Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Чатни из ревеня

Чатни относится к традиционной индийской кухне и может представлять собой как вареный, так и сырой соус. Такое дополнение подается к мясу, рыбе и другим блюдам. Суть чатни - сыграть на контрасте, то есть если нужно дополнить острое блюдо, то соус будет нежным, и наоборот. Вареные чатни обычно готовятся достаточно долго, так как структура должна быть достаточно однородной. В случае с ревенем немного проще, так как буквально через 20 минут стебли становятся мягкими и начинают развариваться.

Ингредиенты

Ревень - 250 г

Яблоко - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Изюм - 20 г

Яблочный уксус - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Специи - по вкусу

Вода - 100 мл

68 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

ulka86 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все основные ингредиенты для чатни из ревеня.

Яблоко нужно очистить от кожуры, убрать семенную коробочку и нарезать кубиками. Очищенный лук нужно также мелко нарезать.

К яблоку и луку нужно добавить сахар и сухофрукты. Можно смешивать ингредиенты уже сразу в сотейнике.

Отправьте яблоки и лук в сотейник, влейте натуральный яблочный уксус. Он придаст мягкую кислинку. А если захочется закупорить ревеневый чатни в банки, то нужно добавить чуть больше уксуса. Далее нужно проварить содержимое сотейника на слабом огне примерно 5-7 минут, помешивая.

Пока на тихом огне готовится часть ингредиентов для соуса, нужно нарезать стебли ревеня небольшими кусочками.

Далее нужно отправить ревень в сотейник и также бросить пару щепоток молотого кориандра. Перемешать и томить на тихом огне до полного размягчения соуса. В моем случае на это ушло 25 минут. Также ревень дал мало жидкости, поэтому я влила примерно 100 мл воды.

Ароматную массу с кусочками лука и яблока нужно переложить в миску и дать остыть.

Соус чатни из ревеня готов и его можно подавать на свое усмотрение - к любому из блюд на обед или ужин.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Если изюм (или другие сухофрукты) достаточно сухие, нет смысла их замачивать, они станут мягкими в процессе варки.
Можно взять кислое яблоко и получить еще более контрастный кисло-сладкий вкус.
Если взять коричневый сахар, соус получит карамельный привкус и более темный цвет.

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы к мясу

Подборка рецептов

Тайский соус из арахисового урбеча

Томатный джем к мясу

Сливочный соус для шаурмы с огурцом

Соус Цахтон

Чатни

Подборка рецептов

Томатный чатни со сметаной

Чатни из зеленых помидоров

Манговый чатни

Клюквенный чатни

Соусы к рыбе

Подборка рецептов

Соус из петрушки по-канарски

Чатни из ревеня

Татарский соус

Яичный соус

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Лисички в сливочном соусе

Постная пицца на сковороде за 10 минут

Тушеная капуста как в детском саду

Салат из авокадо с огурцом

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Закуска из жареных огурцов по-корейски

Овсяноблин в мультиварке

Соус-дип из кабачка

Запечённый перец с зелёным соусом

Постные закуски

Коллекция рецептов

Перец в томате

Постный бургер

Овощное ассорти по-корейски

Баклажаны по-гречески

Постные соусы

Коллекция рецептов

Соус с кинзой и томатной пастой

Сладкая горчица

Чатни из абрикосов

Баклажанная икра

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Роллы «Калифорния»	Филе осетра в аэрогриле с картошкой	Жасминовый сироп	Салат из свежей моркови и кабачка	Тальятелле с курицей в сливочном соусе	Куриные котлеты для диабетиков	Вареники с яблоком и корицей
Вафли с сосисками в вафельнице	Токань	Шулюм из домашней утки	Мятное масло (растительное)	Жареные вешенки с луком (на сковороде)	Салат из кальмаров с маринованным луком	Вегетарианская мусака

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чатни из ревеня

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти