Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Суп с клецками на свином бульо

    Суп с клецками на свином бульоне

    Такой знакомый, вкусный и по-настоящему домашний суп! Этот суп, пожалуй, у всех ассоциируется с детством, домашним уютом и теплом маминых или бабушкиных рук. Идеальный обед для тех, кто ценит простые, вкусные и бюджетные блюда. Варить суп можно на любом бульоне, у меня сегодня - на свином.

    Ингредиенты

    Свинина (суповой набор) - 500 г

    Вода - 1,5-2 л

    Картофель - 200 г

    Лук репчатый - 100 г

    Морковь - 100 г

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Яйцо (сырое) - 1 шт.

    Мука пшеничная - 3-4 ст.л.

    Лавровый лист - 1 шт.

    Соль - по вкусу

    • 59 кКал
    • 2 ч. 20 мин.
    • 2 ч. 20 мин.
    • Б: 2.42
    • Ж: 3.19
    • У: 5.14

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    20 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте необходимые продукты для супа с клёцками на свином бульоне.


    Для варки свиного бульона нужен суповой набор из свинины. Это могут быть просто косточки с небольшим количеством мяса, как у меня, или свиные рёбрышки. Можно даже просто кусок мякоти, часть которой потом можно будет использовать для другого блюда.


    Свиные косточки промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой.


    Поставьте кастрюлю на плиту и после закипания снимите всю пену. Огонь убавьте и варите бульон из свинины при самом тихом кипении около 1,5-2 часов. Это если у вас косточки, как у меня, или рёбрышки. А если мякоть, то хватит и 1 часа.


    В процессе варки не забудьте посолить бульон по вкусу.


    Сваренные косточки выньте из бульона и снимите с них всё мясо, которое найдёте на них.


    Бульон при необходимости процедите.


    Пока бульон варится, можно приготовить заправку для супа. Для этого на разогретом масле обжарьте лук с морковкой до лёгкого золотистого цвета.


    Перед самой варкой супа нужно замесить тесто для клёцек.


    Для теста вбейте в мисочку яйцо, добавьте щепотку соли и слегка взбейте яйцо вилкой.


    Постепенно добавляйте муку и вмешивайте её в тесто, чтобы не было комков.


    Муки у вас может уйти больше/меньше указанного количества, всё зависит от размера яйца. Тесто для клёцек должно быть примерно вот такой консистенции. Оно должно тянуться за вилкой и медленно с неё стекать.


    Подготовительные работы завершены, начинаем варить суп.


    Вскипятите бульон и в кипящий бульон отправьте нарезанный картофель (форма нарезки - на свой вкус, я резала брусочками).


    Следом за картофелем в кастрюлю добавьте заправку из лука и моркови.


    После закипания варите картофель на небольшом огне примерно 10 минут (до мягкости).


    Теперь в суп начните отправлять клёцки. Окунайте в кипящий бульон чайную ложку, затем зачерпывайте немного теста и отправляйте клёцку в суп. Таким образом, ложка за ложкой, отправьте в суп все клёцки.


    Добавьте в суп лавровый лист или любые специи, если хотите более яркого вкуса. Также верните в суп мясо, снятое с косточек.


    Дайте супу покипеть ещё 2-3 минуты, чтобы клёцки сварились, и можно снимать кастрюлю с огня - всё готово!


    Суп с клёцками на свином бульоне готов. Разлейте его по тарелкам и подавайте к столу. По желанию можно посыпать зеленью.


    Приятного аппетита!


    Суп с клецками на свином бульоне, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Бульон можно сварить накануне, он хранится в холодильнике до 4-5 дней.

      Также можно заморозить бульон впрок. С готовым бульоном варка супа у вас займёт менее получаса.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Суп с клецками

    Подборка рецептов

    Рыбный суп с клецками
    Гречневый суп с картофельными клецками
    Классические клецки для супа на молоке
    Куриный суп с картофельными клецками
    Суп со свининой и картошкой

    Подборка рецептов

    Чесночный суп
    Суп из консервированного щавеля
    Яблочный суп
    Суп с клецками с тушенкой
    Суп с клецками с мясом

    Подборка рецептов

    Суп с куриными клёцками
    Суп из индейки с клёцками
    Суп с клецками с тушенкой
    Мисо суп с фаршем (мясными клецками)
    Суп из свинины на кости

    Подборка рецептов

    Бульон из свинины
    Рассольник из банки
    Щи из кислой капусты со свининой
    Борщ Украинский
    Суп на свином бульоне

    Подборка рецептов

    Щи из кислой капусты со свининой
    Окрошка на майонезе со свининой
    Солянка с копчеными ребрышками
    Классический горячий свекольник со свининой
    Бульон

    Подборка рецептов

    Костный бульон из дичи
    Костный бульон в мультиварке
    Жирный бульон из утки
    Мясной бульон в мультиварке
    Суп со свининой

    Подборка рецептов

    Черниговский борщ в мультиварке
    Хаш из свинины
    Щи с перловкой и грибами (на мясном бульоне)
    Суп из перловки с мясом
    Суп с мясом

    Рубрика рецептов

    Куриный суп с лапшой и грибами
    Рассольник «Ленинградский»
    Тыквенный суп-пюре с индейкой
    Суп из голени индейки

    Другие полезные подборки по теме

    Супы (2054)Супы на каждый день (1955)Суп в кастрюле (1632)Свинина (1303)Суп с мясом (1102)Блюда из свинины на каждый день (922)Блюда из свинины без картошки (849)Вторые блюда из свинины (847)Суп с мясом и картошкой (708)Обед из свинины (616)Простые блюда из свинины на второе (609)Осенние супы (487)Вегетарианский суп (431)Суп без мяса (428)Вегетарианский суп в кастрюле (376)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Попробуйте в тесте для клецок половину количества муки заменить на манную крупу. Клёцки получаются гораздо нежнее и мягче
    0
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    спасибо за рекомендацию, попробую!
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знатьСвинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Пулярики
    Свинина с грибами в томатном соусе
    Шаурма с овощами
    Шаурма с яйцом и мясом
    Вафли с отрубями в вафельнице
    Свекла кубиками в духовке
    Качапа (венесуэльская лепешка)

    Лодочки из слоеного теста с яйцом
    Лепешка роти с творожным сыром
    Лодочки из слоеного теста с картошкой
    Пицца с окороком и бурратой
    Японский чизкейк из греческого йогурта
    Пикадильо
    Салат из свеклы с дижонской горчицей
    Мобильная версия сайта