E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыБлюда без мяса
Баклажан мисо

Баклажан мисо

Мы все привыкли, что мисо - это такой японский суп. Так вот, баклажаны мисо - это не суп. Их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде (в этом случае они сойдут за салат). В любом случае, в японской кухне это не гарнир, а самостоятельное блюдо (более того, гарниром к ним может служить рис).

Что мне понравилось в рецепте - баклажаны получаются совсем не жирными и с очень интенсивным баклажановым вкусом.

Кстати, эти баклажаны - постное блюдо.

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.

Мисо - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Коричневый сахар - 1 ст.л.

Мирин - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Зелёный лук - по вкусу


Вода для вымачивания баклажана - по потребности

  • 111 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.
  • Б: 2.13
  • Ж: 3.81
  • У: 16.79

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов


Процесс приготовления

Соберём по списку ингредиенты для приготовления баклажанов мисо. Жидкие составляющие можно заменить аналогичным объёмом соуса терияки. Коричневый сахар можно заменить белым.


Нарежем баклажан на кусочки, которые удобно будет брать палочками. Японские баклажанчики тоненькие, их можно вообще шайбочками толщиной в 1,5-2 сантиметра.


Замочим куски баклажана в холодной воде (на непродолжительное время, чисто пока сковорода греется).


Подогреем 1-2 столовых ложки растительного масла на сковороде.


Когда рука будет чувствовать над всей поверхностью сковороды равномерный сильный жар, извлечём баклажаны из воды и быстро обжарим в раскалённом масле, хорошо промешивая лопаткой.


Баклажаны должны полностью впитать масло с поверхности сковороды. После этого огонь следует уменьшить до слабого и вмешать пасту мисо, соевый соус, мирин и сахарный песок так, чтобы они равномерно намазались на баклажаны.


На слабом огне потушим баклажаны до достижения ими мягкости.


Это блюдо сервируют посыпанными колечками зелёного лука.


На верхней фотографии баклажаны мисо лежат поверх плошки с рисом. На нижней - риса нет. Можно и так, и так. Если с рисом, то одного маленького баклажана хватит, я думаю, на две порции. Если без риса - скорее, на одну.


Баклажан мисо, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Яичница с грибами и помидорами

Малиновая настойка на водке

Анисовая настойка на самогоне, водке

Рис с подливкой без мяса

Салат с красной капустой с яйцом

Стейки горбуши на мангале

Цельнозерновые булочки ПП

Жареный рис с курицей и яйцом

Постные рогалики без дрожжей

Шоколадный кекс на молоке

Постный десерт из бананов

Соус из греческого йогурта

Фидеуа

Блины на сухих сливках
Мобильная версия сайта