E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТефтели
Ёжики в духовке

Ёжики в духовке

Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - ёжики в духовке. По одному только названию понятно, что будет вкусно, такое оно уютное! Ёжики готовятся из мясного фарша и сырого риса. Соус можно приготовить по своему вкусу, варьируя специи и приправы. Пассерованный лук с морковью добавляют и в соус, и в фарш. Также можно использовать любые овощи по желанию, раскладывая их кусочками между ёжиками. Я же покажу вам самый простой, базовый рецепт. Ёжики получаются очень сочными, плотными и насыщенными.
Аймкук

Ингредиенты

Фарш мясной - 300 г

Рис длиннозёрный - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Сметана - 2 ст.л.

Паста томатная - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

  • 250 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

4.95

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 75 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Итак, подготовим нехитрые продукты для приготовления ёжиков в духовке: мясной фарш, длиннозёрный рис, лук, чеснок, сметану и томатную пасту.

Ингредиенты для ёжиков в духовке


Первым делом промоем рис и зальём его кипятком. Оставим под крышкой на 20 минут. Такая обработка риса позволит ему напитаться жидкостью, и при приготовлении рис не сделает ёжики сухими.

Залить рис кипятком


Тем временем займёмся фаршем. Перекрутим фарш с луком и чесноком, посолим и поперчим по вкусу.

Посолить и поперчить фарш


Рис откинем на сито, добавим в фарш.

Положить в фарш рис


Хорошенько перемешаем фарш с рисом и мокрыми руками скатаем небольшие шарики. Из указанного количества (300 г фарша и 100 г риса) получилось 10 ёжиков.

Сформировать из фарша шарики


На дно керамической формы для запекания нальём 1 ст.л. растительного масла, уложим шарики.

Положить мясные шарики в форму


Для соуса смешаем сметану, томатную пасту и кипячёную воду. Если паста без добавок, можно немного подсолить. Зальём ёжиков соусом. Если вы хотите, чтобы ёжики получились полностью мягкими - залейте их соусом "с головой". Если вам нравится подрумяненная корочка сверху - залейте на 3/4 от высоты ёжиков.

Влить соус и посыпать специями


Закроем форму крышкой (или фольгой) и поставим запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности можно открыть крышку (снять фольгу) и допечь ёжиков без неё. Посмотрите, как впитался соус, ёжики в духовке получились очень сочными.

Запечь в духовке


Пришло время накрывать на стол. Думаю, домашних звать не придётся - наверняка они уже нетерпеливо ждут, привлечённые чудесным ароматом. Ёжики готовы, подавайте с гарниром, с зеленью, с соленьями.

Фото ёжиков в духовке


Приятного аппетита!

Готовые ёжики в духовке


Сочные, сытные, аппетитные ёжики не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей!

Рецепт ёжиков в духовке

Аймкук
Автор рецепта
Я Рената, ко мне на "ты", пожалуйста!
  • 343

    Рецептов

  • 81

    Подписчиков

  • 141

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Блин и что я раньше не готовила. Спасибо за рецепт. Я сделала больше жидкости , мне нравится макать. И с верху сыром посыпала.
от lesya86 Новичок

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (43)
Добавить комментарий
Олеся
А яйцо добавлять не надо?
Нравится
(1)
ответить
Олеся , в данном рецепте яйцо не требуется))
Нравится
(0)
ответить
Елена
Готовила впервые. Получилось очень вкусно! В духовке держала час, потом открыла, посыпала сыром и на 10 минут вернула в духовку. Мои домашние в восторге! ))))
Нравится
(1)
ответить
Елена, очень рады, что у вас всё получилось! Приятного аппетита!
Нравится
(0)
ответить
Нина
Видимо я криворукая. Развалились ежики
Нравится
(2)
ответить
гога
Нина,  тут спецом не указали один важный ингридиент. Яичко добавьте. А этих кулинаров пошлите лесом.
Нравится
(3)
ответить
гога, можно и так, конечно. А можно ещё как-нибудь... ))
Нравится
(0)
ответить
Марина
Очень вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Мирелез
Спасибо вам огромное за рецепт! Невероятно вкусные ёжики получились. Я даже удивилась, что я могу так вкусно готовить :)
Нравится
(1)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Татьяна, спасибо Вам большое за такой замечательный отзыв! Я очень рада, что ёжички Вам понравились! Готовьте на здоровье! 
Нравится
(0)
ответить
ольга
пошла готовить, если картинки сопровождающие  правдивы , это класс. пришлю свои)
Нравится
(1)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ольга, не сомневайтесь - все фото настоящие)) Очень вкусные ёжички, буду ждать Ваших фото)))
Нравится
(0)
ответить
Марина
Добавила полстакана, самое то получилось)
Ну очень вкусно и просто! Первый раз делала, спасибо огромное за рецепт!!!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Марина, я очень рада, что Вы приготовили ёжичков))) И так приятно, что Вам блюдо понравилось! Спасибо!!! У меня все подружки прям "подсели" на них))) Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Марина
Спасибо) Правда очень вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Марина
Подскажите, а сколько нужно воды для соуса? Спасибо)
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Марина, простите, не видела вопроса...
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Добрый день,
Рецепт - очень простой, зато результак выше всяких похвал 
Моим родным очень понравилось 
Спасибо за рецепт 
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Танечка, спасибо, я очень рада, что ёжички понравились! Готовьте на здоровье, рецептик замечательный!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Ну какая же ты умелица! Спасибо за чудный рецептик!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Танечка! Мне очень приятно! Угощайся, дорогая моя!
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Все, пошла готовить...
Нравится
(1)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Удачи, девочка моя)))
Нравится
(0)
ответить
Какие аппетитные ёжики!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Большое спасибо, Тома! Угощайтесь!
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Я ежики не "зажаривала" - так до конца и тушила под закрытой крышкой
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо пребольшое за доверие и такое чудесное фото!!! Очень аппетитные ёжички!!! Спасибо! 
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Ой! Не ту фотографию вставила!
Нравится
(0)
ответить
Очень вкусные ёжики, готовила такие не раз, бесподобно!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Анжелочка!!! Угощайся и моими)))
Нравится
(0)
ответить
какие симпатяги! разрез очень аппетитный - сразу есть захотелось)))
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо! Угощайтесь! Вкуснятина)))
Нравится
(0)
ответить
Замечательные ёжики! Чудесная фотография!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Большое спасибо, Тамара! Угощайтесь!
Нравится
(0)
ответить
Какие сочные ежики!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Светик, спасибо! Уже и новую партию ёжиков готовила))) Угощайся!
Нравится
(0)
ответить
Аппетитные ежики!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Маришик! Угощайся)))
Нравится
(0)
ответить
Сочнейшие!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Олесик! И правда - очень нежные! Угощайся!
Нравится
(0)
ответить
Какие аппетитные и вкусные!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Надюшик!!! Угощайся!
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Ренатушка, до чего соблазнительные, очень нежные ежики! 
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо! Угощайся, очень вкусные ёжики!!!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Салат из кабачков с огурцами и морковью

Гречневый суп с шампиньонами

Булочки «Челси»

Кунжутная каша

Суп из фасоли с чечевицей (постный)

Котлеты как в советской столовой

Тушеная курица с капустой на сковороде

Конвертики из лаваша с картошкой

Хек с картошкой в фольге в духовке

Овощное рагу с брокколи и кабачком

Котлеты из индейки с гречкой

Суп из индейки с брокколи

Чикетти (венецианские закуски)

Брокколи в кляре в духовке

Мобильная версия сайта