Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Варенье →
    Конфитюр из крыжовника

    Конфитюр из крыжовника

    Конфитюр - это очень вкусная, сладкая заготовка, некая разновидность джема. Готовят его из разнообразных ягод или фруктов, с добавлением желирующего вещества (агар-агара, желфикса или пектина). Сегодня я хочу рассказать, как приготовить конфитюр из крыжовника без добавок. Для его приготовления Вам понадобятся только ягоды крыжовника, сахар и немного воды. По консистенции лакомство получится идентичным тому, которое приготовлено с добавлением загустителя, только уваривать его придётся дольше.

    Конфитюр из крыжовника, приготовленный по этому рецепту, будет густым, вкусным и ароматным. Его можно использовать в качестве начинки для блинов, пирожков, булочек, круассанов и т.д. Очень вкусно с печеньем или ломтиком белого хлебушка. Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты

    Крыжовник красный - 1 кг

    Сахар - 400 г

    Вода - 100 мл

    • 135 кКал
    • 0 ч. 45 мин.
    • 0 ч. 10 мин.
    • 0 ч. 55 мин.

    Фото готового блюда

    Инна автор рецепта
    4.82

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.82 из 5
    на основе 141 голосов
    96 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовить нужные продукты.

    Ингредиенты для конфитюра из крыжовника


    Крыжовник тщательно перебрать от мусора и плохих ягод. Залить водой и промыть несколько раз. Для данного рецепта хвостики с крыжовника можно не обрывать.

    Помыть крыжовник


    Переложить ягоды в кастрюлю и добавить воду.

    Положить крыжовник в кастрюлю


    Отправить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут на слабом огне под крышкой. За это время ягоды размягчатся и пустят сок.

    Вскипятить воду с крыжовником


    Перебить содержимое кастрюли блендером или размять толкушкой.

    Измельчить крыжовник блендером


    Через мелкое сито перетереть всю массу (у меня получилось 800 г пюре). Оставшийся жмых можно выбросить, а можно приготовить компот или кисель.

    Протереть крыжовник через сито


    Вернуть перетертую массу в кастрюлю, всыпать сахар и хорошо размешать.

    Всыпать сахар


    Уваривать смесь на медленном огне, периодически помешивая, до готовности, около 30-40 минут.

    Уварить смесь


    Горячий конфитюр из крыжовника разлить в стерильные баночки.

    Положить варенье в банку


    Накрыть подготовленными крышками и закатать.

    Закрыть банку крышкой


    Перевернуть банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

    Фото конфитюра из крыжовника


    Конфитюр из крыжовника на зиму готов.

    Рецепт конфитюра из крыжовника


    После остывания он отлично загустеет. Приятного аппетита!


    Конфитюр из крыжовника, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из крыжовника на зиму

    Подборка рецептов

    Конфитюр из крыжовника и банана
    Компот из крыжовника с мелиссой и лимоном на зиму
    Компот из красного и зелёного крыжовника на зиму
    Джем из крыжовника на зиму через мясорубку
    Варенье из крыжовника на зиму

    Подборка рецептов

    Варенье из крыжовника с апельсинами без варки
    Джем из крыжовника на зиму через мясорубку
    Варенье из красного крыжовника
    Царское варенье из крыжовника (с водкой и вишневыми листьями)
    Джем из крыжовника на зиму

    Подборка рецептов

    Джем из крыжовника
    Джем из крыжовника на зиму через мясорубку
    Джем из крыжовника, лимона и мелиссы
    Крыжовник

    Рецепты по ингредиенту

    Приправа из крыжовника с чесноком на зиму
    Компот из красного и зелёного крыжовника на зиму
    Джем из крыжовника, лимона и мелиссы
    Сырое варенье из крыжовника с апельсином

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Аксинья
    Добрый день. Варила строго по рецепту, но конфитюр, так и не загустел, а прошло уже две недели и всё это время стоит в холодильнике. Но главное - вкусно!!!
    0
    ответить
    Анна
    Так-так, почитав комментарии, что у многих не загустело, я решила испробовать рецепт уменьшив ингредиенты на половину.
    Делала всё в точности, как написано в рецепте. Взбивала блендером!
    Результат БОМБА! КОНФЕТИ получился! Получилось кисло-сладко, в точности как и хотела. Спасибо огромное за рецепт, буду делать ещё!
    2
    ответить
    Ольга
    Спасибо за рецепт, делала в том году и уже в этом, хорошо застывает, получилось очень вкусно.Воды заливала на половину ягод. Отжимала в соковыжималке, сахара добавляла на 1л сока 1кг, меньше очень кисло (хотя крыжовник сладкий).
    1
    ответить
    Ольга
    Варила минут 10, т.к. сразу загустел.
    0
    ответить
    Александр
    Сделал по рецепту из зеленого крыжовника. Добавил сахара 100г, кисловатый крыжовник.
    При выпаривании сахар карамелизовался, стал коричневым. Лучше выпаривать без сахара и добавить его в конце.
    2
    ответить
    Анастасия
    Ничего не густеет(
    Варила два раза(
    Очень обидно
    3
    ответить
    Наталья
    Анастасия, и у меня не загустел. Жиденький сироп. Очень жаль.
    0
    ответить
    Дина
    Анастасия, и у меня не загустел. Крыжовник в помойку
    0
    ответить
    Виктория
    Анастасия, у меня загустел после остывания. А горячий конфитюр жидкий да. Уже несколько раз делала, хороший рецепт. Мои варенье крыжовниковое не очень, а конфитюр за обе щеки
    1
    ответить
    Наталья
    Анастасия, у меня тоже не застыло
    0
    ответить
    Марина
    Уваривала 1.5 часа. Все равно жидкий как компот. Это после остывания. Рецепт не очень. Пробовала по другому - все получилось. Вода тут лишняя.
    6
    ответить
    Гость
    Марина, у вас тоже не загустел, пишите по другому загустел, ответ ваш, чтоб загустел
    0
    ответить
    Элеонора
    Не поняла когда добавляются 100 мл воды. Когда ставим уваривать на огонь? А точно ее надо ?
    0
    ответить
    Елена
    Не загустел, к сожалению- жидкий. 3 дня прошло, уж поставила в холодильник, чтобы хоть замёрз))
    4
    ответить
    Ирина
    очень хороший рецепт
    2
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Ирина, спасибо)
    0
    ответить
    Наталья
    Хороший рецепт! Конфитюр получился густым, приятным на вид, и вкусным. Спасибо!
    2
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Наталья, пожалуйста)
    0
    ответить
    Мария
    Скажите, пожалуйста, где хранить, при какой температуре?
    0
    ответить
    Ольга
    Закатывать горячим - это лишнее. Лучше оставить открытым , до полного остывания и испарения лишней влаги. Тогда не будет плесени
    2
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Ольга, у каждого свои секреты. Я всегда закатываю горячим, плесень не появляется. Но, спасибо за совет. 
    4
    ответить
    Екатерина
    Все сделала как написано,но получился очень жидкий. Что сделать чтобы загустел?
    9
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Екатерина, можно немного дольше проварить. 
    0
    ответить
    Татьяна Петровна
    Екатерина, Добавьте сахара и прокипятите ещё ра
    0
    ответить
    Анна
    Екатерина, чем взбивали? Протирали?
    Делала в точности по описанию в рецепте и всё получилось. Масса была густой уже до добавления сахара. А когда его добавила, да еще 30 минут на медленном огне потомила, то стало плотнее, чем желе.
    0
    ответить
    Вика
    У меня конфитюр совершенно не загустел.хотя все сделала четко по рецепту(
    2
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Вика, он густеет после остывания. 
    2
    ответить
    Гость
    Инна , после остывания не загустел
    0
    ответить
    Юлия
    Инночка,начинаю готовить из зелёного крыжовника,думаю будет не хуже и цвет красивый,спасибо за рецепт!!!(Дети с ягодами ничего не едят)
    4
    ответить
    Мария
    Здравствуйте,а подскажите, пожалуйста,можно брать зелёный крыжовник?
    0
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Мария, здравствуйте. Конечно можно. 
    0
    ответить
    Мария
    Пошла варить. Спасибо за вкусный рецепт!
    2
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Мария , пожалуйста))
    0
    ответить
    lubyanova
    Отличный получается. Закатала 5 баночек и еще буду сейчас готовить! Густеет прекрасно, чудный цвет.
    2
    ответить
    Инна Автор рецепта
    lubyanova, приятно читать такие отзывы. 
    0
    ответить
    lubyanova
    Отличный получается. Закатала 5 баночек и еще буду сейчас готовить! Густеет прекрасно, чудный цвет.
    3
    ответить
    Марина
    Какая вкусная заготовка:smile:
    0
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Спасибо :smile:
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    Маринованная капуста по-немецки
    Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)
    Утка на соли целиком
    Меги ча (жареная морская капуста с говядиной)
    Жареный рис с говядиной по-китайски
    Магдаленас (кексы)
    Квашеная краснокочанная капуста

    Борани
    Голубцы в афганском казане
    Бургеры из слоеного теста
    Драники для детей
    Перловка с соевым соусом
    Минтай с креветками
    Рыбные котлеты с тыквой
    Мобильная версия сайта