Для правильных дрожжевых блинов на молоке подготовьте продукты по списку. Молоко нагрейте до теплого состояния, яйца заранее достаньте из холодильника.
В миску добавьте половину всего молока, яйца и сахар с солью. Хорошенько всё размешайте.
Всю муку (320 г) соедините с сухими дрожжами и добавьте к жидкости. Перемешайте венчиком очень интенсивно несколько минут, чтобы дрожжи растворились и не осталось комочков муки.
Получится густое тесто, его проще перемешать до гладкости.
Затем влейте оставшееся теплое молоко и снова хорошо всё перемешайте.
Тесто получается чуть гуще, чем для обычных блинов, но оно достаточно жидкое. Если любите более толстые блины, добавьте больше муки. Поставьте тесто в теплое место для подъёма. Я даже ничем его не накрывала.
Через 30 минут тесто увеличилось в объёме, это видно по фото в сравнении с предыдущим. Хорошенько перемешайте его. Если оно у вас не осядет, то следуйте рецепту далее.
Если же тесто осядет, то снова дайте ему подняться и опять перемешайте. Повторите 4 раза. Не волнуйтесь, с каждым разом тесто будет подниматься все быстрее и много времени это не займет. Растительное масло в этом случае добавьте на третий раз.
Я сразу же добавила растительное масло, тщательно повторив перемешивание. Пузырьков на поверхности только больше стало.
Тесто готово к работе.
Возьмите блинную или чугунную сковороду. Подойдет также сковорода с толстым дном, как у меня. Хорошенько нагрейте ее и смажьте кусочком сала. Если сала нет, просто смажьте растительным маслом. Эту процедуру я проделываю только в первый раз, потом блины снимаются уже без смазывания.
Поджарьте одну сторону блина - я люблю хорошо румяные, затем переверните на вторую.
Пышные дрожжевые блины на молоке сами отскакивают от сковороды))
Они получаются очень мягкими, дырчатыми, послушными. В них можно завернуть любую начинку и дырочки не помешают. Можно просто смазать блины сливочным маслом, пока они горячие. Я готовила блины с начинкой, поэтому маслом не смазывала.
Правильные дрожжевые блины готовы. Приятного!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
Завела двойную порцию. Получилось 49 блинов. Блины воздушные, ажурные и очень вкусные! Видите на фото, как сквозь дырочки светит солнышко? Спасибо! 
