Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению постных котлет из пшена.
Пшено переберите, промойте под проточной водой, залейте водой в соотношении 1:3 и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите под крышкой до готовности, примерно 20-25 минут. Я варила пшено в пакете.
Пшено должно хорошо развариться. Остудите пшено и переложите его в миску.
Пока сотейник с пшеном на плите, время не теряем. Почистите овощи, лук нарежьте небольшим квадратиком, морковь натрите на тёрке. На растительном масле (10 мл) обжарьте овощи до мягкости и остудите их.
Переложите овощи в миску.
Зелень - лук зеленый и укроп - хорошо промойте, высушите бумажным полотенцем, нашинкуйте. Добавьте в чашу вместе со специями.
Тщательно вымесите массу руками. Фарш получится достаточно липким. Чтобы легче было сформировать котлеты, его нужно очень хорошо охладить, минимум 30-40 минут в холодильнике. Если нет времени, то можно добавить немного муки, но главное - не переборщить с ней.
Фарш разделите на равное количество и сформируйте котлеты.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите котлеты из пшена и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте котлеты на небольшом огне, чтобы корочка не сильно пригорела.
Котлеты получаются очень нежными, поэтому аккуратно переворачивайте их. Переворачивать котлеты удобнее кулинарной лопаткой.
После переворачивания края котлет могут поплыть. Не переживайте по этому поводу, аккуратно прижмите их лопаткой и продолжите обжаривать. Форму они точно свою сохранят.
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Котлеты по этому рецепту можно запечь в аэрогриле. Запекайте при 180 градусах около 20 минут. Если будете запекать в духовке, температуру лучше поднять до 190 градусов, время - 25-30 минут. Но хочу сразу предупредить, запечённые котлеты по вкусу будут отличаться от жареных. Корочка у них получается немного суховатой.
Подавать постные котлеты из пшена рекомендую теплыми, с зеленью или свежими овощами.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как приготовить пышные котлеты (и мягкие, и сочные!)
Великий пост 2024: блюда и календарь питания
Как выжить русскому человеку... в Пост?
Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?
Почему пшенная каша горчит?
Почему котлеты прилипают к сковороде при жарке? Что делать?
Написать комментарий