Салат из баклажанов без жарки

Баклажану сколько ни дай масла - ему всё мало. А я не люблю пропитанные жиром баклажаны). Поэтому приготовлю салат из баклажанов, сваренных на пару. Над паром баклажаны становятся мягкими, полностью готовыми. Масло понадобится в самом конце приготовления, попадет оно на чеснок и зеленый лук.

Сладко-острый соус, неотъемлемая часть азиатских блюд, пропитает баклажаны и придаст им насыщенный вкус и аромат. Баклажаны получаются вкусными и без обжаривания в масле.

Ингредиенты

Баклажан - 400 г

Лук зеленый - 2 стебля

Соус соевый - 2 ст.л.

Соус устричный - 1 ст.л.

Масло кунжутное - 1 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Перец красный острый - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Сахар - 0,5 ч.л.

Уксус рисовый - 2 ст.л.

Вода - 1,5 л

Соль - по вкусу

102 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 1.58
Ж: 7.49
У: 6.9

Фото готового блюда

AnnI_Gавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления салата из баклажанов без жарки соберите по списку.

Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки, разрежьте на небольшие брусочки, размером на один укус.

Залейте нарезанные баклажаны водой, в которую добавьте уксус, на 3 минуты. Подкисленная вода сохранит цвет кожицы после пароварки.

Для заправки смешайте в мисочке нарезанный красный острый перец, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, сахар. Перемешайте. В классическом варианте нужно добавить чили соус или чили масло.

Спустя 3 минуты баклажаны достаньте из воды, отожмите руками, положите в подходящую для приготовления на пару посуду. В кастрюлю налейте воду, установите посуду с баклажанами и поставьте на огонь.

Под крышкой готовьте баклажаны до готовности примерно 10-12 минут. За это время баклажаны должны стать мягкими, быть полностью готовыми. Жидкость, которая образовалась в посуде с баклажанами, не выливайте.

Переложите мягкие баклажаны с жидкостью в глубокую тарелку, полейте заправкой.

Чеснок и зеленый лук мелко нарежьте. Компактно разложите на баклажанах.

В сковороде раскалите растительное масло до легкого дымка и аккуратно вылейте его на лук и чеснок. Старайтесь, чтобы масло попало на всю зелень.

Готово! Подавать салат из баклажанов без жарки можно сразу, теплым. А можно полностью остывшим, как холодную закуску.

Когда блюдо настоится, то станет еще аппетитнее. Вкус будет более глубоким и насыщенным.

Вкусны нежные мягкие баклажаны, соус просто огонь) Чеснок и лук придают легкую пикантность салату. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Салат из баклажанов

Подборка рецептов

Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Салат с жареными баклажанами, сыром фета и помидорами

Салат с жареными баклажанами и творожным сыром

Салат с баклажанами и помидорами

Постные салаты с баклажанами

Подборка рецептов

Баклажаны в кисло-сладком соусе (китайская кухня)

Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев

Теплый салат с булгуром, бакалажнами и кабачками

Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Салаты из баклажанов с чесноком

Подборка рецептов

Салат из запеченных баклажанов с чесноком

Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Острый салат из баклажанов

Салат из баклажанов с яйцом и помидорами

Острые салаты из баклажанов

Подборка рецептов

Салат «Тбилиси» с баклажанами

Салат из баклажанов по-корейски

Острый салат из баклажанов

Баклажановый салат с овощами и острой заправкой

Салаты из баклажанов с уксусом

Подборка рецептов

Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Тёплый салат с говядиной

Салат с баклажанами и яйцами

Теплый салат с говядиной и баклажанами

Простые салаты с баклажанами

Подборка рецептов

Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Салат с баклажанами и черносливом

Салат со страчателлой и баклажанами

Баклажановый салат с овощами и острой заправкой

Салат с баклажанами с соевым соусом

Подборка рецептов

Тёплый салат с говядиной

Салат с мясом и овощами

Баклажаны по-корейски

Салат с баклажанами и бурратой

Грузинский салат с баклажанами

Подборка рецептов

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински

Салат «Ацецили» по-грузински (с курицей и баклажаном)

Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Салат «Тбилиси» с баклажанами

Другие полезные подборки по теме

Салаты (4272)Салаты простые (2648)Салаты на каждый день (2542)Салат без лука (1981)Салаты без майонеза и сметаны (1938)Салаты праздничные (1913)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты без майонеза (1648)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты с майонезом (1273)Салаты с майонезом на праздничный стол (1270)Салаты на день рождения (1156)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Простые салаты с огурцом (1018)Салат с яйцами (849)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой

5 рецептов салата Оливье с морепродуктами

Как заморозить солянку (порциями)	Как заморозить гороховый суп порционно?	Компот из боярышника с яблоками на зиму	Салат из баклажанов без жарки	Куриные котлеты с крабовыми палочками	Шаляпинские щи	Паштет из икры трески
Маринованный лук с жареной картошкой	Булгур с курицей в аэрогриле	Яичница с моцареллой	Булочки с джемом в аэрогриле	Шарики из крабовых палочек в аэрогриле	Варенье из земляничного физалиса	Овощные гнезда

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат из баклажанов без жарки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты