Битые кабачки

Наверняка вы слышали про такую закуску, как "Битые огурцы" - китайское пряное, острое блюдо. Сегодня предлагаю приготовить по той же технологии кабачки - они получаются не менее хрустящими и вкусными😉.

Ингредиенты

Кабачок молодой - 2 шт. (800 г)

Чеснок - 6-7 зубчиков

Зелёный лук - 2-3 пера

Семена кунжута - 1 ст. л.

Чили - 1 шт.

Чили (хлопья) - 1 ч. л.

Сахар - 1 ст. л.

Уксус 4-6% - 2 ст. л.

Соевый соус - 5 ст. л.

Устричный соус - 1 ч. л.

Масло растительное - 6 ст. л.

Кинза - 10 г

Соль - 1/2 ч. л. (по вкусу)

Получается 4 порции готового блюда

97 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 1.46
Ж: 6.73
У: 7.6

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

30 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите необходимые ингредиенты для приготовления битых кабачков. Количество перца, конечно же, на ваше усмотрение).

Кабачки нарежьте брусочками, при необходимости удалите семена. Кабачки молодые - шкурку я не удаляю.

Перекладываем кабачки в подходящую ёмкость (отлично подойдёт контейнер с крышкой), добавляем соль, половину сахара. Закрываем крышку и трясём кабачки около минуты. Затем отставьте в сторону, пусть пока просолятся.

Тем временем подготовим для них заправку. Нарежем мелко чеснок, чили, лук.

В миске (жаропрочной) соединяем нарезанные лук, чеснок, чили, кунжут, хлопья чили.

В сотейнике или сковороде раскалите масло до легкого дымка. После аккуратно влейте масло в миску, масса некоторое время побулькает.

В эту шипящую массу вливаем уксус, соевый, устричный соусы, всыпаем оставшийся сахар, нарубленную кинзу, перемешиваем. Аромаааат... Закачаешься😁😁.

Кабачки пустили сок, его сливаем. Перекладываем кабачки к заправке или заправку к кабачкам🙂, перемешиваем.

В общем-то, всё. Есть их можно сразу - их для этого и бьют - структура нарушается, кабачки (огурцы) практически мгновенно впитывают в себя всю заправку. Но мне всё же нравится, когда они охладятся пару часов). Подавайте битые кабачки к столу как самостоятельное блюдо, как дополнение к шашлыку или любому мясу, отлично сочетаются такие кабачки с рисом. Приятного аппетита🤗🤗🤗

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из кабачков

Подборка рецептов

Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь»

Закуска из кабачков с помидорами и чесноком

Кабачки с морковью по-корейски

Кабачковая икра с майонезом

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Подборка рецептов

Маринованные кабачки в рукаве для запекания

Маринованные кабачки за 2 часа

Кисло-сладкие кабачки

Маринованные кабачки с помидорами быстрого приготовления

Быстрая закуска из кабачков

Подборка рецептов

Кабачки на электрическом гриле

Яичница с кабачками и помидорами

Пикантная закуска из кабачков

Башенки из кабачка, помидора и сыра

Закуска из кабачков на праздничный стол

Подборка рецептов

Торт из кабачковых блинчиков

Рулетики из кабачков в кляре с начинкой

Рулетики из кабачков с ветчиной

Кабачки в кляре с помидорами и чесноком

Постные закуски из кабачков

Подборка рецептов

Паштет из кабачков

Кабачки и баклажаны на мангале

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления

Сырные хлебцы из кабачков

Другие полезные подборки по теме

Вегетарианские блюда с кабачком (414)Вегетарианские закуски (889)Вторые блюда из кабачков (529)Вторые блюда с кабачками (427)Закуски (2842)Закуски (3248)Закуски в духовке (691)Закуски из хлеба (467)Закуски на Новый год 2024 (615)Закуски на день рождения (874)Закуски на праздничный стол (453)Кабачок (1018)Обед из кабачков (446)Овощные закуски (528)Постные закуски (489)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

aурика

Класс!!! Битые огурцы готовила, надо попробовать и кабачки. Выглядит очень аппетитно!

ответить

Elfooboo Автор рецепта

aурика, если кабачки любите, точно понравится, особенно, когда они охладятся;))

ответить

Алена Прика

Класс, буду пробовать!:smilehearth:

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Алена Прика, спасиа)) прям от души рекомендую!!

ответить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Соус с трюфельным маслом	Чесночный айоли	Рулет с зеленым луком в духовке (из дрожжевого теста)	Сырники с псиллиумом	Куриные ножки с яблоками в духовке	Рыба в соево-медовом соусе	Абрикосовое суфле
Паста с сельдереем	Щавелевый суп ПП	Кето бургер	Соус из сгущенки с клюквой	Перец с сыром в беконе	Шаурма на мангале	Ячневая каша с тушенкой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Битые кабачки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты