Булочки из муки зеленой гречки

Из всех видов безглютеновой муки я больше всего отдаю предпочтение муке из зеленой гречки. Тесто готовится легко и быстро, а работать с ним одно удовольствие. Зеленая гречка — та же самая гречневая крупа, только без обжарки, а значит, в ней сохранились все полезные вещества и витамины, которых в гречке очень и очень много.

Муку зеленой гречки можно приготовить в домашних условиях, нужна лишь сама зеленая гречка и мощный блендер или кофемолка, чтобы помол получился как можно тоньше. Я редко перемалываю зеленую гречку, обычно заказываю или покупаю в специальных магазинах здорового питания.

Мука из зеленой гречки идеально подходит для выпечки булочек, собственно, которые мы сегодня и будем готовить. Булочки, рецепт которых я предоставлю ниже, не содержат глютен и подходят для постного и веганского питания.

Ингредиенты

Мука зеленой гречки - 150 г

Овсяные отруби - 2 ст.л.

Псиллиум - 1 ч.л.

Вода - 170 мл

Сода пищевая - 0,5 ч.л.

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Смесь семян и семечек - 3 ст.л.

199 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 7.89
Ж: 7.25
У: 25.6

Фото готового блюда

aурика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления булочек из муки зеленой гречки. Нам понадобится, собственно, сама мука, немного овсяных отрубей и псиллиум. А также в выпечку необходимо добавить яблочный уксус, идеально, если у вас органический. Для более насыщенного вкуса и интересной структуры, я добавила немного семян и семечек.

В подходящую посуду всыпьте муку из зеленой гречки, овсяные отруби и псиллиум. Перемешайте ингредиенты между собой.

Добавьте соль, семена, сахарозаменитель и семечки (отложите около 1 чайной ложки). В ложку насыпьте пищевую соду и погасите ее яблочным уксусом, добавьте к сухим ингредиентам.

Влейте воду комнатной температуры.

Перемешайте тесто ложкой, оно должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на кухонном столе минут на 20-30.

По истечении времени слегка влажными руками сформируйте небольшие булочки. Выложите их в форму, выстеленную пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

Сверху посыпьте отложенными семенами и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Достаньте готовые булочки, накройте форму чистым полотенцем и оставьте минут на 10-15.

Дайте булочкам из муки зеленой гречки остыть, и можете подавать, с чем желаете. Приятного аппетита!

Булочки из муки зеленой гречки, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Булочки

Рубрика рецептов

Опекиши

Дрожжевые булочки с грибами и сыром

Булочки «Хрюши» с колбасой

ПП синнабоны с корицей

Булочки без дрожжей

Подборка рецептов

Синнабоны без дрожжей

Банановые сконы

Тыквенные булочки с яблоками

Творожные булочки с изюмом (бездрожжевые)

Булочки без молока

Подборка рецептов

Постные плюшки

Булочки из слоеного теста с малиной

Картофельные булочки без глютена

Постное картофельное тесто

Булочки без сливочного масла

Подборка рецептов

Круассаны с маком

Цельнозерновые булочки ПП

Ванильные булочки с изюмом

Булочки для бургеров на кефире

Постные булочки

Подборка рецептов

Цельнозерновые булочки

Постные булочки с корицей

Постное дрожжевое тесто для булочек

Ржаные булочки

Булочки с семечками

Подборка рецептов

Тыквенные булочки

Булочки из зеленой гречки

Ржаные булочки

Булочки из красной чечевицы

Другие полезные подборки по теме

Безглютеновая выпечка (170)Булочки (375)Булочки без сливочного масла (155)Булочки в духовке (311)Булочки из слоеного теста (50)Булочки на молоке (197)Булочки на молоке в духовке (61)Выпечка без глютена и лактозы (57)Выпечка без глютена и молока (86)Выпечка без глютена и яиц (114)Дрожжевые булочки (185)Дрожжевые булочки на молоке (189)Запеканки без глютена (363)Печенье без глютена (53)Сладкие булочки (82)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Здравствуйте, а тесто должно подняться вовремя растойки?

ответить

aурика Автор рецепта

Гость, нет, просто отдохнуть. В тесте же нет дрожжей.

ответить

Гость

aурика, спасибо)

ответить

Анастасия

Здравствуйте, а овсяные отруби обязательно класть? Можно без них обойтись и вместо них положить немного побольше муки из зеленой гречки и псиллиум?

ответить

aурика Автор рецепта

Анастасия, добрый день. Да, так тоже можно.

ответить

Анастасия

Аурика, скажите пожалуйста, а тесто рассчитано на сколько порций? Сколько булочек у вас получалось?

ответить

aурика Автор рецепта

Анастасия, у меня получилось 6 булочек, можно сделать 8 - поменьше.

ответить

Светлана

Не поняла про 1 чайную ложку псиллиума. Его действительно надо так мало? На фото ингредиентов, кажется, его существенно больше, чем чайная ложка.

ответить

aурика Автор рецепта

Светлана, на фото ингредиентов его может быть и больше, но в этом рецепте используется всего 1 чайная ложка.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Щи из квашеной капусты в афганском казане	Кексы из мороженого	Печенье «Листики»	Вареники с вареньем	Брусничный пирог с белым шоколадом	Японский ПП-чизкейк из Тик-тока	Леопардовые блины
Тыква сувид (су-вид)	Фрисуэлос (испанские блинчики)	Шампиньоны сувид (су-вид)	Тушеная капуста с майонезом	Дхокла (индийское блюдо)	Салат с кукурузой и лапшой	Кыстыбый (башкирское национальное блюдо)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Булочки из муки зеленой гречки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты