Баклажан мисо

Мы все привыкли, что мисо - это такой японский суп. Так вот, баклажаны мисо - это не суп. Их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде (в этом случае они сойдут за салат). В любом случае, в японской кухне это не гарнир, а самостоятельное блюдо (более того, гарниром к ним может служить рис).

Что мне понравилось в рецепте - баклажаны получаются совсем не жирными и с очень интенсивным баклажановым вкусом.

Кстати, эти баклажаны - постное блюдо.

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.

Мисо - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Коричневый сахар - 1 ст.л.

Мирин - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Зелёный лук - по вкусу

Вода для вымачивания баклажана - по потребности

111 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Б: 2.13
Ж: 3.81
У: 16.79

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

4.5

Оценить рецепт

Рейтинг 4.5 из 5
на основе 2 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём по списку ингредиенты для приготовления баклажанов мисо. Жидкие составляющие можно заменить аналогичным объёмом соуса терияки. Коричневый сахар можно заменить белым.

Нарежем баклажан на кусочки, которые удобно будет брать палочками. Японские баклажанчики тоненькие, их можно вообще шайбочками толщиной в 1,5-2 сантиметра.

Замочим куски баклажана в холодной воде (на непродолжительное время, чисто пока сковорода греется).

Подогреем 1-2 столовых ложки растительного масла на сковороде.

Когда рука будет чувствовать над всей поверхностью сковороды равномерный сильный жар, извлечём баклажаны из воды и быстро обжарим в раскалённом масле, хорошо промешивая лопаткой.

Баклажаны должны полностью впитать масло с поверхности сковороды. После этого огонь следует уменьшить до слабого и вмешать пасту мисо, соевый соус, мирин и сахарный песок так, чтобы они равномерно намазались на баклажаны.

На слабом огне потушим баклажаны до достижения ими мягкости.

Это блюдо сервируют посыпанными колечками зелёного лука.

На верхней фотографии баклажаны мисо лежат поверх плошки с рисом. На нижней - риса нет. Можно и так, и так. Если с рисом, то одного маленького баклажана хватит, я думаю, на две порции. Если без риса - скорее, на одну.

Полезные подборки и рецепты ...

Японская кухня

Рецепты национальной кухни

Спринг-роллы с фунчозой и креветками

Роллы кадзари «Вишни»

Кунжутный соус

Кексы с зеленым чаем

Японские блюда без мяса

Подборка рецептов

Холодный рамэн «Хияши Чука»

Темпура из овощей

Еринги жаренные с пастой мисо, медом и соевым соусом

Удон со стручковой фасолью по-японски

Простые и легкие японские блюда

Подборка рецептов

Японский пудинг «Пурин»

Мисо суп с яйцом

Японский шоколадный бисквит Кастелла

Японские булочки Хоккайдо (с начинкой)

Жареные баклажаны

Подборка рецептов

Баклажаны по-гречески

Стручковая фасоль с баклажанами

Паста с баклажанами и грибами

Индейка с баклажанами

Веганские жареные баклажаны

Подборка рецептов

Жареные баклажаны с мясом

Жареные баклажаны в панировочных сухарях на сковороде

Жареные баклажаны с соевым соусом и чесноком

Плов из булгура с баклажанами

Вегетарианские жареные баклажаны

Подборка рецептов

Баклажан мисо

Кабачки и баклажаны на мангале

Баклажаны в кляре с помидорами и чесноком

Отбивные баклажаны с фаршем

Жареные баклажаны на сковороде

Подборка рецептов

Баклажаны в азиатском стиле

Вешенки с баклажанами

Жареные баклажаны с чесноком

Жареные баклажаны со сметаной и чесноком

Постные жареные баклажаны

Подборка рецептов

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны по-гречески

Хрустящие баклажаны с томатами

Баклажаны жареные с луком

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (679)Баклажаны на сковороде (273)Баклажаны на ужин (261)Баклажаны на ужин с чесноком (133)Блюда из баклажанов без мяса (186)Блюда из баклажанов и моркови (129)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вегетарианские закуски из баклажанов (120)Вторые блюда из баклажанов (403)Закуски из баклажанов (175)Как приготовить баклажаны с помидорами? Блюда из баклажанов и томатов (126)Обед из баклажанов (252)Постные блюда из баклажанов (206)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Фиолетовый борщ	Пицца на рисовой бумаге	Хлеб из пророщенной ржи	Творожная запеканка с крахмалом в аэрогриле	Груша, запеченная с творогом в духовке	Рыба в кефире в духовке	Картофельное пюре с жареным луком и морковью
Маринад для королевских и тигровых креветок	Киш с курицей и брокколи	Хлебные булочки как в ресторане	Печенье «Поцелуй»	Каннеллони с ветчиной и сыром	Смаженка белорусская (по ГОСТу СССР)	Итальянские крекеры

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажан мисо

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты