Салат из кабачков и капусты на зиму

Name: Салат из кабачков и капусты на зиму
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10

Этот вкусный и сочный салат готовится просто и без стерилизации. Хранить его лучше в прохладном помещении.

Ингредиенты

Кабачки - 1 кг

Капуста - 500 г

Лук репчатый - 120 г

Морковь - 120 г

Помидоры - 200 г

Чеснок - 4-5 зубчиков

Подсолнечное масло - 100 мл

Сахар - 2 ст.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Вода - 100 мл

Получается 1750 мл салата

73 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 0.96
Ж: 4.6
У: 6.79

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 14 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления салата из кабачков и капусты на зиму.

Кабачки нарежьте небольшими кубиками. Молодые с тонкой кожицей можно не чистить. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.

Лук нарежьте полукольцами и чеснок произвольно.

Морковь натрите на терке с крупными ячейками. Или на терке для моркови по-корейски.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Помидоры измельчите в мясорубке или блендере. У меня трехлитровая кастрюля заполнена доверху. Налейте подсолнечное масло и воду.

Насыпьте соль и сахар. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на огне чуть ниже среднего 35-40 минут.

За 5 минут до окончания приготовления налейте в кастрюлю уксус и перемешайте салат. Обязательно попробуйте соус, и если вам не хватает соли или сахара - добавьте.

Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Когда банки полностью остынут, отправьте их в прохладное помещение.

Салат из кабачков и капусты на зиму готов.

Салат из кабачков и капусты на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салаты из овощей на зиму

Подборка рецептов

Салат «Глобус» с капустой на зиму

Салат из огурцов с кетчупом на зиму

Салат «Шантане» из огурцов на зиму

Салат из помидоров и моркови на зиму

Салат из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Закуска из кабачков, перца и чеснока на зиму

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

Салат «Парамониха» с кабачками на зиму

Салаты на зиму с маслом

Подборка рецептов

Салат «Татарская песня» из баклажанов на зиму

Салат с рисом и овощами на зиму

Салат из баклажанов «4х4» на зиму

Салат с перловкой и помидорами на зиму

Салат с капустой и морковью на зиму

Подборка рецептов

Салат из капусты на зиму

Хрустящая капуста в рассоле с уксусом на зиму

Салат «Кубанский» на зиму

Винегрет на зиму (в банках)

Салат из капусты на зиму без стерилизации

Подборка рецептов

Баклажаны с капустой по-корейски на зиму

Солянка с грибами на зиму

Салат из капусты на зиму

Салат «Глобус» с капустой на зиму

Салат из кабачков с помидорами на зиму

Подборка рецептов

Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

Салат «Глобус» с кабачками на зиму

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Другие полезные подборки по теме

Блюда из кабачков на сковороде (353)Блюда из капусты на ужин (324)Вегетарианские блюда с кабачком (414)Вегетарианские блюда с капустой (284)Вторые блюда из кабачков (529)Вторые блюда из капусты (312)Вторые блюда с кабачками (427)Заготовки из ягод на зиму (295)Заготовки на зиму (2097)Кабачок (1018)Капуста белокочанная (980)Обед из кабачков (446)Обед из капусты на каждый день (551)Простые рецепты из кабачков (402)Ужин из кабачков (379)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Светлана

Хороший просто рецепт, сегодня закрутила сегодня в зиму , но одно НО - по мне уксуса многовато , получилось слишком кислотным , я делала две порции, надо было три ложки уксуса 9% а то и всего две , четыре вышло много,не знаю как будет зимой, но думаю мало что изменится . Для желудка кислота вредна , очень жаль.

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Светлана, я тоже не люблю кислые салаты, но две ложки на такое количество овощей совсем не много. Если вам показалось кисло, то есть очень простой способ - добавьте сахар и кислоты не будет. Какие проблемы?😄 Я всегда так делаю и об этом написано в восьмом шаге рецепта: после добавления уксуса обязательно попробуйте и если не хватает соли или сахара - добавьте.

ответить

Полезные советы

Как варить кальмара для салата? Сколько времени?

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность жареной капусты

Калорийность жареных кабачков

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

8 идей зимних смузи из сезонных фруктов

Сколько запекать кабачки в духовке?

Филе индейки в кисло-сладком соусе сувид (су-вид)	Куриные котлеты с соусом Бешамель	Мохито из кабачков	Острая квашеная капуста со свеклой	Салат с карпаччо и ананасами	Ткемали с базиликом	Стейк рибай на мангале на решетке
Помидоры пелати (на зиму)	Кабачки с шампиньонами в сметане	Пастила из яблок и физалиса	Паштет из куриной печени с молоком	Пассата из мякоти помидоров на зиму	Ореховый чизкейк	Киш с рикоттой, форелью и лисичками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат из кабачков и капусты на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты