E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты праздничные →
    Салат Оливье «Ужин ацтека»

    Салат Оливье «Ужин ацтека»

    В Рождественский пост любимые салаты вроде Оливье и Селедки под шубой приготовить не так уж и сложно. Во-первых, есть определенные дни недели, когда разрешена рыба. Во-вторых, придется отказаться от яиц, но их можно заменить на тофу. И, в-третьих, нужно будет купить или приготовить постный майонез.

    Пару лет назад в одном ресторане я попробовала постный салат Оливье "Ужин ацтека" с грибами. Мне очень понравилось сочетание. Салат был вкусным, со своей изюминкой, теперь я готовлю такой в дни поста. Кстати, этот салат готовят еще и с авокадо. Оба рецепта похожи на свой непостный оригинал.

    Ингредиенты

    Картофель - 300 г

    Морковь - 120 г

    Соленые огурцы - 2 шт.

    Зеленый горошек - 100 г

    Шампиньоны маринованные - 100 г

    Майонез постный - 5 ст. л.

    Соль - по вкусу

    Черный перец - по вкусу

    • 76 кКал
    • 25 мин.
    • 1 ч.
    • 1 ч. 25 мин.
    • Б: 2.7
    • Ж: 3.54
    • У: 8.45

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    6 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления постного салата Оливье «Ужин ацтека» с грибами соберите необходимые продукты по списку.


    В этом рецепте я использовала домашний майонез, который приготовила заранее. Здесь в двух словах повторю, как можно его приготовить: в стакан блендера отправляем растительное масло, добавляем огуречный рассол, горчицу, лимонный сок, немного сахара и крахмала. Взбиваем все ингредиенты до тех пор, пока соус не достигнет желаемой консистенции.


    Овощи для салата хорошо промойте, переложите в сотейник или кастрюлю, залейте водой. После закипания воду можно слегка посолить. Варить овощи на среднем огне до готовности. Готовность проверяйте лезвием ножа, оно должно с легкостью входить.


    Овощи остудить, почистить и нарезать на мелкие кубики. Переложить овощи в глубокую чашу.


    Огурцы соленые также нарезать на мелкие кубики. С горошка слить аквафабу, откинуть на дуршлаг. Аквафабу не рекомендую выливать, из нее можно приготовить постный майонез.


    Заправить салат майонезом. Добавить специи по вкусу и хорошо все ингредиенты перемешать.


    У меня подача салата была порционной. Через кондитерское кольцо выложите салат.


    Сверху украсьте салат маринованными шампиньонами. Разрежьте их на дольки и выложите по кругу.


    Если вы планируете подавать салат на стол прям в салатнике, шампиньоны тогда лучше также нарезать мелкими кубиками, как и все овощи.


    Постный салат Оливье «Ужин ацтека» с грибами готов. Перед подачей его можно немного охладить.



    Салат Оливье «Ужин ацтека», рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Оливье

    Подборка рецептов

    «Оливье» с языком и креветками
    Профитроли с Оливье
    Слоеный салат «Свинка» (почти Оливье)
    Оливье с колбасой на Новый год Свиньи
    Оливье с грибами

    Подборка рецептов

    Салат «Оливье» с маринованными грибами
    Постный салат Оливье
    Салат «Оливье» без мяса и колбасы
    Салат «Оливье» с языком и маринованными грибами
    Вегетарианский оливье

    Подборка рецептов

    Необычный Оливье

    Подборка рецептов

    Оливье с авокадо и семгой
    «Оливье» с кальмарами
    «Оливье» с языком и креветками
    Заливной салат «Оливье» со шпротами
    Оливье без мяса

    Подборка рецептов

    Оливье с авокадо и семгой
    Салат «Оливье» вегетарианский
    Картошка и морковь для Оливье кубиками (быстрый способ варки)
    Постный Оливье с авокадо вместо колбасы
    Оливье на Новый Год

    Подборка рецептов

    Оливье с семгой и креветками
    Оливье с курицей и кукурузой
    Оливье с жареной куриной грудкой
    «Оливье» с мясом и солеными огурцами
    Оливье с маринованными грибами

    Подборка рецептов

    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Салат с сердцем индейки
    Салат с картошкой и маринованными опятами
    Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
    Постные салаты Оливье

    Подборка рецептов

    Салат Оливье с яблоком и свежим огурцом
    Салат «Оливье» без моркови
    «Оливье» с раковыми шейками
    Салат овощной с яблоком
    Новогодние салаты 2025

    Подборка рецептов

    Салат «Гранатовый браслет» классический
    Салат «Кристина»
    Салат «Дамский каприз» с курицей и ананасом
    Салат «Морское дно» с кальмарами и креветками

    Другие полезные подборки по теме

    Грибы (1239)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты без майонеза (1648)Простые салаты с огурцом (849)Салат с майонезом на день рождения (839)Салаты (3792)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты на день рождения (1072)Салаты на каждый день (2371)Салаты праздничные (1734)Салаты простые (2394)Салаты с майонезом (1201)Салаты с майонезом на праздничный стол (1270)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Шампиньон (1021)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Название чрезвычайно интересное! А салат бомбезный!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Алена Прика, мерси
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Домашние грибные заготовки5 рецептов салата Оливье с морепродуктами

    Свежие рецепты


    Сушка цветов липы
    ПП-улитки из рисовой бумаги с творогом
    Джем из абрикосов без сахара
    Постные голубцы с перловкой
    Омлет в лаваше в аэрогриле
    Гречка по-купечески с грибами
    Каннеллони с фаршем в сковороде

    Шашлык на квасе (из свинины)
    Рамен из доширака с яйцом
    Салат с баклажанами и бурратой
    Как сделать фетучини в домашних условиях?
    «Забытое» печенье
    Галета с ревенем и клубникой
    Тушеные овощи с языком
    Мобильная версия сайта