| E-mail: | |
| Пароль: | |
| Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. |
|
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
|
Регистрация
Вход
Рубрикатор
Актуальное
Коллекции
|
Осетинские пирогиОсетинские пироги - кулинарное наследие осетин, которое по достоинству оценили многие народы мира. И не только оценили, но и начали активно раскручивать "брэнд" осетинских пирогов! В некоторых российских городах плоские лепёшки с начинкой уже продаются не хуже, чем пиццы. При этом русские пекарни зачастую готовят осетинские пироги не только с традиционными начинками (коих немногим больше десятка), но и с новыми - придуманными местными кулинарами. Как говорится, спрос рождает предложение. Однако мы вам предлагаем сначала познакомиться с традиционными рецептами осетинских пирогов, и только после этого, если захочется, можно поэкспериментировать и с новыми начинками ... В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях! У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ... Постный манник с яблоками Шарлотка с крыжовником Аргентинский пирог «Torta negra» Рецепты осетинских пироговОсновной инструментСложностьТип питанияУпорядочить по
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 450 г + раскатка Разрыхлитель теста - 2 щепотки Яйца куриные (желток) - 2-3 шт. Кефир - 1 стакан Соль - 2 щепотки Для начинки:Творог - 200 г Соль - по вкусу Укроп свежий - по вкусу Дополнительный ингредиент:Масло сливочное - для смазывания
Рецепт бездрожжевого осетинского пирога из теста на кефире. В качестве начинки используются творог и зелень. Пирог готовится в духовке.
ИнгредиентыТесто для 3 пирогов:Мука - 500 г Кефир - 200 мл Вода - 100 мл Растительное масло - 2 ст.л. Дрожжи - 8 г Сахар - 1 ч.л. Соль - 0.5 ч.л. Начинка:Говяжий фарш - 0,8-1 кг Лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчик Вода кипяченая - 100 мл Кориандр - 1 ч.л. Перец молотый - по вкусу Соль - по вкусу Сливочное масло - для смазки
Пироги в форме лепешек, с тонким тестом и сочной начинкой, обязательно понравятся знатокам национальной осетинской кухни.
ИнгредиентыДля теста:Вода - 180 мл Мука пшеничная - 400 г + 2 ст.л. Масло подсолнечное - 2 ст.л. Дрожжи свежие - 15 г Соль - 1/2 ч.л. Для начинки:Капуста - 400 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 головка Соль - по вкусу Грецкие орехи - по вкусу Масло - для жарки
Проверенный рецепт постного осетинского пирога с капустой, морковью и грецкими орехами.
ИнгредиентыТесто дрожжевое - 800 г Мука - на подпыл Капуста белокочанная - 400 г Лук репчатый - 1 головка Масло подсолнечное - для жарки Соль - по вкусу Куриные яйца - 2 шт. Рассольный сыр - от 100 г Специи - по вкусу Укроп свежий - по вкусу Масло сливочное - для смазывания пирога
Одним из главных пирогов осетинской кухни является традиционный пирог с тушеной капустой и сыром под названием «Кабускаджын».
ИнгредиентыТесто на кефире - 560 г Картофельное пюре - 100 г Сыр - 120 г Сметана - 1 ст.л. Укроп - 1 ст.л. Масло сливочное - 2 ст.л.
Нежный и ароматный осетинский пирог из кефирного теста, приготовленный на сковороде.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная – 3 стакана + подпыл Молоко – 1 стакан Дрожжи свежие – 20 г Соль – 1/2 ч.л. Масло сливочное – 3 ст.л. + для смазывания Для начинки:Творог (жирный) - 500 г Сыр рассольный - 100 г Свежий укроп - 1 пучок Куриное яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу
Вкуснейший осетинский пирог с творожной начинкой и свежей зеленью укропа. Традиционный рецепт.
ИнгредиентыДрожжевое тесто - 700 г Куриные окорока (отварные) - 2 шт. Сыр "Осетинский" или "Адыгейский" - 150 г Свежий укроп - 1 пучок Масло сливочное - 30 г Пряные специи - по вкусу Паприка - по вкусу Соль поваренная - по вкусу Мука - на подпыл
Сытный и необыкновенно мягкий осетинский пирог с курицей, рассольным сыром и зеленью по-домашнему.
ИнгредиентыДрожжевое тесто на кефире – 600 г Вишня – 350 г Грецкие орехи – 60 г Крахмал картофельный – 2 ст.л. Сливочное масло – 30 г Сахар – по вкусу Мука – на «подпыл»
Традиционный осетинский пирог с вишней «Балджин» украсит любой праздничный стол.
ИнгредиентыТесто:Мука - 400 г Вода - 200 мл Дрожжи сухие - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0.5 ч.л. (чуть больше) Растительное масло - 1 ст.л. Начинка:Тыква - 350 г Сыр сулугуни - 150 г Лук репчатый - 150 г Сахар - щепотка Тимьян - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л. Сливочное масло - для смазки Соль - по вкусу Перец - по вкусу
Осетинский пирог с тыквой "Насджин" - визитная карточка осетинской кухни. В начинку пирога обязательно добавляется осетинский сыр.
ИнгредиентыВода (молоко) - 170 мл Соль мелкая - 1/3 ч.л. Сахар - 1/3 ч.л. Мука пшеничная - 250-300 г Дрожжи свежие/сухие - 13 г/1 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. Масло сливочное - 30 г Сыр Адыгейский - 120 г Сыр твердый - 120 г Зелень - 1 пучок
Тонкий и вкусный осетинский пирог с большим количеством сыра и зелени.
ИнгредиентыКефир - 60 мл Мука - примерно 400 г Сухие дрожжи - 1/2 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Вода - 120 мл Сливочное масло - 40 г Рассольный сыр - 250-300 г Зелень - 2-3 ветки
Классический осетинский пирог уалибах в форме лепешки, подходит в качестве завтрака или ужина.
ИнгредиентыДля теста:Молоко - 200 мл Соль - 10 г Сахар - 10 г Дрожжи - 1.5 ч.л. Мука - 350 г Масло растительное - 30 мл Начинка:Сыр/брынза/сулугини - 250-350 г Сливочное масло - 20 г (для смазывания пирога)
Традиционный рецепт осетинского пирога с сыром Уалибах, отличая выпечка для чаепития на все времена.
ИнгредиентыДля тестаМука – 1,5 стакана Молоко нежирное – 100 мл. Яйцо небольшое – 1 шт. Сливочное масло – 1 ст.л. Дрожжи сухие – 1,5 ч.л. Сахар – 0,3 ч.л. Соль – 1 щепотка Для начинкиМясо - 200 г Лук - 1 головка Чеснок - 1-2 зубчика Специи острые "для мяса" - по вкусу
Еще один вариант осетинского пирога, на этот раз с острой мясной начинкой.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 500 г Кефир - 250 мл Дрожжи свежие - 20 г или Сухие дрожжи - 7 г Сахар - 1 ч.л. Вода - 100 мл Масло подсолнечное - 1,5 ст.л. Яйца куриные - 1 шт. Для начинки:Картофель - 400 г Шампиньоны свежие - 100 г Сыр - 300 г Масло подсолнечное - 2 ст.л. Масло сливочное - 75 г
По поводу правильного рецепта осетинских пирогов на просторах интернета споров столько же, сколько и о правильном рецепте борща. Поэтому на ...
|
