E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Маринованный лук к шашлыку по-

    Маринованный лук к шашлыку по-кавказски

    Шашлык без маринованного лука – как «Сникерс» без арахиса: вкусно, но все же чего-то не хватает. Такая простейшая закуска подойдет к любому мясу, приготовленному на углях или угольном гриле, а также к люля-кебабу, купатам и даже обычным сосискам, поджаренным на мангале.

    Ароматный маринованный лук получается не горьким благодаря промыванию в холодной воде и кисло-сладкому маринаду, а свой по-восточному насыщенный вкус он приобретает за счет добавления хмели-сунели и свежей кинзы.

    Ингредиенты

    Репчатый лук – 240 г

    Хмели-сунели – 1,5 ч.л.

    Мед – 2 ст.л.

    Яблочный уксус (6%) – 3 ст.л.

    Соль – 0,25 ч.л.

    Черный молотый перец – 0,25 ч.л.

    Кинза – 15-20 г

    • 98 кКал
    • 35 мин.
    • 35 мин.
    • Б: 1.3
    • Ж: 1.15
    • У: 20.97

    Фото готового блюда

    Майя автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Вот такие ингредиенты понадобятся, чтобы приготовить маринованный лук к шашлыку по-кавказски. Я не стала «изобретать велосипед» и в качестве одного из главных вкусовых акцентов взяла приправу хмели-сунели, которая очень популярна на Кавказе. Ее состав может быть разным (в зависимости от региона и производителя), но обязательными компонентами являются: голубой пажитник (уцхо-сунели), кориандр и имеретинский шафран. Опционально добавляются: базилик, петрушка, красный и черный молотые перцы, лавровый лист, мята, чабер, сельдерей и пр.


    Мед в рецепте можно заменить сахарным песком, а яблочный уксус – винным уксусом или лимонным соком (сока понадобится больше, чем уксуса, т.к. он менее кислый).


    Лук очистите от шелухи, сполосните. Сначала разрежьте вдоль пополам, а потом каждую половинку нашинкуйте тонкими «лепестками». Если луковицы некрупные, можно порубить кольцами.


    Переложите лук в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой, дайте полностью стечь и пересыпьте в емкость, в которой будете мариновать (контейнер, банку – не особо важно).


    Приготовьте маринад: смешайте уксус, хмели-сунели, мед, черный молотый перец и соль. Если мед кристаллизовался в процессе хранения (как у меня), его нужно растопить.


    Перемешайте компоненты маринада и попробуйте смесь – она должна получиться чуть острой, кисло-сладкой, пряной и ароматной. Если на ваш вкус чего-то не хватает – добавьте, еще не поздно скорректировать.


    А затем вылейте маринад к луку. Перемешайте и закройте емкость с луком плотной крышкой. Уберите в холодильник на 30 минут. Т.к. маринада не много, периодически встряхивайте или перемешивайте лук, чтобы он мариновался равномерно.


    Кинзу промойте, обсушите, удалите стебли, а листья мелко порубите.


    Слейте с лука маринад и добавьте к нему кинзу. Перемешайте, и маринованный лук к шашлыку по-кавказски готов.


    Приятного аппетита!



    Маринованный лук к шашлыку по-кавказски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Маринованный белый лук

    Подборка рецептов

    Маринованный лук с лимоном
    Маринованный лук к шашлыку
    Хрустящий маринованный лук
    Маринованный лук с укропом
    Маринованный красный лук

    Подборка рецептов

    Лук кисло-сладкий
    Маринованный лук в яблочном уксусе
    Как замариновать лук для селедки?
    Маринованный красный лук для салата
    Маринованный лук

    Подборка рецептов

    Маринованный лук в яблочном уксусе
    Маринованный зеленый лук
    Лук кисло-сладкий
    Маринованный красный лук для салата
    Маринованный лук в уксусе

    Подборка рецептов

    Маринованный лук с зеленью
    Маринованный лук в бальзамическом уксусе
    Маринованный красный лук для салата
    Маринованный лук к шашлыку
    Маринованный лук в яблочном уксусе

    Подборка рецептов

    Маринованный лук к шашлыку

    Подборка рецептов

    Маринованные с медом помидоры быстрого приготовления
    Закуска из маринованных шампиньонов
    Кабачки по-корейски с укропом
    Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
    Маринованный лук с уксусом и сахаром

    Подборка рецептов

    Маринованный репчатый лук

    Подборка рецептов

    Маринованный лук в соевом соусе
    Маринованный лук с лимоном
    Маринованный лук для шашлыка
    Маринованный лук к шашлыку

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из свинины без лука (300)Вегетарианские блюда с репчатым луком (254)Вторые блюда с репчатым луком (289)Выпечка с луком (706)Лук репчатый (660)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Простые салаты к шашлыку (357)Салат без лука (1981)Салат с зеленым луком (564)Салаты без чеснока и лука (836)Салаты к шашлыку (367)Салаты к шашлыку без майонеза (318)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Шашлык (252)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Какая часть свинины лучше для шашлыка?Как убрать горечь из лука? Что делать?

    Свежие рецепты


    Чечевичные колечки
    Синнабоны с творогом
    Пицца на мангале
    Творожно-шпинатные вафли
    Крем из творожного сыра и сметаны
    Маринованный лук к шашлыку по-кавказски
    Горчичный соус для шашлыка

    Печенье с матчей
    Рисовая запеканка с грушей
    Куриные рулетики с творожным сыром и зеленью
    Картофельные лодочки с начинкой в духовке
    Баклажаны в аэрогриле с сыром и чесноком
    Малосольная редиска
    Окрошка с грибами
    Мобильная версия сайта