E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Тесто →
    Постное картофельное тесто

    Постное картофельное тесто

    Очень удачное, мягкое и нежное постное тесто.

    Отварной картофель, добавленный в тесто, и так делает его очень нежным. А в этом тесте дополнительная воздушность ещё обеспечивается добавлением картофельного крахмала. Тесто это несладкое, ближе по вкусу к хлебному. Из него можно испечь пирожки или пироги с постными начинками, а также простые булочки или хлеб.

    Ингредиенты

    Картофель отварной - 200 г

    Отвар картофельный - 250 мл

    Дрожжи сухие инстантные - 3 г

    Соль - 1 ч.л.

    Масло горчичное - 3 ст.л.

    Крахмал картофельный - 100 г

    Мука пшеничная - 500 г

    • 224 кКал
    • 4 ч. 30 мин.
    • 4 ч. 30 мин.
    • Б: 4.71
    • Ж: 3.37
    • У: 44.67

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить пышное и воздушное постное картофельное тесто на дрожжах, отмерьте все необходимые ингредиенты по списку.


    Картофель очистите и отварите в воде до мягкости в течение 25-30 минут. Сохраните 250 мл картофельного отвара.


    Ещё тёплым растолките картофель в пюре при помощи толкушки. Старайтесь разминать его тщательно, чтобы не было крупных комков.


    Затем введите в пюре картофельный отвар и размешайте. Эту картофельную массу нужно остудить до комнатной температуры.


    В рабочую миску просейте муку и крахмал. Добавьте соль и сухие дрожжи. При помощи венчика размешайте сухие ингредиенты.


    Добавьте сюда же, в миску, картофель вместе с отваром и влейте горчичное масло.


    Вместо горчичного масла можно использовать любое другое растительное масло - подсолнечное, оливковое, кукурузное и т.д.


    Начните замес теста в миске. Удобно это делать лопаточкой или вилкой. Соединяйте и смешивайте все ингредиенты, собирая их в комок.


    Когда все ингредиенты соберутся в комок, можно выложить тесто на стол и вымесить на столе.


    Замешенное тесто верните в миску, накройте крышкой и оставьте для брожения на 4 часа.


    За время брожения тесто в миске будет неоднократно подниматься. Вам нужно каждый раз после подъема обминать его и вымешивать на столе, подпыленном мукой, и возвращать в миску до следующего подъема.


    Таким образом нужно сделать 3 обминки теста.


    Не старайтесь ускорить процесс подъема теста, помещая его к батарее или в духовку. Ускоренное брожение впоследствии сыграет с вами злую шутку. Если дрожжевое тесто не до конца выбродило, то оно при выпечке всегда имеет не хлебный, а дрожжевой запах. Также изделия из быстро сброженного теста частенько рвёт в духовке от неравномерного подъема. Да и на развитие клейковины в тесте нужно время. А развитая клейковина - это пышность и воздушность.


    Поэтому спешку в сторону и дайте дрожжам в тесте спокойно поработать положенное время, то есть не менее 4-х часов при комнатной температуре +три обминки теста.


    После третьей обминки постное картофельное тесто полностью готово и из него можно формовать любые хлебобулочные изделия.


    Постное картофельное тесто, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Постное тесто

    Подборка рецептов

    Постное дрожжевое тесто для пиццы
    Постное заварное тесто
    Лепёшки на воде и муке на сковороде
    Резиновое тесто для пиццы (очень тонкое!!!)
    Постное дрожжевое тесто

    Подборка рецептов

    Тесто без яиц и молока для пирожков (+пирожки)
    Постное дрожжевое тесто для пиццы
    Быстрое дрожжевое тесто для пиццы на воде
    Тесто «Утопленник»
    Постное дрожжевое тесто для пирога

    Подборка рецептов

    Постное картофельное тесто
    Постное дрожжевое тесто
    Тесто «Утопленник»
    Постное дрожжевое тесто для пирожков

    Подборка рецептов

    Постное дрожжевое тесто
    Тесто «Утопленник»
    Тесто без яиц и молока для пирожков (+пирожки)
    Дрожжевое тесто за 15 минут
    Постное тесто для пирожков

    Подборка рецептов

    Тесто без яиц и молока для пирожков (+пирожки)
    Постное дрожжевое тесто
    Быстрое дрожжевое тесто на воде на пирожки
    Постное заварное тесто
    Картофельное дрожжевое тесто

    Подборка рецептов

    Тесто на кефире для пирога
    Жареные пирожки с творогом на сковороде
    Дрожжевое тесто для пиццы на молоке
    Пирожки «Как пух» на кефире
    Картофельное тесто

    Подборка рецептов

    Тесто для пиццы из овсяной муки
    Тесто для чебуреков с водкой без яиц
    Лапша из ржаной муки
    Тесто для пиццы на сыворотке (+пицца)
    Картофельный хлеб

    Подборка рецептов

    Картофельный хлеб в хлебопечке
    Хлеб на картофельном пюре
    Заварной кулич на картофеле с цукатами
    Картофельный хлеб на сливках

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из картофеля (788)Блюда из картошки в духовке (678)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Блюда из картошки на ужин (517)Блюда из свинины без картошки (849)Вегетарианские блюда из картофеля (514)Вторые блюда из картофеля (1422)Выпечка из песочного теста (514)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Картофель (2143)Обед из картошки на каждый день (1045)Обед из мяса и картошки (466)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Суп с мясом и картошкой (708)Тесто слоеное (494)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ната
    Какая картинка у окна 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Ната, спасибо большое!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиСколько варить картошку в супе и для супа?Почему картошка чернеет после варки?Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Сколько варить картошку для пюре?

    Свежие рецепты


    Орешки со сгущенкой в мультипекаре
    Печенье «Мадлен» в мультипекаре
    Баклажанная икра в духовке
    Террин из судака
    Кукуруза в сливочном соусе
    Макароны с баклажанами и кабачками
    Спагетти из кабачков в сливочном соусе

    Окрошка с маринованными огурцами
    Коктейль Антифриз: Тосол
    Конфитюр из абрикосов с пектином
    Кукси с курицей
    Холодная лапша (китайское блюдо)
    Кукуруза на сковороде (початки)
    Куриная печень с капустой в мультиварке
    Мобильная версия сайта