Соберите ингредиенты по списку к рецепту для приготовления клубничного рахат-лукума.
Для приготовления сахарного сиропа всыпьте в сотейник сахар, влейте 200 мл воды. Поставьте на средний огонь.
Уваривайте сироп до 130 градусов, снимите с огня, отставьте в сторону. Если нет специального термометра, проверяйте готовность сиропа следующим образом: капните в холодную воду каплю сиропа, если из него можно слепить шарик, значит, сироп готов.
На сухой сковороде прокалите орехи, измельчите ножом.
В блендере, или любым другим способом, приготовьте клубничное пюре.
Влейте клубничное пюре в кастрюлю с толстым дном, доведите объем жидкости до 600 мл.
Всыпьте в клубничное пюре кукурузный крахмал, хорошо смешайте, поставьте на средний огонь.
Нагревайте клубничную массу при постоянном перемешивании венчиком, пока масса полностью не заварится и не изменит цвет.
В 4-5 приемов влейте в клубничную массу приготовленный ранее сахарный сироп. Вливайте каждую последующую порцию только тогда, когда вмешаете предыдущую часть.
Вмешайте в клубничную массу измельченные орехи. Снова верните массу на огонь и уваривайте при постоянном перемешивании силиконовой лопаткой еще примерно 10 минут.
Подготовьте форму, оберните ее пищевой пленкой, установите на твердую поверхность, смажьте растительным маслом.
Влейте клубничную массу в подготовленную форму, уплотните, накройте пищевой пленкой, смазанной растительным маслом. Поставьте в прохладное место для стабилизации. Подготовьте смесь из трех столовых ложек кукурузного крахмала и трех столовых ложек сахарной пудры для обсыпки.
Когда масса застыла и стала плотной и упругой, присыпьте сверху смесью из кукурузного крахмала и сахарной пудры.
Накройте форму блюдом или тарелкой большего диаметра и переверните, снимите форму.
Нарежьте рахат-лукум на кубики того размера, который вам нравится, например, как в этом рецепте - 3х3 см. Обваляйте каждый кубик в смеси из кукурузного крахмала и сахарной пудры.
Клубничный рахат-лукум уложите на блюдо.
Наливайте чай, можно приступать к дегустации этого вкусного лакомства.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий