Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Наурыз коже

    Наурыз коже

    Наурыз коже — национальный суп казахской кухни и кыргызской кухни для праздника Наурыз. Является символом достатка и изобилия в наступившем Новом году и состоит из семи пищевых элементов: например, молока, мяса, пшена, риса, кукурузы (состав варьируется). Непременным в Наурыз считается наличие на каждом праздничном столе традиционного блюда наурыз коже. Казахи считают, что в праздник Наурыз нужно досыта наесться этим блюдом, и тогда год пройдет в достатке.

    Наурыз — праздник прихода весны и Нового года по астрономическому солнечному календарю у иранских и тюркских народов. Для восточных народов Наурыз - всё равно что Новый год, ведь оба праздника считаются вестниками новой жизни. Праздник Наурыз на персидском языке означает не что иное, как «новый день».

    Ингредиенты

    Рис - 100 г

    Кукуруза - 100 г

    Перловка - 100 г

    Пшено - 100 г

    Курт - 1/2 стакана

    Кумыс - 800 мл

    Соль - 2 ст.л.

    Вода - 6 л

    Мясо конины на кости - 600 г

    Шужык - 1 шт.

    • 40 кКал
    • 0 ч. 50 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 50 мин.
    • Б: 2.23
    • Ж: 1.75
    • У: 3.43

    Фото готового блюда

    Мадина автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления наурыз коже соберем все необходимые ингредиенты по списку.


    Шужык проколоть в нескольких местах зубочисткой. Это нужно для того, чтобы кишка не порвалась при варке.


    В кастрюлю кладем мясо и шужык. Заливаем водой и ставим на плиту до закипания.


    Убираем пенку. Как только бульон закипел, готовим на слабом огне 2 часа.


    Вынимаем мясо и процеживаем бульон.


    Затем кладем в бульон перловку. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим 45 минут. Через 20 минут добавляем пшено и рис.


    Нарезаем остывший шужык и кладем его на тарелку. Его будем добавлять в коже в конце. Нарезаем остывшее мясо.


    Через 40 минут добавляем кукурузу.


    Отправляем мясо в кастрюлю. Добавляем соль.


    Наливаем кумыс и курт. Перемешиваем и выключаем плиту.


    Наливаем наурыз коже в глубокую тарелку и кладем шужык.


    Наурыз коже готов! Пусть Наурыз принесет благополучие, радость и добро! Всем приятного аппетита!


    Наурыз коже, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • По желанию кумыс можно заменить на айран (кефир).

    Полезные подборки и рецепты ...

    Суп с колбасой

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с курицей и копченой колбасой
    Солянка с фрикадельками
    Солянка без копченостей
    Окрошка на сыворотке и кефире
    Рисовый суп

    Подборка рецептов

    Рисовый суп с копчеными ребрышками
    Чорба топчета (болгарский суп)
    Суп из утки с рисом
    Суп с консервированными сардинами и рисом
    Рисовый суп с мясом

    Подборка рецептов

    Суп с фаршем и рисом
    Суп с рисом и морской капустой
    Суп с куриными сердечками и рисом
    Сливочный суп с курицей и рисом
    Суп с мясом

    Рубрика рецептов

    Лагман с редькой и баклажанами
    Суп с сердечками индейки
    Суп из смеси бобовых (с мясом)
    Харчо из курицы с рисом

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из риса на сковороде (363)Блюда с рисом на ужин (408)Вегетарианский суп (431)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Вторые блюда из риса (478)Колбаса (504)Осенние супы (487)Рис (1124)Суп без картошки и макарон (375)Суп без мяса (428)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1838)Супы (1913)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Сколько варить картошку в супе и для супа?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахСколько варить рис в плове?Калорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько калорий в бутерброде с колбасой?Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Как сварить рис, чтобы он не пригорал? Почему рис подгорает?Какой рис лучше использовать для плова?

    Свежие рецепты


    Гречка с соусом песто и яйцом пашот
    Тилапия в томатном соусе
    Свиные ребра с аджикой на сковороде
    Компот из базилика с апельсином на зиму
    Компот из вишни и апельсина на зиму
    Тортилья с колбасой и сыром в аэрогриле
    Вишневые мини-штрудели из лаваша на сковороде

    Пампушки в аэрогриле
    Слойки с ветчиной и сыром в аэрогриле
    Круассаны с вареной сгущенкой в аэрогриле
    Мхали из свеклы (салат)
    Заливной пирог с клубникой в аэрогриле
    Творожно-банановый мусс
    Лепешка с томатами и базиликом
    Мобильная версия сайта