Салат из баклажанов без жарки

Баклажану сколько ни дай масла - ему всё мало. А я не люблю пропитанные жиром баклажаны). Поэтому приготовлю салат из баклажанов, сваренных на пару. Над паром баклажаны становятся мягкими, полностью готовыми. Масло понадобится в самом конце приготовления, попадет оно на чеснок и зеленый лук.

Сладко-острый соус, неотъемлемая часть азиатских блюд, пропитает баклажаны и придаст им насыщенный вкус и аромат. Баклажаны получаются вкусными и без обжаривания в масле.

Ингредиенты

Баклажан - 400 г

Лук зеленый - 2 стебля

Соус соевый - 2 ст.л.

Соус устричный - 1 ст.л.

Масло кунжутное - 1 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Перец красный острый - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Сахар - 0,5 ч.л.

Уксус рисовый - 2 ст.л.

Вода - 1,5 л

Соль - по вкусу

102 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 1.58
Ж: 7.49
У: 6.9

Фото готового блюда

AnnI_Gавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления салата из баклажанов без жарки соберите по списку.

Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки, разрежьте на небольшие брусочки, размером на один укус.

Залейте нарезанные баклажаны водой, в которую добавьте уксус, на 3 минуты. Подкисленная вода сохранит цвет кожицы после пароварки.

Для заправки смешайте в мисочке нарезанный красный острый перец, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, сахар. Перемешайте. В классическом варианте нужно добавить чили соус или чили масло.

Спустя 3 минуты баклажаны достаньте из воды, отожмите руками, положите в подходящую для приготовления на пару посуду. В кастрюлю налейте воду, установите посуду с баклажанами и поставьте на огонь.

Под крышкой готовьте баклажаны до готовности примерно 10-12 минут. За это время баклажаны должны стать мягкими, быть полностью готовыми. Жидкость, которая образовалась в посуде с баклажанами, не выливайте.

Переложите мягкие баклажаны с жидкостью в глубокую тарелку, полейте заправкой.

Чеснок и зеленый лук мелко нарежьте. Компактно разложите на баклажанах.

В сковороде раскалите растительное масло до легкого дымка и аккуратно вылейте его на лук и чеснок. Старайтесь, чтобы масло попало на всю зелень.

Готово! Подавать салат из баклажанов без жарки можно сразу, теплым. А можно полностью остывшим, как холодную закуску.

Когда блюдо настоится, то станет еще аппетитнее. Вкус будет более глубоким и насыщенным.

Вкусны нежные мягкие баклажаны, соус просто огонь) Чеснок и лук придают легкую пикантность салату. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Салат из баклажанов

Подборка рецептов

Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Салат с жареными баклажанами, сыром фета и помидорами

Салат с жареными баклажанами и творожным сыром

Салат с баклажанами и помидорами

Постные салаты с баклажанами

Подборка рецептов

Баклажаны в кисло-сладком соусе (китайская кухня)

Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев

Теплый салат с булгуром, бакалажнами и кабачками

Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Салаты из баклажанов с чесноком

Подборка рецептов

Салат из запеченных баклажанов с чесноком

Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Острый салат из баклажанов

Салат из баклажанов с яйцом и помидорами

Острые салаты из баклажанов

Подборка рецептов

Салат «Тбилиси» с баклажанами

Салат из баклажанов по-корейски

Острый салат из баклажанов

Баклажановый салат с овощами и острой заправкой

Салаты из баклажанов с уксусом

Подборка рецептов

Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Тёплый салат с говядиной

Салат с баклажанами и яйцами

Теплый салат с говядиной и баклажанами

Простые салаты с баклажанами

Подборка рецептов

Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Салат с баклажанами и черносливом

Салат со страчателлой и баклажанами

Баклажановый салат с овощами и острой заправкой

Салат с баклажанами с соевым соусом

Подборка рецептов

Тёплый салат с говядиной

Салат с мясом и овощами

Баклажаны по-корейски

Салат с баклажанами и бурратой

Грузинский салат с баклажанами

Подборка рецептов

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински

Салат «Ацецили» по-грузински (с курицей и баклажаном)

Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Салат «Тбилиси» с баклажанами

Другие полезные подборки по теме

Салаты (4272)Салаты простые (2648)Салаты на каждый день (2542)Салат без лука (1981)Салаты без майонеза и сметаны (1938)Салаты праздничные (1913)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты без майонеза (1648)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты с майонезом (1273)Салаты с майонезом на праздничный стол (1270)Салаты на день рождения (1156)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Простые салаты с огурцом (1018)Салат с яйцами (849)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Светлана513

А масло ведь вредно нагревать, тем более до лёгкого дымка 🤔

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Не нагревайте

ответить

МарияZ

Инночка, чудесный салат! Беру на заметку 😊

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Маша, бери! вкусный)

ответить

Оливочка

Представляю, как вкусно! Надо пробовать!

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Оливочка, это вкусно, особенно, когда немного настоится

ответить

Полезные советы

Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой

5 рецептов салата Оливье с морепродуктами

Салат «Барби» (со свеклой)	Торт Сникерс без безе	Творожная запеканка с виноградом	Свиные ребра с картошкой в горшочках	Тортилья с крабовыми палочками, яйцом и сыром	Казаречче с креветками	Паста Болоньезе с креветками
Вареная картошка с курицей	Ферментированные сливы	Макароны по-купечески	Булочки с изюмом в аэрогриле	Печенье «Кленовые листья» из разноцветного теста	Печенье «Розы»	Холодная расстойка сдобного теста

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат из баклажанов без жарки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты