Салат из кабачков и огурцов на зиму

Щедрое, благодатное лето дарит нам море овощей, из которых самое время готовить на зиму консервацию. Предлагаю рецепт сочного, ароматного и вкусного салата из кабачков с огурцами. Это отличный гарнир к мясу, птице или рыбе, а также хорошая закуска к столу в будни и праздники.

Ингредиенты

Кабачки - 1 кг

Огурцы - 350 г

Помидоры - 150 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 100 г

Чеснок - 4-5 зубчиков

Томатная паста - 50 г

Подсолнечное масло - 100 г

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Вода - 150 мл

Получается 3 баночки по 500 мл

78 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 0.72
Ж: 4.8
У: 7.78

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления салата из кабачков и огурцов на зиму.

Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Морковь натрите на терке с крупными ячейками.

Кабачки нарежьте кубиками. Молодые с тонкой кожурой можно не чистить.

Огурцы нарежьте кружками, и если они у вас покрупнее, то половинками кружков.

Выложите лук, кабачки и огурцы в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Моя кастрюля вмещает 3 литра.

Чеснок нарежьте произвольно и добавьте в кастрюлю.

Помидоры измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте их с томатной пастой к остальным овощам.

Насыпьте соль и сахар. Налейте подсолнечное масло и воду. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на огне чуть ниже среднего 30-35 минут. В процессе приготовления два-три раза перемешайте.

За 5 минут до окончания приготовления налейте в кастрюлю уксус, перемешайте овощи и попробуйте. Если нужно добавить соль или сахар, добавьте.

Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Когда банки полностью остынут, перенесите их в прохладное место. Подвал или погреб - идеальное место для хранения такого салата. В городской квартире подойдет холодильник.

Салат из кабачков и огурцов на зиму готов.

Салат из кабачков и огурцов на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салаты из овощей на зиму

Подборка рецептов

Капуста с морковью по-корейски на зиму

Салат из огурцов и моркови на зиму

Огурцы «Улёт» на зиму

Салат из свеклы и моркови на зиму

Салат из огурцов на зиму

Подборка рецептов

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Салат из огурцов по-фински на зиму

Салат «Зимняя сказка» на зиму (из огурцов)

Салат из крупных огурцов на зиму

Салат из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Маринованные кабачки по-корейски на зиму

Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов

Салат «Загадка» из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Подборка рецептов

Маринованные кабачки по-корейски на зиму

Салат-БОМБА из кабачков на зиму

Лечо из кабачков с помидорами на зиму

Салат «Хризантема» из кабачков на зиму

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму

Маринованные кабачки с болгарским перцем на зиму

Варенье из кабачков с грецкими орехами и лимоном

Аджика из кабачков с яблоками на зиму

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Бомбезный!:smilehearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Алена Прика, Спасибо дорогая! :hearth: Готовлю уже не первый год. Очень вкусный, а еще простой. Все нарезала, натерла, перемешала и сварила. Никакой стерилизации с парней на всю квартиру.

ответить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

8 идей зимних смузи из сезонных фруктов

Сколько запекать кабачки в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пышное заварное печенье на молоке с глазурью	Смузи из вареной свеклы	Голубцы-трубочки с говядиной и булгуром	Брокколи с куриной печенью	Грудка утиная с рисом в духовке	Ленивая овсянка с протеином	ПП десерт с протеином
Смузи с протеином и бананом	Филе тунца кусочками в сливочном соусе	Джем из хурмы	Окорочка в пергаменте в духовке	Макароны с сыром в аэрогриле	Свекольный уксус	Цветная капуста с сосисками в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты