Битые кабачки

Наверняка вы слышали про такую закуску, как "Битые огурцы" - китайское пряное, острое блюдо. Сегодня предлагаю приготовить по той же технологии кабачки - они получаются не менее хрустящими и вкусными😉.

Ингредиенты

Кабачок молодой - 2 шт. (800 г)

Чеснок - 6-7 зубчиков

Зелёный лук - 2-3 пера

Семена кунжута - 1 ст. л.

Чили - 1 шт.

Чили (хлопья) - 1 ч. л.

Сахар - 1 ст. л.

Уксус 4-6% - 2 ст. л.

Соевый соус - 5 ст. л.

Устричный соус - 1 ч. л.

Масло растительное - 6 ст. л.

Кинза - 10 г

Соль - 1/2 ч. л. (по вкусу)

Получается 4 порции готового блюда

97 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 1.46
Ж: 6.73
У: 7.6

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

25 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите необходимые ингредиенты для приготовления битых кабачков. Количество перца, конечно же, на ваше усмотрение).

Кабачки нарежьте брусочками, при необходимости удалите семена. Кабачки молодые - шкурку я не удаляю.

Перекладываем кабачки в подходящую ёмкость (отлично подойдёт контейнер с крышкой), добавляем соль, половину сахара. Закрываем крышку и трясём кабачки около минуты. Затем отставьте в сторону, пусть пока просолятся.

Тем временем подготовим для них заправку. Нарежем мелко чеснок, чили, лук.

В миске (жаропрочной) соединяем нарезанные лук, чеснок, чили, кунжут, хлопья чили.

В сотейнике или сковороде раскалите масло до легкого дымка. После аккуратно влейте масло в миску, масса некоторое время побулькает.

В эту шипящую массу вливаем уксус, соевый, устричный соусы, всыпаем оставшийся сахар, нарубленную кинзу, перемешиваем. Аромаааат... Закачаешься😁😁.

Кабачки пустили сок, его сливаем. Перекладываем кабачки к заправке или заправку к кабачкам🙂, перемешиваем.

В общем-то, всё. Есть их можно сразу - их для этого и бьют - структура нарушается, кабачки (огурцы) практически мгновенно впитывают в себя всю заправку. Но мне всё же нравится, когда они охладятся пару часов). Подавайте битые кабачки к столу как самостоятельное блюдо, как дополнение к шашлыку или любому мясу, отлично сочетаются такие кабачки с рисом. Приятного аппетита🤗🤗🤗

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из кабачков

Подборка рецептов

Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь»

Закуска из кабачков с помидорами и чесноком

Кабачки с морковью по-корейски

Кабачковая икра с майонезом

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Подборка рецептов

Маринованные кабачки в рукаве для запекания

Маринованные кабачки за 2 часа

Кисло-сладкие кабачки

Маринованные кабачки с помидорами быстрого приготовления

Быстрая закуска из кабачков

Подборка рецептов

Кабачки на электрическом гриле

Яичница с кабачками и помидорами

Пикантная закуска из кабачков

Башенки из кабачка, помидора и сыра

Закуска из кабачков на праздничный стол

Подборка рецептов

Торт из кабачковых блинчиков

Рулетики из кабачков в кляре с начинкой

Рулетики из кабачков с ветчиной

Кабачки в кляре с помидорами и чесноком

Постные закуски из кабачков

Подборка рецептов

Паштет из кабачков

Кабачки и баклажаны на мангале

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления

Сырные хлебцы из кабачков

Другие полезные подборки по теме

Вегетарианские блюда с кабачком (414)Вегетарианские закуски (889)Вторые блюда из кабачков (529)Вторые блюда с кабачками (427)Закуски (2842)Закуски (3248)Закуски в духовке (691)Закуски из хлеба (467)Закуски на Новый год 2024 (615)Закуски на день рождения (874)Закуски на праздничный стол (453)Кабачок (1018)Обед из кабачков (446)Овощные закуски (528)Постные закуски (489)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

aурика

Класс!!! Битые огурцы готовила, надо попробовать и кабачки. Выглядит очень аппетитно!

ответить

Elfooboo Автор рецепта

aурика, если кабачки любите, точно понравится, особенно, когда они охладятся;))

ответить

Алена Прика

Класс, буду пробовать!:smilehearth:

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Алена Прика, спасиа)) прям от души рекомендую!!

ответить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шаньги с тыквой	Варенье из кабачков и грейпфрута	Шаньги с картошкой и грибами	Разборник с конфетами из дрожжевого теста	Соус из горгонзолы	Маковец (польский рецепт)	Шоколадное печенье с вареной сгущенкой
Рисовая пицца	Пирог с топинамбуром	Мятный сахар	Пшенная каша с квашеной капустой	Запеченная голова семги в духовке	Постные тефтели из гречки	Рамен с рыбой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Битые кабачки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты