Беляши на заварном тесте

Заварное дрожжевое тесто готовила впервые. С ним вышли превосходные беляши. Готовое тесто пористое, с пылу с жару - хрустящее. Думаю, с таким тестом можно сделать и пирожки.

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 150 мл + 120 (кипяток)

Дрожжи свежие - 10 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 380 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Начинка:

Фарш мясной - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Паприка - 0,5 ч.л.

Кориандр молотый - 1/3 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Дополнительно:

Масло растительное - для жарки

237 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 8.67
Ж: 11.03
У: 25.77

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Беляши на заварном тесте начинаем готовить с теста.

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Добавить муку и соль.

Нам нравится сладковатое тесто, поэтому делаю сахара побольше.

Слегка перемешать.

Влить кипяток.

Помешать сначала вилкой.

В процессе добавить масло.

Замесить руками мягкое тесто.

Накрыть тесто и оставить подниматься.

В теплом месте этот процесс происходит быстрее.

Пока подходит тесто, сделать начинку.

В фарш добавить измельченный лук, соль, перец и специи.

Тщательно перемешать.

Тесто разделить на кусочки.

Размять в лепешку, по центру выложить мясо, защипнуть тесто.

Первый раз я решила сделать беляши с открытым центром, особой разницы во вкусе, с классическими, я не почувствовала, так что можете залеплять так, как вам нравится.

Обязательно надо слегка приплюснуть изделия, чтобы они стали тоньше.

Кстати, при лепке я смачиваю руки в масле, можно использовать муку, но, как правило, она потом "пачкает" масло в сковороде.

Дать беляшам немного "отдохнуть".

В сковороде нагреть масло. Выложить беляши отверстием или швом вниз.

Когда низ подрумянится, перевернуть и поджарить с другой стороны.

Беляши на заварном тесте готовы.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Беляши

Подборка рецептов

Беляши с куриным фаршем

Беляши в мультиварке

Перемячи (татарские беляши с мясом)

Ленивые беляши на молоке (с фаршем)

Жареные пирожки с мясом

Подборка рецептов

Пирожки с курицей и капустой (жареные)

Пирожки с мясом и печенью

Жареные пирожки с капустой и фаршем

Ленивые беляши с фаршем

Пирожки с фаршем на дрожжах

Подборка рецептов

Пышные беляши на сковороде

Заварное дрожжевое тесто для пирожков (+пирожки)

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Беляши из дрожжевого теста в духовке

Беляши на дрожжевом тесте

Подборка рецептов

Тесто для беляшей

Пышные беляши на сковороде

Постные беляши с картошкой

Беляши с куриным фаршем

Тесто для беляшей

Подборка рецептов

Тесто на йогурте для пирожков

Пресное тесто для пиццы

Постная лапша

Песочно-дрожжевое тесто

Беляши с фаршем на сковороде

Подборка рецептов

Беляши из теста на кислом молоке

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Беляши с куриным фаршем

Ленивые беляши с фаршем

Пышные беляши

Подборка рецептов

Беляши в духовке

Оладьи с фаршем на кефире (ленивые беляши)

Вак балиш

Ленивые беляши на дрожжах

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Блюда из фарша на каждый день (954)Блюда из фарша на сковороде (468)Вторые блюда из мясного фарша (480)Вторые блюда из фарша (754)Выпечка без яиц и дрожжей (647)Дрожжевая выпечка (1196)Дрожжевая выпечка на молоке (558)Запеканки без фарша (603)Обед из фарша (687)Пироги без дрожжей (2032)Фарш мясной (1287)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Вы же кипятком дрожжи нейтрализуете? Зачем их тогда добавлять?

ответить

Мария Автор рецепта

Гость, ну сделайте без дрожжей и напишите получилось ли.
Я не в дрожжи непосредственно лью кипяток.

ответить

Полезные советы

Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?

Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?

Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?

Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

Слойки с курицей и овощами	Салат из свеклы с изюмом и чесноком	Сладкий морковный рулет с творожным кремом	Пирожки с клубничным вареньем	Свиная корейка сувид (су-вид)	Лапша с кунжутным соусом	Суп-пюре с сосисками
Пирожки с квашеной капустой и яйцом в духовке	Чоп суи	Паста с курицей и пармезаном (по мотивам пасты Marry me)	Морс из мандаринов	Торт «Графские развалины» со сметаной и сгущенкой	Зефир из тыквы	Морковный рулет с крабовыми палочками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Беляши на заварном тесте

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты