E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Яндекс.поиск Расширенный поиск Поиск по ингредиентам
Аймкук.руКотлеты
Котлеты из язя

Котлеты из язя

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Вкусные, нежные и сочные котлеты из язя просто тают во рту, поэтому приготовьте их побольше!

Ингредиенты

Язь - 1 кг

Яйцо куриное - 1 шт.

Сало - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Батон или белый хлеб - 1 ломтик

Молоко - 100 мл

Соль, перец - по вкусу

Масло растительное - для жарки

  • 201 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Рыбные котлеты готовят из разных видов рыбы, подойдёт и морская, и речная. Мне посчастливилось поймать язей, вот из них-то мы и приготовим сегодня вкусные котлетки. Язь - нежирная рыба, поэтому добавим немного сала в котлетки. Поскольку язь довольно костистый, нам нужно будет отделить филе и дважды перекрутить его в мясорубке. В общем, ничего сложного, так что давайте приступим к приготовлению.


Для котлет из язя нам понадобятся вот такие продукты. У меня два язя по полкилограмма, можно взять и одного крупного.

Ингредиенты для котлет из язя


Первым делом язей нужно почистить и выпотрошить. Промоем рыбку и будем отделять филе. Отрежем голову и хвост. Теперь нужно удалить спинной и анальный плавники. Острым ножом подрежем кожу вдоль плавника с обеих сторон, а потом аккуратно вытянем плавник вместе с жёсткими внутренними косточками.

Отрезать голову, хвост и плавники


Вдоль рёбер сделаем глубокий надрез до хребта, отделим спинное филе. Хвостовую часть подрежем вдоль позвоночника.

Отделить филе рыбы


Рёбра с оставшимся на них мясом можно пожарить, а можно отправить в уху. Филе язя дважды пропустим через мясорубку, чтобы как следует измельчить косточки. Добавим в фарш перекрученные лук и сало, а также замоченный в молоке хлеб.

Перекрутить филе рыбы на мясорубке


Перемешаем, вобьём яйцо, посолим и поперчим.

Добавить яйцо, соль и перец


Как следует перемешаем фарш, чтобы он стал однородным.

Размешать фарш


Сформируем котлеты. Удобно брать фарш ложкой и обваливать в панировочных сухарях.

Обвалять котлеты в сухарях


На разогретом растительном масле обжарим котлеты с двух сторон.

Пожарить котлеты


Котлеты из язя готовы. Они получаются нежными, сочными и очень вкусными. Подавайте котлетки с любимым гарниром или просто с зеленью и овощами.

Рецепт котлет из язя


Приятного аппетита!


Котлеты из язя — рецепт с фото пошагово

автор рецепта
Я Рената, ко мне на "ты", пожалуйста!
  • Рейтинг: 1498
  • Комментариев: 6917
  • Рецептов: 343
Подписаться на автора

Поделитесь рецептом с друзьями



Смотрите также

Комментарии (13)
Добавить комментарий
Очень познавательный рецепт: узнала, что такое язь. А рыбу ловить я очень люблю. Моя девичья фамилия - Рыбакова, видно, гены.
1
ответить
13.09.2018 в 19:55:27
Rencha1 Автор рецепта
Аллочка, я очень рада! Привет от рыбачки рыбачке))) Сегодня вот на судака ходили - отлично наловили) А вчера язей взяли неплохих)) 
0
ответить
16.09.2018 в 6:21:45
Ренатик, пришла посмотреть на чудо -чудесное, что это за рыбка такая)). А тут такие котлетки красивущие..!! Супер!
1
ответить
03.09.2018 в 20:00:02
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Ленусь! Из свежей рыбки и котлетки чудесные!)))
0
ответить
06.09.2018 в 5:02:20
ирина
Рената....ты бог кулинарии
1
ответить
31.08.2018 в 10:45:16
Rencha1 Автор рецепта
 Спасибо, Ириш)))
0
ответить
01.09.2018 в 15:54:34
irendiren
Извините, а сало как использовать?
0
ответить
30.08.2018 в 10:03:09
Как-же я хочу твоих котлеток!!!
1
ответить
28.08.2018 в 20:44:45
Rencha1 Автор рецепта
Томочка, как же мне хотелось бы тебя угостить)))
0
ответить
01.09.2018 в 15:54:07
Ирина
Ренатушка, интересные какие, румяные котлеты! Красота! 
1
ответить
28.08.2018 в 18:52:41
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо! Меня товарищ мой, рыбак, угостил такими, вот и мне захотелось сделать))) Угощайся, вкусные котлетки!
0
ответить
01.09.2018 в 15:53:38
очень аппетитные котлетки получились!
1
ответить
28.08.2018 в 6:56:49
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо! Угощайся!
0
ответить
28.08.2018 в 17:47:07
Мобильная версия сайта