Соберите необходимые продукты для приготовления мятной соли.
Соль для этой приправы нужна крупная не йодированная.
Мяту тщательно вымойте, отряхните от лишней влаги и обсушите на полотенце.
Если мята у вас свежая молоденькая, её можно измельчать вместе со стеблями. Если стебли у мяты уже жёсткие, то с них нужно оборвать листочки.
Сложите листочки мяты в чашу блендера.
Всыпьте сюда же соль - она послужит отличным абразивом для измельчения.
Измельчите мяту с солью в крошку.
Теперь эту массу нужно хорошенечко просушить. Я разложила мятную соль на поддоне для пастилы и сушила в электросушилке при 40°С около 4 часов.
Если у вас нет электросушилки, можно высушить в духовке при температуре не выше 50°С, иначе соль потеряет зеленый цвет. Выложите её на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сушите, пока мятная соль не высохнет полностью.
В самую жару соль может высохнуть даже просто "на ветерке", только её желательно прикрыть марлей или сухим полотенцем, чтобы не попадал прямой солнечный свет.
Мятная соль должна высохнуть полностью и стать хрупкой. Она в процессе немного скомкается, это не страшно.
Переложите сухую мятную соль на тарелку и перетрите руками, разбивая комки. Она крошится очень легко.
Мятная соль готова. Пересыпьте её в сухую чистую баночку и храните в тёмном сухом месте. Для хранения используйте стеклянные, керамические или пластиковые банки. Жестяные банки нежелательны, так как соль может вступить в реакцию с металлом.
Хранится такая приправа 1 год, до следующего урожая мяты.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить яйца всмятку?
Какой солью солить рыбу?
Как и сколько времени варить фасоль?
Написать комментарий