Подготовьте морковь, вымойте её, очистите от кожуры и давайте разбираться, как сушить морковью в сушилке для овощей.
Дальше решите, в каком виде вы чаще используете морковь для приготовления блюд: натёртой на тёрке, нарезанной соломкой или кубиком. Измельчите морковь соответствующим образом.
Я натёрла на крупной тёрке, так как чаще использую именно такую морковь в блюдах.
При высыхании стружка моркови становится совсем маленькой и легко может просыпаться между отверстиями в решетке сушилки. А ещё во время сушки морковь может слегка прилипать к поверхности. Поэтому для сушки я использую вот такие поддоны, которые ставлю на решетку электросушилки. Эти поддоны предназначены для сушки пастилы, но я их использую для сушки почти всего. Поддоны мыть намного легче и проще, чем решётки сушилки.
На поддоны выложите натёртую морковь тонким слоем. Чем тоньше слой, тем быстрее высушится морковь.
Поддоны с натёртой морковью установите на решётку электросушилки.
Установите решётки на сушилку. Прочитайте внимательно инструкцию, как правильно собрать вашу сушилку. Например, в моей электросушилке 5 решёток, но есть возможность установить до 10-ти решёток. При этом, даже если у вас малое количество продукта, и он уместится на одну решётку, то собрать и установить на сушилку нужно все пять решёток, даже если они пустые. Это важно для правильной циркуляции воздуха и безопасной работы электроприбора. Возможно, в вашей сушилке есть иные особенности и правила эксплуатации, рекомендованные производителем. Не пренебрегайте ими!
Сушить морковь лучше при температуре 55-60°С. При более низких температурах сушка сильно затягивается, а при более высоких - стружка моркови может потемнеть.
Время сушки моркови в сушилке для овощей может варьироваться от 4 до 10 часов. Тут всё зависит от многих факторов - от способа измельчения моркови, её сочности, мощности вашей электросушилки и особенностей циркуляции воздуха в ней. А ещё - от количества решеток. Обычно в сушилках на нижних решетках продукт сушится быстрее, чем на верхних. Поэтому рекомендую каждые 2-3 часа проверять и переставлять решетки, меняя их местами для более равномерной сушки моркови.
Моя морковь сушилась 5,5 часов. Готовность определяем так: морковь должна быть ломкой, а не вязкой. Мягкая и эластичная морковь потеряла не всю влагу и в закрытой банке может при хранении заплесневеть. Поэтому сушим до ломкости!
Сушеная морковь готова. Осталось разложить её по чистым сухим банкам с герметичными крышками и убрать на хранение в кухонный шкаф (без доступа солнечного света).
При правильной сушке и хранении сушеная морковь может храниться до двух лет.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Морковь: польза и вред. Чем полезна морковка для организма человека?
Как и сколько варить морковь?
Как хранить сушеные яблоки?
Написать комментарий