Как приготовить куриную грудку для салата?

В этом рецепте расскажу, как приготовить куриное филе для салата так, чтобы оно было вкусным. Куриное филе для салата обычно отваривают, и зачастую оно бывает суховато и крошится при нарезке. Я хочу предложить проверенный способ, при котором куриное филе будет плотным и сочным. Путём проб и ошибок я вывела для себя идеальный вариант приготовления куриного филе для салатов. Куриную грудку, приготовленную таким способом, можно использовать абсолютно в любых салатах, как тёплых, так и холодных. Идеально подойдёт для «Цезаря» и для «Оливье».

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 1 шт. (около 200 г)

Уксус столовый (9%) - 3 ст.л.

Вода минеральная - 100 мл

Соевый соус - 3 ст.л.

Прованские травы - 1 ч.л.

Масло растительное - 3 ч.л.

118 кКал
0 ч. 10 мин.
3 ч.
3 ч. 10 мин.

Б: 19.84
Ж: 3.59
У: 1.22

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов

45 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты для приготовления куриного филе для салата на сковороде.

Смешайте минеральную воду с уксусом, соевым соусом, прованскими травами и чайной ложкой масла.

Оставшееся масло оставьте для обжаривания куриного филе.

Залейте получившимся маринадом куриное филе и оставьте мариноваться на 1 час.

После чего раскалите как следует масло в сковороде на самом сильном огне. Куриное филе аккуратно щипцами достаньте из маринада (маринад сохраните).

Быстро обжарьте куриное филе на раскалённом масле с двух сторон, буквально по 1 минуте с каждой стороны.

После обжаривания влейте весь маринад от курицы в сковороду и снизьте нагрев плиты.

Готовьте куриную грудку под крышкой в маринаде в сковороде примерно 10 минут. Периодически переворачивайте грудку, чтобы она пропитывалась маринадом равномерно.

После чего переложите куриное филе в небольшой контейнер, залейте горячим маринадом и накройте крышкой. Полностью остудите куриную грудку в маринаде в холодильнике около 2 часов. Остывшее куриное филе извлеките из маринада и обсушите на бумажном полотенце.

Примечание. Если планируете использовать приготовленную таким образом куриную грудку в тёплых салатах, то после тушения её в маринаде просто оставьте куриную грудку в сковороде под крышкой отдохнуть на 5 минут, после чего достаньте её щипцами из маринада и нарежьте в салат.

Куриная грудка для салата на сковороде готова. После остывания она очень плотная, сочная, прекрасно нарезается на ломтики и не крошится.

Используйте куриную грудку в любых салатах на своё усмотрение.

Кстати, приготовленную таким образом куриную грудку можно использовать также и для приготовления бутербродов.

Как приготовить куриную грудку для салата?, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из курицы

Подборка рецептов

Курица в желе

Куриные рулетики на пару

Стрипсы в аэрогриле

Холодец из куриных желудков и свиных ножек

Мясные закуски

Подборка рецептов

Говядина в горчичном соусе

Куриный рулет в ветчиннице

«Мини-пиццы» из сушек с фаршем

Вареное сало

Вареная курица

Подборка рецептов

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой

Мясо в «термосе»

Вареная курица на сковороде