Вот такие продукты понадобятся для приготовления лепешек с томатами и базиликом. Дрожжи нужны именно быстродействующие (инстантные), их можно добавлять к сухим ингредиентам теста без растворения в воде. Если у вас гранулированные или прессованные дрожжи, их нужно предварительно смешать с водой и сахаром и дать постоять, чтобы они активировались.
Просейте 400 г муки в большую емкость для замеса теста, добавьте дрожжи, соль и сахар.
Все перемешайте.
Влейте подогретую до 35-40 градусов воду и перемешайте все ложкой или лопаткой до образования неоднородной массы.
Оставьте тесто на 5-10 минут, чтобы мука напиталась водой и начала развиваться клейковина – так будет проще месить, и лепешки получатся более пышными.
Теперь влейте растительное масло и начните замешивать тесто руками или миксером с насадкой «крюк». По необходимости в процессе замеса подсыпайте оставшуюся муку. Замешивайте 8-10 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и не перестанет сильно липнуть к рукам. Оно должно оставаться мягким и податливым, и чуть липким – слишком большое количество муки сделает лепешки плотными.
Сформируйте шар, переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения объема примерно вдвое, это займет около 1 часа.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку для лепешек. Томаты очистите от кожицы и сердцевины с семечками, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Слегка подсолите помидоры и перемешайте.
Сыр натрите на крупной терке.
В майонез добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.
Самое время проверить тесто – оно хорошо увеличилось, даже больше, чем в 2 раза.
Выньте тесто из миски, обомните и разделите на 8-10 одинаковых кусочков, каждому из них придайте шарообразную форму.
Каждый шар раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно 1 см.
Смажьте лепешки майонезно-чесночным соусом.
С помидоров слейте образовавшийся сок. Распределите по лепешкам сыр, сверху уложите томаты и посыпьте базиликом. Перед выпечкой дайте заготовкам постоять 10-15 минут.
Затем отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Лепешки с томатами и базиликом вкуснее всего сразу после выпекания, пока сыр еще мягкий, а корочка остается слегка хрустящей. Они отлично сочетаются с овощными салатами, супами и мясными блюдами.
Но и остывшие лепешки остаются аппетитными, поэтому их удобно брать с собой на работу, учебу или пикник.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Все что нужно знать о базилике
Как снять кожицу с помидора?
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Написать комментарий