Беляши на заварном тесте

Заварное дрожжевое тесто готовила впервые. С ним вышли превосходные беляши. Готовое тесто пористое, с пылу с жару - хрустящее. Думаю, с таким тестом можно сделать и пирожки.

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 150 мл + 120 (кипяток)

Дрожжи свежие - 10 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 380 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Начинка:

Фарш мясной - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Паприка - 0,5 ч.л.

Кориандр молотый - 1/3 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Дополнительно:

Масло растительное - для жарки

237 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 8.67
Ж: 11.03
У: 25.77

Фото готового блюда

Марияавтор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 12 голосов

19 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Беляши на заварном тесте начинаем готовить с теста.

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Добавить муку и соль.

Нам нравится сладковатое тесто, поэтому делаю сахара побольше.

Слегка перемешать.

Влить кипяток.

Помешать сначала вилкой.

В процессе добавить масло.

Замесить руками мягкое тесто.

Накрыть тесто и оставить подниматься.

В теплом месте этот процесс происходит быстрее.

Пока подходит тесто, сделать начинку.

В фарш добавить измельченный лук, соль, перец и специи.

Тщательно перемешать.

Тесто разделить на кусочки.

Размять в лепешку, по центру выложить мясо, защипнуть тесто.

Первый раз я решила сделать беляши с открытым центром, особой разницы во вкусе, с классическими, я не почувствовала, так что можете залеплять так, как вам нравится.

Обязательно надо слегка приплюснуть изделия, чтобы они стали тоньше.

Кстати, при лепке я смачиваю руки в масле, можно использовать муку, но, как правило, она потом "пачкает" масло в сковороде.

Дать беляшам немного "отдохнуть".

В сковороде нагреть масло. Выложить беляши отверстием или швом вниз.

Когда низ подрумянится, перевернуть и поджарить с другой стороны.

Беляши на заварном тесте готовы.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Беляши

Подборка рецептов

Беляши с куриным фаршем

Ленивые беляши на дрожжах

Постные беляши с картошкой

Беляши ПП

Жареные пирожки с мясом

Подборка рецептов

Лаваш с курицей и сыром на сковороде

Жареные пирожки с мясом и рисом

Треугольники из лаваша с мясом

Жареные пирожки с мясом и грибами

Беляши на дрожжевом тесте

Подборка рецептов

Дрожжевое тесто на беляши

Постные беляши с картошкой

Беляши с картошкой в духовке

Беляши с мясом

Пышные беляши

Подборка рецептов

Беляши с мясом на кефире (без дрожжей)

Постные беляши с картошкой

Беляши из теста на кислом молоке

Беляши из дрожжевого теста в духовке

Беляши с фаршем на сковороде

Подборка рецептов

Беляши с куриным фаршем

Пышные беляши на сковороде

Ленивые беляши на кефире

Беляши с мясом на кефире (без дрожжей)

Тесто для беляшей

Подборка рецептов

Тесто для беляшей без дрожжей

Тесто на беляши как пух

Тесто на кефире для беляшей

Тесто для беляшей на молоке

Пирожки с фаршем на дрожжах

Подборка рецептов

Беляши с куриным фаршем

Расстегай с фаршем

Новогодний хот-дог с фаршем

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Пироги без дрожжей (2032)Фарш мясной (1287)Выпечка из дрожжевого теста (1196)Блюда из фарша на каждый день (954)Вторые блюда из фарша (754)Обед из фарша (687)Выпечка без яиц и дрожжей (647)Дрожжевая выпечка на молоке (618)Запеканки без фарша (603)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Вторые блюда из мясного фарша (480)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Блюда из фарша на сковороде (468)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Вы же кипятком дрожжи нейтрализуете? Зачем их тогда добавлять?

ответить

Мария Автор рецепта

Гость, ну сделайте без дрожжей и напишите получилось ли.
Я не в дрожжи непосредственно лью кипяток.

ответить

Полезные советы

Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?

Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?

Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?

Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Беляши на заварном тесте

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты