Салат на зиму с перловкой и кабачками

Воспользуйтесь летним изобилием сезонных недорогих овощей и запаситесь простым, вкусным, сытным и полезным салатом из перловки и кабачков. Этот салат также может стать основой для приготовления отличного рассольника.

Ингредиенты

Кабачки - 300 г

Крупа перловая - 100 г

Лук репчатый - 100 г

Морковь - 100 г

Перец болгарский - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 40 мл

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Уксус 9% - 1 ч.л.

Вода - 150 мл

Получается 900 г салата

83 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 1.58
Ж: 3.66
У: 11.38

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

10 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления салата с перловкой и кабачками на зиму.

Перловку тщательно помойте и залейте холодной водой. Дайте ей набухнуть в течение 8-10 часов. Затем выложите в кастрюлю и залейте свежей водой. Доведите до кипения. Варите до готовности на небольшом огне.

А пока крупа варится, займитесь овощами. Репчатый лук мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием, налейте растительное масло и жарьте 5-6 минут до прозрачности.

Морковь натрите на терке и добавьте к луку.

Налейте 30-40 мл воды и тушите морковь с луком еще 6-7 минут.

Затем выложите в кастрюлю нарезанный кабачок и болгарский перец. Если у вас молодой кабачок, то можно его не чистить. А старый очистите и удалите семечки. Перец предварительно очистите от семенной коробочки.

Помидоры измельчите в мясорубке или воспользуйтесь блендером. Добавьте чеснок, натертый на терке с маленькими ячейками.

Налейте в кастрюлю 100 мл воды, накройте её крышкой и тушите овощи 20-25 минут.

После выложите вареную перловку. Посолите, поперчите, насыпьте сахар и перемешайте овощи с крупой.

Готовьте салат еще 10-15 минут. В конце приготовления налейте уксус. Обязательно попробуйте, и если не хватает соли или сахара, то добавьте.

Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закрутите, если банки с резьбой, стерилизованными крышками. Или закатайте обычными крышками.

Салат на зиму с перловкой и кабачками готов. Храните в прохладном помещении.

Полезные подборки и рецепты ...

Салат на зиму с перловкой

Подборка рецептов

Салат с перловкой и помидорами на зиму

Салат на зиму с перловкой и овощами

Салаты из овощей на зиму

Подборка рецептов

Огурцы «Улёт» на зиму

Икра из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Салат «Глобус» на зиму (как в СССР)

Салат на зиму с перловкой и овощами

Салат из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Закусочный салат из кабачков на зиму

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму

Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов

Салат из кабачков с болгарским перцем на зиму

Подборка рецептов

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Салат из кабачков, перца и лука на зиму

Салат из патиссонов на зиму

Маринованные кабачки по-корейски на зиму

Салат из кабачков с помидорами на зиму

Подборка рецептов

Юрча из кабачков на зиму

Салат «Парамониха» с кабачками на зиму

Маринованный салат из кабачков и перца на зиму

Салат «Натали» из кабачков на зиму

Салаты из кабачков и моркови на зиму

Подборка рецептов

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Салат на зиму с перловкой и овощами

Салат из кабачков с рисом на зиму

Салат из кабачков и капусты на зиму

Салат из кабачков с уксусом на зиму

Подборка рецептов

Салат из кабачков, перца и лука на зиму

Салат из кабачков с фасолью на зиму

Кабачки в аджике на зиму

Салат «Хризантема» из кабачков на зиму

Салат из кабачков с луком на зиму

Подборка рецептов

Салат «Парамониха» с кабачками на зиму

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Закусочный салат из кабачков на зиму

Салат «Глобус» с кабачками на зиму

Другие полезные подборки по теме

Блюда из кабачков без мяса (241)Блюда из кабачков и моркови (273)Блюда из кабачков на сковороде (353)Вегетарианские блюда с кабачком (414)Вторые блюда из кабачков (529)Вторые блюда с кабачками (427)Заготовки из ягод на зиму (295)Заготовки на зиму (2097)Заготовки на зиму без уксуса (1407)Кабачок (1018)Компоты на зиму (242)Обед из кабачков (446)Помидоры на зиму (235)Простые рецепты из кабачков (402)Ужин из кабачков (379)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Замечательный! И вкусно, и сытно!🏆

ответить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

8 идей зимних смузи из сезонных фруктов

Сколько запекать кабачки в духовке?

Птитим с лисичками в сливочном соусе	Помидоры в пакете на зиму	Творожная запеканка с инжиром	Казаречче с томатами	Заморозка рассольника (порционно)	Свинина «Богатырь»	Казаречче с лососем
Слива с камамбером в духовке	Томатный соус со сливами на зиму	Салат из моркови с жареным луком	Омлет с кабачками и фаршем	Кабачки с капустой в рукаве в духовке	Тамагояки с рисом	Мармелад из черной смородины с агар-агаром

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат на зиму с перловкой и кабачками

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты