеба (467)Запеканки без глютена (363)Котлеты без хлеба (399)Пшеничный хлеб (289)Хлеб без яиц и молока (313)Хлеб белый (599)Хлеб на дрожжах (283)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Валентина

Хлебушек понравился вкусненький, но почему-то не поднялся почти совсем. Очень маленький получился на один зубок

ответить

Ната Автор рецепта

Валентина, давайте попробуем разобраться почему не поднялся хлеб
- возможно для этого объема теста у вас была большая форма (из моей практики, лучше выпекать такой хлеб в узких формах)
- плохо разогрели духовку
- открывали духовку во время выпечки...

Если соберетесь печь еще раз, обратите внимание на эти моменты. А хлеб действительно вкусный

ответить

Алена Прика

Классный! Вот же ж сколько удивительного можно найти в кулинарии!:bestofthebest:

ответить

AnnI_G

Наташ, хлеб, как всегда, хорош) Печенье из муки зеленой гречки пекла, а вот хлеб нет. Надо попробовать приготовить)

ответить

Ната Автор рецепта

AnnI_G, спасибо. Если вам понравилось печенье из муки зеленой гречки, то хлебушек тоже придется по душе. Рекомендую :hearth:

ответить

AnnI_G

Ната, мы давно на "ты":smilehearth:

ответить

Ната Автор рецепта

AnnI_G, :smilehearth:

ответить

Полезные советы

Как хранить хлеб правильно? Можно ли хранить хлеб в холодильнике и морозилке?

Намазки из авокадо на хлеб — 8 восхитительных рецептов

7 вкусных завтраков из яиц и хлеба

Дрожжевое тесто на пахте	Свекольный салат с болгарским перцем	Овсянка с фаршем на сковороде	Галушки в соусе	Овощи на пару с соусом	Творожно-тыквенный десерт	Салат с чукой и айсбергом
Рижская ватрушка	Жареная овсянка	Десерт из красной фасоли	Пирог из лаваша в аэрогриле	Жареный рис с курицей по-китайски	Рисовая каша с грушей	Пончики с заварным кремом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Хлеб из муки зеленой гречки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты