Соберите необходимые продукты для приготовления аджики из жмыха помидоров.
Лук, морковь, болгарский перец (без семян), чеснок и острый перец измельчите в блендере в пюреобразную массу.
В сотейник или кастрюлю сложите полученное пюре из сырых овощей, добавьте жмых от помидоров и воду. Количество воды зависит от того, насколько влажный или сухой у вас жмых. Если протирали помидоры вручную, как я, то в жмыхе будет достаточно много влаги. Если помидоры отжимали через соковыжималку, то жмых будет сухим.
Добавьте сразу сахар и соль, влейте подсолнечное масло. Мне нравится использовать подсолнечное нерафинированное масло. Можно взять любое другое растительное.
От момента закипания тушите аджику примерно 20-25 минут. Обязательно помешивайте, чтобы аджика не подгорела. Крышкой можно не накрывать. За 5 минут до окончания тушения добавьте уксус.
Банки и крышки для консервирования вымойте и простерилизуйте. Крышки я кипячу в кастрюле 3 минуты, банки стерилизую на горлышке кипящего чайника.
Для гарантированно качественной консервации у вас всё должно быть горячим: аджика должна кипеть, банки - быть горячими, только что снятыми со стерилизации, крышки - лежать в кипятке. При соблюдении этих условий аджику можно будет хранить в комнатном шкафу.
Разливаем готовую аджику по банкам, завинчиваем крышками твист-офф или закатываем машинкой крышками для консервирования. Банки нужно перевернуть и накрыть махровым полотенцем.
Когда банки полностью остынут, их можно вернуть в исходное положение и убрать на хранение.
Вкуснейшая аджика из жмыха помидоров готова.
Вкусных вам заготовок!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как снять кожицу с помидора?
Написать комментарий