Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Тефтели →
    Ёжики в духовке

    Ёжики в духовке

    Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - ёжики в духовке. По одному только названию понятно, что будет вкусно, такое оно уютное! Ёжики готовятся из мясного фарша и сырого риса. Соус можно приготовить по своему вкусу, варьируя специи и приправы. Пассерованный лук с морковью добавляют и в соус, и в фарш. Также можно использовать любые овощи по желанию, раскладывая их кусочками между ёжиками. Я же покажу вам самый простой, базовый рецепт. Ёжики получаются очень сочными, плотными и насыщенными.

    Ингредиенты

    Фарш мясной - 300 г

    Рис длиннозёрный - 100 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Сметана - 2 ст.л.

    Паста томатная - 1 ст.л.

    Чеснок - 1 зубчик

    Соль, перец - по вкусу

    • 250 кКал
    • 0 ч. 50 мин.
    • 0 ч. 50 мин.

    Фото готового блюда

    Rencha1автор рецепта
    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 181 голосов
    396 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, подготовим нехитрые продукты для приготовления ёжиков в духовке: мясной фарш, длиннозёрный рис, лук, чеснок, сметану и томатную пасту.

    Ингредиенты для ёжиков в духовке


    Первым делом промоем рис и зальём его кипятком. Оставим под крышкой на 20 минут. Такая обработка риса позволит ему напитаться жидкостью, и при приготовлении рис не сделает ёжики сухими.

    Залить рис кипятком


    Тем временем займёмся фаршем. Перекрутим фарш с луком и чесноком, посолим и поперчим по вкусу.

    Посолить и поперчить фарш


    Рис откинем на сито, добавим в фарш.

    Положить в фарш рис


    Хорошенько перемешаем фарш с рисом и мокрыми руками скатаем небольшие шарики. Из указанного количества (300 г фарша и 100 г риса) получилось 10 ёжиков.

    Сформировать из фарша шарики


    На дно керамической формы для запекания нальём 1 ст.л. растительного масла, уложим шарики.

    Положить мясные шарики в форму


    Для соуса смешаем сметану, томатную пасту и кипячёную воду. Если паста без добавок, можно немного подсолить. Зальём ёжиков соусом. Если вы хотите, чтобы ёжики получились полностью мягкими - залейте их соусом "с головой". Если вам нравится подрумяненная корочка сверху - залейте на 3/4 от высоты ёжиков.

    Влить соус и посыпать специями


    Закроем форму крышкой (или фольгой) и поставим запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности можно открыть крышку (снять фольгу) и допечь ёжиков без неё. Посмотрите, как впитался соус, ёжики в духовке получились очень сочными.

    Запечь в духовке


    Пришло время накрывать на стол. Думаю, домашних звать не придётся - наверняка они уже нетерпеливо ждут, привлечённые чудесным ароматом. Ёжики готовы, подавайте с гарниром, с зеленью, с соленьями.

    Фото ёжиков в духовке


    Приятного аппетита!

    Готовые ёжики в духовке


    Сочные, сытные, аппетитные ёжики не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей!

    Рецепт ёжиков в духовке


    Ёжики в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ежики из фарша с рисом

    Подборка рецептов

    Мясные ежики в сметанном соусе на сковороде
    Ежики из куриного фарша на пару
    Ёжики в мультиварке
    Мясные ёжики из говядины как в детском саду
    Тефтели в сметанном соусе

    Подборка рецептов

    Тефтели с подливкой в мультиварке
    Тефтели в горчичном соусе
    Тефтели мясные в сметанно-томатном соусе
    Куриные тефтели в сметанном соусе на сковороде
    Ужины на каждый день

    Подборка рецептов

    Оладьи из консервированной кукурузы
    Минтай с гречкой в духовке
    Утка кусочками с картошкой в духовке
    Отбивные из говядины с сыром в духовке
    Тефтели

    Рубрика рецептов

    «Сливочные» фрикадельки с картофелем фри
    Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке
    Тефтели с подливкой как в садике
    Тефтели с рисом в томатном соусе

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    lesya86
    Прохожий
    ElizabethII
    ElizabethII
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    svetlana27
    Отличные получились ëжики😸
    Рис даже не замачивала.
    Спасибо за рецепт.
    Фото
    0
    ответить
    Гость
    Я столько время убил на этот рецепт… а спустя час в духовке, рис абсолютно сырой!!!!!! Люди не вздумайте готовить по этому рецепту((((
    0
    ответить
    Tastr
    Гость, если вы заливали рис кипятком на 20 минут и подлива полностью покрывала тефтели, и запекали ежики большую часть времени под фольгой, то за час приготовления рис никак сырым быть не может. Возможно, ваша духовка слабо печет или вы что-то упустили в рецепте.


    Этот же рецепт можно приготовить на плите, тогда наверняка все у вас приготовится и контроля будет больше над блюдом.
    0
    ответить
    Ольга
    Рис сырой!!!! Хотя замачивала в кипятке и делала все по рецепту , весь ужин на смарку!
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, очень жаль, что блюдо вас разочаровало. Благодарим за обратную связь.
    0
    ответить
    Оксана
    Отличный рецепт. Все прекрасно пропеклось
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Оксана, спасибо вам за комментарий к рецепту!
    1
    ответить
    Анна
    Делала все по рецепту. Держала в духовке 50 минут при 200 градусов, а рис вообще не приготовился!!! Отваривайте рис!
    12
    ответить
    irka_kolchina
    Анна, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    0
    ответить
    Татьяна
    Приготовила всё по рецепту, но чего-то не хватает, не пойму, вкус не тот, что ожидала
    Спасибо
    1
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, возможно, дело в специях. Попробуйте в следующий раз добавить в фарш пряности по вкусу. Благодарим вас за комментарий!
    0
    ответить
    Diana Новичок
    Здравствуйте, приготовила по вашему рецепту ежики, но почему-то рис в них оказался сырым((( хотя я его заливала кипятком на 20 мин, как вы писали в рецепте, в итоге я доготовила их на плите и вышло замечательно:)
    Фото
    3
    ответить
    irka_kolchina
    Diana, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту! Рады, что в итоге всё удалось! Также можно было оставить ёжики ещё ненадолго прямо в духовке, чтобы они дошли до готовности там :)
    2
    ответить
    Татьяна
    Готовила из фарша индейки, рецепт взяла за основу, все на глаз, из ком-ев сыр сверху посыпала. Ежики получились бомба!!! Спасибо автору. Никаких яиц не надо, делайте все по рецепту и будет Огонь!!!!
    Еще раз спасибо за рецепт!!!!
    2
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    1
    ответить
    Виктория
    Спасибо за рецепт.
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Виктория, благодарим вас за комментарий!
    0
    ответить
    Ossinka
    Точно! Сыром сверху - побежала посыпать. Спасибо за идею
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Ossinka, на здоровье! Благодарим вас за комментарий!
    0
    ответить
    Елена
    Самый лучший и самый простой рецепт, который когда-либо встречала!
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, благодарим вас за комментарий!))
    0
    ответить
    Елена
    Отличный и, самое главное, очень простой рецепт! Ничего не надо не добавлять, ни убавлять, делайте по рецепту и - пальчики оближешь! Все просто, доступно и очень вкусно! Спасибо!
    1
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, на здоровье! Благодарим вас за комментарий!
    3
    ответить
    Екатерина
    Весь рис остался сырой ....Я в шоке
    Фото
    11
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, по вашему фото наоборот видно, что рис разбух)) Если не получилось таким образом, в следующий раз отварите рис до полуготовности. Спасибо за обратную связь!
    1
    ответить
    Надежда
    Екатерина, у меня тоже.. Испорченное блюдо. И не доходит он, сколько не держи. Никогда больше сырой рис не добавлю.
    1
    ответить
    Гость
    Надежда, я сегодня увидела по телевизору рис вообще не клали в фарш, а просто добавляли мясные шарики в нём, и в соус
    0
    ответить
    Олеся
    А яйцо добавлять не надо?
    6
    ответить
    irka_kolchina
    Олеся , в данном рецепте яйцо не требуется))
    2
    ответить
    Елена
    Готовила впервые. Получилось очень вкусно! В духовке держала час, потом открыла, посыпала сыром и на 10 минут вернула в духовку. Мои домашние в восторге! ))))
    6
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, очень рады, что у вас всё получилось! Приятного аппетита!
    3
    ответить
    Нина
    Видимо я криворукая. Развалились ежики
    8
    ответить
    гога
    Нина,  тут спецом не указали один важный ингридиент. Яичко добавьте. А этих кулинаров пошлите лесом.
    23
    ответить
    Mr.D
    гога, можно и так, конечно. А можно ещё как-нибудь... ))
    4
    ответить
    Людмила
    гога, в яйце лучше обвалять, а не в фарш добавлять. А в фарш можно добавить немного воды. Не разваливаются.
    2
    ответить
    Елена
    Нина, Для того, чтобы ежики не развалились и без яйца. Подержите их в духовке 30 мин, мясной белок схватится и можно заливать горячим соусом, а затем довести до готовности
    2
    ответить
    Елена
    гога, никаких яиц не надо! Тут и так получается все прекрасно, ничего не разваливается.
    1
    ответить
    Марина
    Очень вкусно!
    2
    ответить
    Татьяна Мирелез
    Спасибо вам огромное за рецепт! Невероятно вкусные ёжики получились. Я даже удивилась, что я могу так вкусно готовить :)
    3
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Татьяна, спасибо Вам большое за такой замечательный отзыв! Я очень рада, что ёжички Вам понравились! Готовьте на здоровье! 
    3
    ответить
    ольга
    пошла готовить, если картинки сопровождающие  правдивы , это класс. пришлю свои)
    2
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Ольга, не сомневайтесь - все фото настоящие)) Очень вкусные ёжички, буду ждать Ваших фото)))
    1
    ответить
    Марина
    Добавила полстакана, самое то получилось)
    Ну очень вкусно и просто! Первый раз делала, спасибо огромное за рецепт!!!
    2
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Марина, я очень рада, что Вы приготовили ёжичков))) И так приятно, что Вам блюдо понравилось! Спасибо!!! У меня все подружки прям "подсели" на них))) Готовьте на здоровье!
    0
    ответить
    Марина
    Спасибо) Правда очень вкусно!
    0
    ответить
    Марина
    Подскажите, а сколько нужно воды для соуса? Спасибо)
    7
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Марина, простите, не видела вопроса...
    0
    ответить
    Татьяна
    Добрый день,
    Рецепт - очень простой, зато результак выше всяких похвал :bestofthebest::bestofthebest: :bestofthebest:
    Моим родным очень понравилось 
    Спасибо за рецепт :okhand:
    1
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Танечка, спасибо, я очень рада, что ёжички понравились! Готовьте на здоровье, рецептик замечательный!
    0
    ответить
    Показать всё...

    Свежие рецепты


    Соль «Огонёк»
    Пирожки «Дорожные» (в дорогу)
    Закуска из помидоров с медом и базиликом
    Рыжики маринованные
    Яичные конвертики (с сыром и помидорами)
    Рисовая запеканка с курагой
    Пирог с вишней и какао в духовке

    Пирожки с яблоками и щавелем
    Резаные помидоры с базиликом на зиму
    Салат из стеблей лопуха
    Курица с овощами на пару
    Яичница по-ленинградски
    Сэндвич с курицей сувид с омлетом
    Пирожное «Жербо»
    Мобильная версия сайта