Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Прозрачный бульон с профитроля

    Прозрачный бульон с профитролями

    В моем давнем, советском детстве, рядом с нашим домой была кулинария. В ней готовили замечательные торты, пирожные, котлеты по-киевски. Но запомнилась мне она именно маленькими шариками из заварного теста - профитролями. Их моя мама подавала с ароматным прозрачным куриным бульоном. Профитроли пропитывались бульоном и это было незабываемо вкусно! Сейчас в продаже не меньше тортов, пирожных и всяких других вкусностей, но почему-то профитроли я не встречала. Давайте вместе их приготовим, тем более, что это совсем несложно.

    Ингредиенты

    Бульон:

    Курица - 400 г

    Вода - 1,2 л

    Лук репчатый - 1 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Петрушка, укроп - 10 г

    Соль - по вкусу

    Перец черный молотый - по вкусу

    Тесто для профитролей:

    Масло сливочное - 50 г

    Вода - 125 мл

    Мука пшеничная - 80 г

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Соль - 1 щепотка

    Получается 80-90 профитролей
    • 81 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.
    • Б: 4.34
    • Ж: 5.45
    • У: 3.69

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов
    2 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления прозрачного бульона с профитролями.


    Сварите бульон. Любую часть курицы помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте кастрюлю на плиту. Накройте крышкой, доведите до кипения.


    Затем огонь убавьте до минимума и снимите постепенно пену. Добавьте морковь, лук и петрушку с укропом.


    Варите курицу до мягкости с приоткрытой крышкой кастрюли. Посолите и поперчите по вкусу.


    После из кастрюли достаньте отварную курицу, а бульон процедите.


    А пока курица варится, приготовьте профитроли. В кастрюлю с толстым дном налейте воду. Выложите сливочное масло и доведите его до полного растворения.


    Затем насыпьте муку и соль.


    Перемешивайте муку с маслом и водой, пока не получите мягкое, эластичное тесто, которое будет хорошо отставать от стенок и дна кастрюли.


    Тесто охладите до комнатной температуры и по одному добавьте яйца.


    Замесите однородное, гладкое, немного тягучее тесто без комочков.


    Выложите тесто в кулинарный мешок с насадкой.


    Отсадите на противень профитроли диаметром 2 сантиметра.


    Выпекайте профитроли в духовке, разогретой до 190-200 градусов, первые 15 минут. После огонь убавьте до 175-180 градусов и пеките еще 15-20 минут. Когда они будут готовы, духовку выключите, но достаньте профитроли только через 15 минут, чтобы они не опали от разницы температур в духовке и в кухне.


    Получается штук 80-90 профитролей. Я пекла на двух противнях.


    Ароматный прозрачный бульон с профитролями готов.


    Прозрачный бульон с профитролями, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Куриный суп

    Подборка рецептов

    Сырный суп с шампиньонами
    Куриный суп для детей
    Куриный суп с сыром
    Диетический гороховый суп с курицей
    Бульон

    Подборка рецептов

    Хаш из курицы
    Куриный бульон
    Хаш из баранины
    Консервированный бульон (мясной)
    Куриные бульоны

    Подборка рецептов

    Борщ с куриными крылышками
    Куриный суп из крылышек
    Куриный суп с жареной вермишелью
    Щи с кабачками и капустой
    Мясные бульоны

    Подборка рецептов

    Бульон с фрикадельками
    Куриный бульон Цзичжи Гаотан
    Бульон из утки
    Куриный бульон

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Мясные супы (868)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Осенние супы (433)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1702)Супы (1613)Яйцо куриное (2770)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Ната
    Необычное, но интересное сочетание 
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Ната, это очень старое сочетание. Так давно готовили, просто забыли.:smile:
    0
    ответить

    Полезные советы

    Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность жульена с курицей и грибамиСколько выпекать эклеры и профитроли и при какой температуре?Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?Секреты приготовления эклеров и профитролейКак приготовить куриные желудки мягкими и сочными?11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Соус с трюфельным маслом
    Чесночный айоли
    Рулет с зеленым луком в духовке (из дрожжевого теста)
    Сырники с псиллиумом
    Куриные ножки с яблоками в духовке
    Рыба в соево-медовом соусе
    Абрикосовое суфле

    Паста с сельдереем
    Щавелевый суп ПП
    Кето бургер
    Соус из сгущенки с клюквой
    Перец с сыром в беконе
    Шаурма на мангале
    Ячневая каша с тушенкой
    Мобильная версия сайта