Соберём продукты для приготовления шоколадного печенья «Мадлен». Яйца желательно заранее достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Ванилин можно заменить на 1 чайную ложку ванильного сахара.
Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке, переливаем его в чашу миксера, добавляем растительное масло.
В масло разбиваем яйца и взбиваем миксером, пока масса не посветлеет.
Добавляем в яично-масляную смесь сахар и перемешиваем всё вместе, чтобы сахар растворился.
Отдельно смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель теста, ванилин (или ванильный сахар) и щепотку соли.
Просеиваем сухую смесь через сито и добавляем в чашу миксера. Перемешиваем миксером до однородного состояния. По консистенции тесто должно получиться похожим на варёную сгущёнку.
Выкладываем приготовленное тесто в специальные формочки для печенья «Мадлен». У меня форма на 18 штук, но теста получилось больше, поэтому выпекала печенье за два захода (второй раз форму заполнила не всю).
Выпекаем в заранее прогретой до 180-200 градусов духовке примерно 12 минут. Если проткнуть тесто деревянной шпажкой и она останется сухой, печенье готово.
Достаём «Мадленки» из формочек и оставляем остывать. Печенье уже можно подать к столу, но я решила украсить его глазурью.
Для этого растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности.
В форму, в которой выпекалось печенье, заливаем примерно по 1-1,5 чайной ложки горячей глазури и сразу кладём в ячейку печенье. Немного надавливаем, чтобы шоколад появился по краям. Убираем печенье минут на 20 в морозилку, чтобы глазурь застыла.
Подаём шоколадное печенье «Мадлен» к столу и наслаждаемся его шоколадным вкусом 😋 Приятного чаепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Чем полезен шоколад
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
В шоколад – касторку? Зачем?!
Написать комментарий