Простейшая кабачковая икра

Одна из самых популярных летних заготовок - это кабачковая икра. У каждой хозяйки имеется свой проверенный годами рецепт. Одни добавляют в нее майонез, другие - разнообразные овощи, специи и травы. Я предлагаю свой самый простой рецепт кабачковой икры, которая готовится без добавления моркови, помидоров и перцев. Получается ну очень вкусно!

Ингредиенты

Кабачок - 1 шт. (250 г)

Цукини - 1 шт. (420 г)

Лук репчатый - 1 шт. (220 г)

Лук-порей - 120 г

Чеснок - 4 зубчика

Томатная паста - 2 ст. л.

Масло растительное - 60 мл

Соль - по вкусу

Черный перец молотый - по вкусу

77 кКал
0 ч. 55 мин.
0 ч. 55 мин.

Б: 1.38
Ж: 5.39
У: 6.25

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты для приготовления простейшей кабачковой икры.

Обычно кабачковую икру я готовлю на глаз. На фотографии ниже показаны все ингредиенты. Для более точных пропорций каждый из них я взвесила и указала не только количество, но еще и точный вес.

В этом рецепте я использовала молодые плоды кабачков и цукини.

Кабачки и цукини промыть и обсушить. Так как кожура у них тонкая, не стала ее снимать. Но если плоды немного увяли, они крупные, с толстой кожурой, то рекомендую снять ее и удалить еще семена.

Одну головку репчатого лука и лук-порей почистить и нарезать произвольно.

На растительном масле обжарить лук до мягкости.

Добавить кабачки и несколько зубчиков чеснока.

Обжаривать кабачки на умеренном огне до мягкости, регулярно помешивая. Когда кабачки будут готовы, добавить томатную пасту.

Кастрюлю или, как в моем случае, казан закрыть крышкой и потомить кабачки 10 минут.

При помощи погружного или стационарного блендера измельчить овощи в однородную массу.

Пробивайте тщательно, икра должна быть без комочков, гладкой консистенции. Добавьте специи по вкусу (соль с перцем) и вновь отправьте на плиту.

На медленном огне доведите до кипения. Как только появятся первые пузыри, разложите икру по чистым банкам.

Если вы планируете готовить икру на зиму, то соответственно банки закрываем крышками, переворачиваем и оставляем на столе до полного остывания. Я готовила простейшую кабачковую икру на каждый день.

Перед подачей икру остудить и желательно отправить в холодильник на ночь. Мои домашние не готовы ждать столько по времени, поэтому икру подаю сразу, как только немного остынет.

Вкусных Вам заготовок!

Полезные подборки и рецепты ...

Кабачковая икра

Подборка рецептов

Кабачковая икра в микроволновке

Кабачковая икра без томатной пасты

Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь»

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра на зиму

Подборка рецептов

Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь»

Икра кабачковая без жарки

Кабачковая икра с зелеными помидорами на зиму

Зернистая кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра без моркови

Подборка рецептов

Кабачковая икра с помидорами на зиму

Кабачково-баклажанная икра по-восточному

Самая вкусная кабачковая икра на зиму (без моркови, помидора и майонеза)

Кабачковая икра со свеклой на зиму

Закуски из кабачков

Подборка рецептов

Кабачковая икра

Кабачки, маринованные с медом

Кабачки с сулугуни в духовке

ПП рулетики из кабачков

Кабачки с луком на зиму

Подборка рецептов

Кабачковая икра на зиму по ГОСТ (как в магазине)

Икра кабачковая без жарки

Кабачковая икра на зиму

Салат «Парамониха» с кабачками на зиму

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Мадина

Как раз дома кабачков много, обязательно приготовлю, благодарю вас!))

ответить

Ната Автор рецепта

Мадина, приятного вам процесса и аппетита :smilehearth:

ответить

Наталья

:bestofthebest: красота!

ответить

Ната Автор рецепта

Наталья, спасибо:smilehearth:

ответить

Алена Прика

Вкуснота!:smilehearth::wine:

ответить

Ната Автор рецепта

Алена Прика, спасибки:smilehearth:

ответить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Какая красная икра лучше, вкуснее, полезнее? Как выбрать?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат «Обжорка» с говядиной и корейской морковью	Вареники из ржаной муки	Вареные лимоны	Макароны по-флотски с сосисками на сковороде	Болгарский перец сувид (су-вид)	Овсяноблин с капустой	Кукурузная каша с грушей и бананом
Пирог с яблочным пюре	Тыквенное пюре с творогом	Пицца из лепешки роти	Вареники с картошкой и ветчиной	Пончики с карамелью	Варенье из апельсинов и лимонов	Сырный суп с брокколи и шампиньонами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Простейшая кабачковая икра

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты