Квашеная аджика

Перепробовав множество вкусных аджик, я пришла к той, которую вообще не нужно варить! Предлагаю и вам попробовать приготовить вкуснейшую квашеную аджику, которая хранится только на холоде. Вам не нужно ничего варить, да и перечень продуктов минимальный. Но зато какой у нее ядреный и яркий вкус - это вы оцените точно!

Заквашивается аджика 3-4 дня в теплом месте: на балконе, при комнатной температуре и т.д. Главное - пару раз ее перемешать, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Больше ни за чем следить не нужно.

Подают «бродячую» аджику охлажденной к жареному или запеченному мясу, курице, кролику, картофельному пюре. Я обожаю ее с жареной картошкой - это нечто неимоверно вкусное. Так что пробуйте!

Ингредиенты

Помидоры «Сливка» - 700 г

Чеснок (средний) - 1,5 головки

Перец острый стручковый - 2 шт.

Соль - 1 ст.л.

27 кКал
0 ч. 30 мин.
96 ч.
96 ч. 30 мин.

Б: 1.4
Ж: 0.21
У: 5.3

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления квашеной аджики - перед вами!

Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки и промойте овощи в воде. Срежьте хвостики со стручков перца и очистите чесночные зубчики от шелухи. Промойте. Если хотите получить более щадящий вариант аджики, то удалите семена из стручков. Разрежьте помидоры пополам или на четвертинки.

Пропустите всё через мясорубку в глубокую миску. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Больше никаких ингредиентов добавлять не нужно!

Выложите томатную массу в глубокую емкость с высокими бортиками и оставьте при комнатной температуре на 3-4 суток. Можно вынести емкость на закрытый балкон, в кладовую и т.д. Если балкон открытый, то накройте емкость двойным слоем марли от насекомых. Перемешивайте томатную массу несколько раз в течение этого времени. Сначала масса расслоится и гуща поднимется вверх, потом они соединятся снова и у вас получится ферментированная аджика!

Спустя указанное время ее можно перелить в пищевой контейнер с крышкой или в стеклянную банку и хранить в холодильнике, погребе. Хранится квашеная аджика только на холоде. Срок ее годности - до 6 месяцев. Она не портится, но время от времени ее желательно перемешивать.

Для подачи выложите аджику в соусник и не забудьте про свежий хлеб, багет, лаваш.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Аджика

Подборка рецептов

Аджика из алычи на зиму

Аджика из кизила

Аджика из кабачков с хреном на зиму

Аджика из чесночных стрелок

Томатный соус

Подборка рецептов

Аджика из свежих помидоров

Путтанеска (путанеска)

Кетчуп «Татарский» в домашних условиях

Томатный джем к мясу

Аджика из помидоров и перца на зиму

Подборка рецептов

Аджика из свеклы и помидоров

Аджика из помидоров и чеснока без хрена

Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь»

Аджика армянская на зиму

Аджика без варки

Подборка рецептов

Аджика из помидоров и перца (без варки)

Сырая аджика из помидоров с хреном и чесноком

Аджика без уксуса

Подборка рецептов

Аджика из чесночных стрелок

Аджика «Абхазская»

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с луком и помидорами

Аджика из помидор и чеснока

Подборка рецептов

Аджика из помидоров

Подборка рецептов

Аджика «Огонек»

Вареная аджика на зиму

Острая аджика с яблоками на зиму

Аджика из помидоров и перца (без варки)

Аджика с чесноком

Подборка рецептов

Аджика из кабачков с хреном на зиму

Аджика из крыжовника

Аджика с кинзой и помидорами на зиму

Классическая аджика из кабачков на зиму

Другие полезные подборки по теме

Блюда из куриного филе и помидоров (238)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда с помидорами (1142)Закуска из помидоров с чесноком (256)Капуста квашеная (181)Помидор (1615)Помидоры на зиму (235)Помидоры черри (301)Простые салаты с помидорами черри (178)Салат из помидор с маслом (291)Салат с помидорами и сыром (199)Салат с помидорами и яйцом (185)Салат с помидорами черри (237)Салаты с помидорами (403)Ужин из помидоров (305)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Elfooboo

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Elfooboo

класс!!!!!!!!!!! надо пробовать!:catwithhearts::bestofthebest:

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Elfooboo, жду фотоотчетик:smiletongue:

ответить

Ната

Вот этот рецепт точно для мня!

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Ната, это точно, ты любишь все ферментированное:smile: Попробуй, мы на нее присели и не слезаем:smiletongue:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Торт с клубничным вареньем	Гречка в томатном соке	Бисквитный рулет на сметане	Лодочки из слоеного теста с сыром	Яичный рулет с печенью	Салат с дижонской горчицей и помидорами	Горячие бутерброды с крабовыми палочками на сковороде
Лодочки из слоеного теста с вареньем	Стейк из свинины сувид (су-вид)	Салат «Вкуснятина по-итальянски» с копченой курицей	Горбуша в кисло-сладком соусе	Пита с сосисками	Хот-дог из слоеного теста	Крамбл кукис (Crumbl Cookies)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квашеная аджика

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты