Котлеты «Медвежья лапа»

Name: Котлеты «Медвежья лапа»
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3

На днях пересматривала кулинарную книгу "Русская кухня", мне периодически дарят, так что у меня уже немалая коллекция книг накопилась с разными вкусностями. Так вот, заинтересовал меня рецепт котлет «Медвежья лапа», название такое мощное... В холодильнике все продукты были и я незамедлительно приступила к приготовлению.

Если честно, то я иногда меняю рецепты под свой вкус, а тут решила полностью довериться и готовила все, как написано. Но после того, как прокрутила мясо, поняла: точно удвою все продукты, уж очень мало бы получилось, а я же не одна ем в нашей семье. Дальше столкнулась с еще одной проблемой: фарш получился очень жидким из-за печенки, и яйцо туда совсем нельзя класть, из такого фарша слепить котлеты не получится точно, если только оладьи, но в планах - совсем другое блюдо.

В итоге, я слегка подкорректировала рецепт и все получилось как надо.

Ингредиенты

Свинина - 600 г

Печень - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Сливки - 1 ст.л.

Мука для фарша - 2 ст.л.

Мука для обвалки - 4 ст.л.

Сыр - 100 г

Белый хлеб - 4 куска

Яйца куриные - 2 шт.

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло для жарки - 3 ст.л.

На выходе: 6 котлет

301 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, для начала подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению котлет «Медвежья лапа». Кстати, для данного рецепта можно брать любую печень, у меня была куриная.

Пропустите через мясорубку свинину, лук, чеснок и печень.

У меня был готовый свиной фарш, поэтому я измельчила при помощи блендера печень с луком и чесноком, затем соединила все вместе, посолила, поперчила, добавила муку, сливки и хорошенько перемешала рукой. Готовый фарш накрыла пищевой пленкой и поставила в холодильник на 1 час.

В отдельную миску нарезала маленькими кусочками подсохший белый хлеб.

Добавила натертый на крупной терке сыр и перемешала.

Из фарша сформировала котлеты круглой формы, обваляла в муке.

Затем обваляла во взбитых яйцах.

Далее обваляла в подготовленной панировке из хлеба и сыра.

Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила котлеты и обжарила на сильном огне до румяности с одной стороны.

Убавила огонь на минимум, перевернула котлеты и обжарила до румяности с другой стороны.

СОВЕТ! Чтобы котлеты прожарились внутри, на второй стороне нужно готовить на слабом огне около 15 минут, можно прикрыть крышкой или поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Вкусные, румяные, ароматные котлеты «Медвежья лапа» готовы, подавать их нужно в горячем виде с любым гарниром.

Полезные подборки и рецепты ...

Котлеты с хлебом

Подборка рецептов

Котлеты из куриного фарша с сыром на сковороде

Котлеты из фарша куриной грудки

Подборка рецептов

Оладьи из куриного фарша

Пожарские котлеты из Торжка

Куриные котлеты с грибами

Котлеты из свинины

Подборка рецептов

Котлеты под шубой в духовке

Котлеты из свиного фарша

Котлеты с перепелиным яйцом внутри

Котлеты по-киевски из свинины

Котлеты из фарша

Подборка рецептов

Куриные котлеты с кабачком и сыром

Котлеты с гречкой и фаршем

Котлеты по-аджарски

Котлеты по-домашнему впрок

Котлеты на сковороде

Подборка рецептов

Куриные биточки

Зразы рыбные

Мясные котлеты с баклажанами

Котлеты картофельные с сыром

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Куриное филе с крабовыми палочками (в духовке)

Шашлык в духовке на гриле

Тефтели в тыквенном соусе

Отбивные из индейки в хрустящей панировке

Другие полезные подборки по теме

Гарнир к рыбным котлетам (208)Гарниры к котлетам (226)Котлеты (890)Котлеты без мяса (167)Котлеты без мяса на сковороде (146)Котлеты без хлеба (399)Котлеты без яиц (266)Котлеты из куриного фарша (152)Котлеты из фарша на сковороде (144)Котлеты мясные (459)Котлеты на сковороде (458)Котлеты с хлебом (184)Котлеты с чесноком (312)Куриные котлеты (210)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика

Солидные такие котлетки!:bestofthebest:

ответить

Галюша Автор рецепта

Анжелика, ага, одно на человека достаточно :laughcry:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шампиньоны сувид (су-вид)	Тушеная капуста с майонезом	Дхокла (индийское блюдо)	Салат с кукурузой и лапшой	Фрисуэлос (испанские блинчики)	Кыстыбый (башкирское национальное блюдо)	Бутерброды с сосисками и сыром в микроволновке
Бефстроганов из языка	Жареная картошка с грибами и беконом	Сливочно-томатная паста	Вкусные хот-доги в аэрогриле	Пельмени с соусом песто	Табани (удмуртские блины)	Паста с грибами, курицей и беконом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Котлеты «Медвежья лапа»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты