E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Каши →
    Эларджи по-грузински

    Эларджи по-грузински

    Кашу эларджи с сыром сулугуни готовят из кукурузы в разных её состояниях: зерно, крупа разного помола и/или мука. Поэтому определитесь, что у вас есть в наличии или чего вам хочется, а также каким временем вы располагаете. По времени всё понятно. Для муки достаточно варки в течение до 5 минут, мелкий/тонкий помол варится от 5 до 10 минут, средний и крупный - от 20 до 30 минут, а вот про зёрна даже не представляю и пробовать не планирую. В кукурузную кашу крупного помола в конце варки рекомендуется добавить кукурузную муку.

    Ингредиенты

    Кукурузная крупа №6 – 100 мл

    Вода – 250-300 мл

    Сыр – около 150 г

    Соль – по вкусу

    Для подачи:

    Гранат

    Рукола или Базилик

    • 168 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.
    • Б: 8.47
    • Ж: 8.66
    • У: 14.37

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Для кукурузной каши эларджи по-грузински подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. На ряде упаковок с кукурузной крупой указано время приготовления.


    На фото видно разнообразие помолов.


    Для своего варианта выбрала шлифованную кукурузную крупу мелкого помола, поэтому кукурузную муку добавлять не буду. Варить можно в воде, в молоке или в смеси воды и молока.


    Сыр сулугуни желательно купить свежий, сочный и слоистый, а ещё подходит сыр имеретинский. В одних источниках пишут, что эларджи – каша для высокопоставленных гостей, в других - что простая повседневная домашняя еда. Это, наверное, зависит от количества сыра в ней!))


    Кашу я не солила, мне хватило солености сыра, так что соль – по вкусу.


    Сыр сулугуни крупно натрите или тонко нарежьте.


    Кукурузную крупу рекомендуется промыть. Кастрюлю для варки берите с толстым дном. Соедините порцию крупы с водой (сначала с меньшим указанным количеством). Доведите до закипания при помешивании. Для мелкого помола удобно это делать венчиком. Затем убавьте огонь до слабого и варите необходимое время. Мне понадобилось около 5 минут. Если воды будет не хватать, то подливайте её в процессе.


    Кукурузная каша получается густой, поэтому она опасно «плюётся». Используйте для перемешивания деревянную ложку или лопатку с длинной ручкой.


    В практически готовую кукурузную кашу вмешайте сыр сулугуни.


    Перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Он должен равномерно распределится в каше и тянуться вместе с ней нитями. Снимите кашу с огня и дайте ещё постоять минут 5.


    Эларджи по-грузински готово.


    Особо колоритной получается подача эларджи с зернами граната и ароматными или терпкими салатными травками. Это в кафе грузинской кухни подсмотрела.


    Если подавать кашу будете не сразу, а через какое-то время, то её можно разогреть в микроволновке под куполом или в духовке. В духовке эларджи приобретает приятную румяную корочку.


    Эларджи по-грузински, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кукурузная каша

    Подборка рецептов

    Полента с пармезаном
    Кукурузная каша на овсяном молоке
    Мамалыга в мультиварке
    Постная кукурузная каша в микроволновке
    Мамалыга

    Подборка рецептов

    Мамалыга с мясом
    Мамалыга с сыром
    Мамалыга с грибами
    Мамалыга по-молдавски
    Полента

    Подборка рецептов

    Полента с пармезаном
    Полента на молоке
    Полента (классический рецепт)
    Разноцветная полента
    Кукурузная каша в кастрюле

    Подборка рецептов

    Кукурузная каша в мультиварке поларис (на воде)
    Кукурузная каша на молоке
    Кукурузная каша на молоке в микроволновке
    Каша из кукурузных хлопьев на молоке
    Кукурузная каша с сыром

    Подборка рецептов

    Кукурузная каша с сыром
    Полента (каша из кукурузной муки) на воде
    Кукурузная каша с сулугуни
    Полента с пармезаном
    Вторые блюда грузинской кухни

    Подборка рецептов

    Чанахи из баранины
    Лобио в мультиварке
    Лобио из красной фасоли с томатной пастой
    Лобио из красной фасоли с грецкими орехами
    Грузинские блюда без мяса

    Подборка рецептов

    Лобио из стручковой фасоли
    Лобио по-имеретински
    Лобио в мультиварке
    Лобио из белой фасоли (классический рецепт)
    Грузинская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Хачапури из слоеного теста
    Пхали из крапивы
    Мцвади
    Квери (грузинские вареники)

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка с сыром (321)Вторые блюда с сыром (1274)Выпечка без сыра (5009)Выпечка с сыром (517)Завтрак без каш (438)Завтрак без яиц и каши (810)Каша на завтрак (347)Каши (535)Кукуруза консервированная (300)Простые салаты с сыром (500)Салат с яйцом и сыром (459)Салаты с кукурузой без риса (308)Салаты с яйцом, сыром и майонезом (409)Сыр (1545)Ужин с сыром (712)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Ната
    Аппетитные фото блюда 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ната, спасибо)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить вареники с сыром?Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыромКалорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)Сколько варить манную кашу?Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Сыроедение: польза, вред и рационКалорийность овсянки, овсяных хлопьев и овсяной каши

    Свежие рецепты


    Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
    Уха на курином бульоне
    Спагетти с фаршем и грибами
    Морская капуста с рисом
    Сэндвич с сыром и помидорами
    Сом в духовке в фольге
    Стейк горбуши на электрическом гриле

    Бутерброды с творожным сыром и колбасой
    Банановый кулич на Пасху
    Сливочная глазурь для кулича
    Омлет с курицей и сыром на сковороде
    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Мобильная версия сайта