Продукты для приготовления меренгового рулета в газовой духовке - перед вами!
Охлажденные куриные белки перелейте в чашу миксера или кухонного комбайна. Имейте в виду, что чаша и венчик должны быть сухими, иначе белковая масса не взобьется. Добавьте щепотку соли и взбейте всё в течение 3-4 минут.
Затем начните всыпать сахарную пудру, не прекращая взбивать. На это вам потребуется еще 2-3 минуты.
Последним добавьте крахмал и тоже аккуратно взбейте все. Последним влейте лимонный сок и перемешайте всю массу. После взбивания белков сразу же включите духовку. Нагрев должен быть средним.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее взбитые белки. Растяните с помощью силиконовой лопатки в прямоугольный пласт. Проверьте, чтобы сверху все было ровно и равномерно. Отправьте противень в духовку на средний ярус. При выпекании не открывайте дверцу техники и следите за термометром. Также обращайте внимание на верхний слой - он должен стать карамельным, но не подгореть! Когда это произойдет, откройте дверцу техники и пальцем нажмите на меренгу - верхний слой должен хрустнуть, а под ним - обнажиться белая мякоть. Извлеките противень из духовки и дайте остыть примерно 10-15 минут.
После чего накройте меренгу силиконовым ковриком и переверните вместе с пергаментной бумагой. Аккуратно удалите бумагу - она хорошо отстает. Оставьте в таком виде меренгу остывать примерно на 1 час.
После этого приготовьте крем - взбейте сливки с мягким творогом или творожным сыром и сахарной пудрой в течение 3-4 минут. Если творог крупинистый, то он не подойдет для крема.
Выложите крем на меренгу, оставляя края непромазанными.
Затем, начиная от узкого края, с помощью коврика сверните меренгу рулетом, стараясь не сильно нажимать. С сильным нажимом крем будет вылезать за края.
Украсьте меренговый рулет ягодами или фруктами, разноцветной присыпкой и охладите в холодильнике полчаса. Подайте его к столу с различными напитками. Я люблю такой десерт с чаем или кофе без сахара.
Как видите, мой меренговый рулет в газовой духовке удался. И у вас обязательно получится!
Приятного вам!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения
Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)
Меренговый рулет: ошибки при приготовлении
Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)
Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...
Почему сворачиваются сливки при тушении?
Секреты меренговых рулетов
Как хранить меренгу и безе? Срок хранения домашнего безе и меренги
Как понять, что меренга и безе готовы? Сколько выпекать?
Написать комментарий