Заливное из курицы и свинины

Ни один праздничный стол, как правило, не обходится без холодца или заливного. Именно заливное подойдет всем, кто не может есть или не любит жирные наваристые студни из свиных и говяжьих ножек, жирной свинины, говяжьих хвостов. Предлагаю приготовить заливное из постной свинины и постной курицы. Прозрачное, как слеза, и очень вкусное.

Ингредиенты

Курица - 500 г

Свинина - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Петрушка - 20 г

Желатин - 20 г

Соль и перец черный молотый - по вкусу

Черный перец горошком - 5-6 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 2 л

89 кКал
2 ч. 30 мин.
3 ч.
5 ч. 30 мин.

Б: 6.72
Ж: 6.61
У: 0.68

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления заливного из курицы и свинины.

Курицу и свинину помойте, выложите в кастрюлю. Предварительно снимите жирную кожицу у курицы и обрежьте жир у свинины. Заливное должно быть абсолютно прозрачным, без слоя жира, который бывает сверху на застывшем холодце.

Залейте мясо водой.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. После нагрев уменьшите до минимального и снимите пену. Лук и морковь очистите, помойте и выложите в кастрюлю.

Добавьте зелень петрушки или укропа.

Варите заливное в кастрюле с приоткрытой крышкой полтора-два часа, до мягкости курицы и свинины, если курица домашняя. С магазинной курицей заливное сварится быстрее. За 15 минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист, соль, перец черный молотый, перец горошком.

Вареную курицу и свинину достаньте из кастрюли.

Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть в течение 10-15 минут. Бульон, в котором варились курица и свинина, процедите. Добавьте набухший желатин и хорошо разогрейте, но не кипятите. Постоянно помешивая, полностью растворите желатин.

Отварную курицу и свинину мелко нарежьте и разложите по тарелкам. По желанию добавьте измельченный чеснок.

Залейте мясо бульоном и поставьте заливное в холод до застывания.

Заливное из курицы и свинины готово. Подавайте с хреном, кетчупом, горчицей.

Полезные подборки и рецепты ...

Заливное

Подборка рецептов

Заливное из индейки с желатином

Заливное из куриных желудков

Заливное из сома

Заливное из печени

Заливное из рыбы

Подборка рецептов

Заливное из кеты (с желатином)

Подборка рецептов

Заливное мясо порционное

Заливные яйца

Мясо «Провансаль» (заливное из говядины)

Заливной язык с горошком

Подборка рецептов

Заливное на Новый год

Подборка рецептов

Заливное из леща

Заливное из куриных бедер

Заливное из языка без желатина

Заливное из головы толстолобика без желатина

Заливное из курицы на Новый Год

Подборка рецептов

Заливное «Петушок»

Заливное с курицей и грибами

Заливное из куриных бедер

Заливное «Оливье»

Заливное из свинины на Новый Год

Подборка рецептов

Заливное из свинины

Мясное заливное

Заливной язык с горошком

Заливное из языка без желатина

Заливное из мяса на Новый Год

Подборка рецептов

Заливной язык с горошком

Салат-желе с куриной грудкой и грибами

Заливное «Петушок»

Заливное из шеи индейки с желатином

Другие полезные подборки по теме

Яйцо куриное (3264)Курица (2288)Куриное филе (1564)Блюда из курицы на каждый день (1437)Свинина (1303)Обед из курицы (1239)Куриная грудка (1229)Блюда из свинины на каждый день (922)Блюда из свинины без картошки (849)Вторые блюда из курицы (848)Вторые блюда из свинины (847)Блюда из курицы на сковороде (679)Обед из куриного филе (656)Обед из свинины (616)Салат с курицей (613)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Очень вкусно

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Гость, спасибо большое!!

ответить

МарияZ

После новогоднего застолья такое лёгкое заливное - самое то, что надо! 👍

ответить

Zoya7 Автор рецепта

МарияZ, это точно! Исключительно диетическое блюдо!

ответить

Полезные советы

Калорийность жульена с курицей и грибами

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

13 идей простых гарниров к курице

Сколько запекать курицу в духовке?

Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами	Картофельная яичница	Суп с полентой	Омлет с творожным сыром и красной рыбой
Картошка кубиками в духовке	Пашалу (чувашская лепешка)	Квашеный красный лук	Свиные ножки сувид (су-вид)	Хурма сувид (су-вид)	Пельмени «Рыбацкие»	Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Заливное из курицы и свинины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты