Зеленый лук по-корейски

Вы наверняка знаете, что корейский обед сопровождается большим количеством панчанов (гарниров), состоящих, в основном, из разнообразных овощей, маринованных или ферментированных (всевозможные кимчи). И это замечательно, обед получается очень полезным, разнообразным, вкусным. Сегодня хочется приготовить простую закуску из зеленого лука, весна на дворе😄, хочется чего-то свежего, легкого, простого 🤞.

Ингредиенты

Зеленый лук - 250 г

Кипяток - 800 мл

Чеснок - 3-5 зубчиков

Соевый соус - 2 ст. л.

Сахар - 1 ч. л.

Уксус 9% - 1 ст. л.

Перец кочукару/чили хлопьями - 1,5 ч. л.

Кориандр молотой - 1 ч. л.

Кунжут - 1 ч. л.

Масло растительное - 4-5 ст. л.

Соль - по вкусу

Получится 4 порции

139 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 1.95
Ж: 11.58
У: 6.44

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления маринованного зеленого лука по-корейски. Остроту регулируйте по своему вкусу, можно и вовсе заменить острый перец на сладкую паприку. Я использую перец кочукару, он не дико острый. Кунжут класть не обязательно, мне сегодня просто так захотелось).

Вымытый лук нарежьте соломкой по 4-5 см длиной. Толстые белые части разрежьте дополнительно вдоль.

Залейте лук кипятком, оставьте минут на 10-15.

После откиньте на сито, отожмите руками от лишней влаги. После такого "бланширования" лук заметно уменьшился в объеме.

Заправляем. На лук выложите измельченный чеснок, специи, сахар, влейте уксус, соевый соус. Старайтесь выложить все это горочкой в центре.

В сковороде/сотейнике разогрейте растительное масло до легкого дымка, вылейте на специи, чеснок. Аромат сразу раскрывается, чеснок слегка заваривается, вкус специй лучше распределяется.

Все тщательно перемешиваем, при необходимости добавляем соль. Закуски, салаты с использованием уксуса сразу не подавайте, отправьте в холодильник на пару часов, все охладится, пропитается специями, промаринуется.

Зеленый лук по-корейски готов! Он замечательно дополнит практически любое мясное, рыбное блюдо и даже самый простой отварной белый рис. Пряный, сочный, полезный).

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Лук зеленый

Рецепты по ингредиенту

Соус из зеленого лука на зиму

Омлет с зелёным луком

Маринованный зеленый лук

Рулет из лаваша с луком и яйцом

Корейские закуски

Подборка рецептов

Помидоры по-корейски

Хе из рыбы (классический рецепт)

Хе из свинины

Хе из минтая

Маринованный лук к шашлыку

Подборка рецептов

Маринованный лук для шашлыка

Лук кисло-сладкий

Маринованный лук к шашлыку по-кавказски

Маринованный лук с кетчупом

Закуска из лука

Подборка рецептов

Бутерброды с хамсой и маринованным луком

Маринованный лук к шашлыку

Жареный лук со сметаной

Жареные огурцы с луком

Закуска из лука к шашлыку

Подборка рецептов

Маринованный лук с лимонной кислотой

Маринованный лук к шашлыку по-кавказски

Маринованный лук к шашлыку

Маринованный лук в кипятке с уксусом

Маринованный лук

Подборка рецептов

Маринованный лук в кипятке с уксусом

Хрустящий маринованный лук

Как замариновать лук для селедки?

Маринованный лук с укропом

Корейская кухня

Рецепты национальной кухни

Мидии, маринованные по-корейски

Камбала по-корейски

Корейский салат из пророщенного маша

Жареный рамен

Другие полезные подборки по теме

Закуски без лука (2830)Салат без лука (1981)Закуски без лука и чеснока (1843)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Вторые блюда с зеленью (1290)Выпечка с луком (843)Салаты без чеснока и лука (836)Лук репчатый (768)Котлеты с луком (751)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Салат с зеленым луком (564)Праздничные закуски без лука и чеснока (480)Зеленый горошек (318)Блюда из свинины без лука (300)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ната

Во-первых, это красиво, а во-вторых, ну очень вкусно!

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Ната, спасибо, дорогая, что-то мне подсказывает, что ты эту кухню знаешь, понимаешь и любишь даже))🧡

ответить

Алена Прика

Ты даже из обычной зелени сделаешь супер-блюдо!)))

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Алена Прика, моя то🥰🥰🥰

ответить

Полезные советы

Чем полезен зелёный чай? Польза и вред зеленого чая для организма человека

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат «Шаурма» с корейской морковью	Жареный лук с яблоками (гарнир)	Панини с тунцом	Цветная капуста во фритюре	Картошка с печенью трески	Куриные крылышки с уксусом на мангале	Ленивые кутабы
Коктейль «Тьма и Буря» (Dark-n-Stormy)	Шашлык из свинины в казане на костре	Баклажаны с помидорами на мангале	Жареные тигровые креветки на сковороде	Окрошка сладкая	Свиные ребрышки с помидорами	Гавайская смесь с креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Зеленый лук по-корейски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты