Соберите необходимые продукты для приготовления панчана из баклажанов.
Баклажаны вымойте, удалите хвостики, разрежьте на 4-6 частей вдоль, а затем нарежьте на кусочки длиной 7-8 сантиметров.
Выложите кусочки баклажанов на решетку пароварки.
Установите решетку пароварки над кастрюлей с кипящей водой и готовьте баклажаны на пару до мягкости. Они готовятся довольно быстро - примерно 8-12 минут.
Готовые баклажаны остудите.
А тем временем приготовьте заправку для панчана. Я готовила много заправки, так как делала впрок. Вы тоже можете так поступить, если планируете готовить панчан неоднократно. Готовая заправка хранится в холодильнике, в закрытой банке до 1 недели.
Для заправки смешайте соевый соус, рыбный соус, острый перец, измельчённый на тёрке чеснок, рисовый уксус и растительное масло. Для истинного корейского колорита лучше использовать кунжутное масло, но у меня сегодня его не нашлось, я добавила в заправку подсолнечное.
Тщательно смешайте все составляющие заправки, и она готова. Заправка получается одновременно солёной, острой и кисловатой. Я попробовала и поняла, что мне в ней не хватает сахара, и добавила чайную ложку сахара. Так заправка стала более сбалансированной, по моему вкусу. Вы можете добавлять сахар или нет - попробуйте заправку и решите сами.
Остывшие баклажаны полейте получившейся заправкой.
Перемешайте и дайте настояться 15-20 минут (можно даже оставить на ночь в холодильнике).
При подаче посыпьте готовый панчан из баклажанов нарезанным зеленым луком и кунжутом (его можно слегка обжарить).
Очень вкусно! И очень пикантно. К рису с курицей такое дополнение мне очень понравилось.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой
Написать комментарий